PALUX Heissluftdämpfer Touch 'n' Steam Comfort 623 SL GN 2/3, Längseinschub-Einbauversion

Hersteller: Palux
Artikel-Nr.: E623SCRN0BU000EBV

CHF 9’150.00

CHF 11’440.00 (CHF 2’290.00 gespart)

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Produktinformationen "PALUX Heissluftdämpfer Touch 'n' Steam Comfort 623 SL GN 2/3, Längseinschub-Einbauversion"

Mit dem PALUX Heissluftdämpfer aus der Comfort-Linie haben Sie ein effizientes Multitalent in der Küche. Den Touch 'n' Steam Comfort 623 SL gibt es jetzt auch als Einbauvariante für die elegante Integration in Ihre Küchenfront. Die Einbauversion eignet sich hervorragend für die Büroküche, für Küchen von Wohngruppen in Pflege- oder Seniorenheimen oder in Schulen und Kindergärten. Für die Einbauversion ist  der Heissluftdämpfer mit einer kompakten Kondensationshaube ergänzt. Die entstehenden Dämpfe werden damit auskondensiert, was für alle Frontcooking-Bereiche die ideale Lösung ist. Der Heissluftdämpfer bringt maximale Leistung auf begrenztem Raum. Das Gerät lässt sich denkbar einfach über den Touchscreen bedienen. Die manuellen Betriebsarten sind Dämpfen, Heissluftdämpfen, Heissluft und Vitalisieren. Bei jeder Betriebsart werden die Vorgabewerte optisch und digital angezeigt. Zeit, Feuchte, Temperatur und Kerntemperatur lassen sich per 'Touch' einfach anpassen.

Mit Touch 'n' Steam Comfort macht Kochen Spass. Einfach und intuitiv führt Sie die Touchscreen-Oberfläche durch sämtliche Gar- und Zubereitungsprozesse. Die Steuerung des Heissluftdämpfers PALUX Touch 'n' Steam Comfort lässt Sie die Abläufe bei der Speisezubereitung mit bildhafter Darstellung einfach und effizient organisieren. Mit der Combi-Step Funktion können Sie bis zu 20 verschiedene Garschritte kombinieren. Im Kochbuch-Betrieb wählen Sie die gespeicherten Garprogramme entweder per Bild oder in alphabetischer Auflistung. Die grosse Anzeige ermöglicht die Betriebsüberwachung im laufenden Betrieb auch aus der Distanz. Weitere Pluspunkte sind die Startzeitvorwahl, Temp-Aktiv zum Vorheizen oder Abkühlen des Garraums und die manuelle Beschwadung. Der Datenaustausch für HACCP und Bilder ist gewährleistet mit der USB-Schnittstelle.

Einbaulösung

Der Bausatz für die Einbaulösung zum Touch 'n' Steam Comfort 623 SL  mit Kondensationshaube besteht aus:
zwei Schwerlastauszügen / drehbare, gekantete Aufsatzwanne / kugelgelagerter Drehkranz / dichte CNS-Wanne / vier Sicherheitswinkel / Luftführungsblech für Abluft / Einlauftrichter und Abwasserverrohrung zum Anschluss an das bauseitige Abwasser / umlaufender CNS-Einbaurahmen als Frontverkleidung / Montageblech für Wasserenthärter Brita Purity C 300 (Brita Purity optional)

Einbauinnenabmessung (BxTxH): 562 x 700 x 1005 mm

Einfache Reinigung

Der Hygiene-Garinnenraum besteht aus fugenlos geschweisstem und hochglanzpoliertem Edelstahl. Der Boden ist tiefgezogen und verfügt über einen Ablauf. Für die schnelle Reinigung zwischendurch ist die integrierte Handbrause der perfekte Helfer.  Bei der intensiveren Reinigung unterstützt die Halogenbeleuchtung mit der guten Ausleuchtung des Garraums.

Vorzüge

Die neueste PALUX-Lüftertechnik sorgt für eine perfekte Luftverteilung. Auf allen Einschub-Ebenen sind dadurch gleichmässige und optimale Garergebnisse gewährleistet. Die Panorama-Sichttür mit dreifach-Verglasung verfügt über eine Infrarotverspiegelung und vermindert die Wärmeabstrahlung. Sie haben stets optimale Sicht auf das Gargut.

