Afinox INFINITY-X – Multifunktions-Schockfroster 6 in 1 mit Touchscreen

Der Schockfroster mit Touchscreen und Auftaufunktion Der Afinox INFINITY-X 5 START ist das kompakte Spitzenmodell: 25 kg pro Zyklus in einem Gerät, das unter die Arbeitsplatte passt und an 230 V läuft. Der Touchscreen führt durch Schnellkühlen, Schockfrosten, Lagern und Auftauen – mit Programmen für die Gastronomie, damit der Koch nicht rechnen muss. Für Restaurants und Hotels, die mehr als einen Froster wollen: einen Assistenten, der nachts auftaut, was morgens gebraucht wird. Leistung und Innenausbau Pro Zyklus kühlt das Gerät 25 kg von +85 °C auf +3 °C oder frostet 10 kg auf −18 °C im Kern (Herstellerangabe). Der Innenraum hat kombinierte Führungen für 5 x GN 1/1 (Abstand 65 mm) und 5 x EN 60 x 40 cm (Abstand 40 mm). Anschluss 704 W an 230 V, steckerfertig, Kälteleistung 730 / 1649 W (Schnellkühlen / Schockfrosten), Aussenmasse 790 x 839 x 847 mm (B x T x H), Gewicht 100 kg. Die Funktionen der Ausführung START START ist die Ausführung mit den «kalten» Zyklen: Schnellkühlen auf +3 °C, Schockfrosten auf −18 °C, Tiefkühllagerung, kontrolliertes Auftauen über Nacht und Abtauen – alle Zyklen automatisch über den Kerntemperaturfühler oder manuell über die Zeit, mit wählbarer Intensität (Soft/Hard) und kombinierten Programmen. Der Touchscreen führt mit Symbolen durch die Menüs, die Software ist mit vorprogrammierten Rezepten für Ihre Branche hinterlegt, HACCP-Daten werden aufgezeichnet und per USB exportiert. Wer zusätzlich Niedertemperaturgaren und Gären braucht, nimmt die Ausführung ALL-IN-ONE. Ausstattung der Serie INFINITY-X Innenraum und Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, abgerundete Innenecken, Türe mit Magnetdichtung. Farbtouchscreen mit Symbolführung und Video-Tutorials, Kerntemperaturfühler und USB-Anschluss serienmässig, Kältemittel R290. Optional: LED-Innenbeleuchtung, Rollen, beheizter Kerntemperaturfühler, Wi-Fi-Sonde und die Cloud-Anbindung EvoCloud für Fernüberwachung. Für wen? Restaurants, Hotels, Heime und Kantinen bis rund 120 Essen, die Cook & Chill konsequent fahren und HACCP dokumentieren müssen. Alternativen Mit Niedertemperaturgaren und Gären: INFINITY-X 5 ALL-IN-ONE. Für Bleche: INFINITY-X 5 START Gebäck, für die Konditorei mit Rosten und Glace-Programmen: INFINITY-X 5 START Konditorei. Günstiger, ohne Auftauen: FASTER-e 5. Alle Modelle: INFINITY-X Übersicht. Warum Schockfrosten? Zwischen +65 °C und +10 °C vermehren sich Keime am schnellsten. Ein Schockfroster durchläuft diese Zone in Minuten statt Stunden und bildet dabei nur winzige Eiskristalle – Fleisch bleibt saftig, Gemüse knackig, Saucen binden nach dem Regenerieren wie frisch. Sie kochen vor, wenn Zeit ist, und servieren an Spitzentagen mit konstanter Qualität und weniger Abfall. Beratung, Lieferung und Service aus Baar Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.

Der Touchscreen-Schockfroster für die Backstube Der Afinox INFINITY-X 5 START in der Ausführung Gebäck/Backwaren/Pizza hat Führungen für Bleche 60 x 40 cm und