Option

Das Gerät ist auch in der Ausführung 'Black Edition' erhältlich. Das Eco-Autoclean EAC Selbstreinigungssystem garantiert vollautomatisch höchste Sauberkeit und Hygiene. Weitere Optionen:

  • Feststoff- oder Flüssigreiniger
  • Energiepaket (bestehend aus Wärmetauscher und 4-fach Verglasung)
  • Fettfilter SL
  • Sous-vide Fühler

Technische Daten

Bedienung: Touch Screen
Bemerkungen: wir empfehlen zwingend einen Wasserfilter zu verwenden
Gerätetyp: Einbaugerät, Längseinschub
Kapazität: 6 Einschübe GN 2/3
Optional gegen Aufpreis: diverses Zubehör auf Anfrage
Rostabstand mm: 60
Sicherungen A: 3 x 16
Wasserablauf mm: 40
Wasseranschluss : 2 x 3/4"
Temperaturbereich °C: +30/+250
Norm Innenausbau: Gastronorm 2/3 B 325 x T 352 mm
Elektroanschluss: 400V / 50Hz / 3N, Option 230V / 50Hz / 1N möglich
Anschlussleistung: 6.3 kW
Material aussen: Edelstahl
Material innen: Edelstahl
Türanschlag: rechts (auf Wunsch auch links erhältlich)
im Lieferumfang enthalten: Kondensationshaube
Breite mm: 550
Tiefe mm: 629
Höhe mm: 764
Gewicht kg: 84
Zubehör

Zubehör

Wasserfilter BWT bestclear 2XL inkl. Filterkopf
Das Komplettset enthält eine Filterkartusche BWT bestclear 2XL, den innovativen Filterkopf BWT besthead flex, eine Wandhalterung, einen Panzerschlauch und 2 Anschluss-Adapter. Dieser Wasserfilter wurde konzipiert für Geschirrspüler, er eignet sich auch bestens für Heissluftdämpfer und Backöfen mit Dampffunktion. Der BWT-Wasserfilter hat eine Durchflussmenge von 9'720 Liter Wasser bei einer Karbonathärte von 10 °dH. Durch die Filterung wird das Rohwasser für die speziellen Anforderungen der Gerätetechnik in der Gastronomie optimiert. Das 3stufige Filtersystem entfernt kalkbildende Inhaltsstoffe und beseitigt Partikel und Schwebstoffe. Das Ergebnis ist beste Wasserqualität für glänzendes Geschirr, kalkfreie Geräte und reduzierte Servicekosten. Der Wasserfilter ist in Lebensmittelqualität produziert, er ist druckfest und durch das flexible Anschluss-System kann er weltweit an jedem Trinkwassersystem angeschlossen werden. Er ist vertikal und horizontal einsetzbar. Die 3-stufige Filtration (Teilentsalzung) Partikel-Vorfiltration - das Vorfiltervlies entfernt grobe Partikel wie Sand und Rost Hochleistungs-Ionenaustauscher -  entfernt Härtebildner und stellt den Mieralienhaushalt ein Partikel-Feinfilter - trennt feine Partikel und Schwebstoffe ab Verschnitt-Einstellung Am Filterkopf ist eine 4-stufige Einstellung des Verschnittwasseranteils möglich. Die Einstellung erfolgt durch Drücken und Drehen und bleibt sicher arretiert. 

CHF 462.00*
Filterkartusche BWT bestclear 2XL ohne Filterkopf
Ersatz-Filterkartusche BWT bestclear 2XL für die innovative Wasserfilterung für Geschirrspüler, Heissluftdämpfer und Backöfen mit Dampffunktion. Der BWT-Wasserfilter hat eine Durchflussmenge von 9'720 Liter Wasser bei einer Karbonathärte von 10 °dH. Durch die Filterung wird das Rohwasser für die speziellen Anforderungen der Gerätetechnik in der Gastronomie optimiert. Das 3stufige Filtersystem entfernt kalkbildende Inhaltsstoffe und beseitigt Partikel und Schwebstoffe. Das Ergebnis ist beste Wasserqualität für glänzendes Geschirr, kalkfreie Geräte und reduzierte Servicekosten. Der Wasserfilter ist in Lebensmittelqualität produziert, er ist druckfest und durch das flexible Anschluss-System kann er weltweit an jedem Trinkwassersystem angeschlossen werden. Er ist vertikal und horizontal einsetzbar. Die 3-stufige Filtration (Teilentsalzung) Partikel-Vorfiltration - das Vorfiltervlies entfernt grobe Partikel wie Sand und Rost Hochleistungs-Ionenaustauscher -  entfernt Härtebildner und stellt den Mieralienhaushalt ein Partikel-Feinfilter - trennt feine Partikel und Schwebstoffe ab

CHF 298.00*
Umkehrosmose BWT bestaqua 14ROC 120 l/h
Das BWT bestaqua ROC System produziert demineralisiertes Wasser für Spültechnik, Backöfen und Kombidämpfer. Ein massgeschneidertes Produkt für die Gastronomie.Die einzigartige Umkehrosmose-Technologie optimiert Leitungswasser fürs Spülen oder Dampferzeugen. Nachpolieren von Gläsern fällt weg, Backöfen und Kombidämpfer bleiben kalkfrei. Technische Vorteile Hohe Salzrückhalterate von über 97 % Hohe Permeatleistung von 120 l/h Permeatausbeute bis zu 50 % Kompakte Bauweise  Filtertausch ganz einfach ohne Werkzeug-Einsatz Steuerung einfach über App mit Bluetooth-Verbindung  

CHF 2’220.00*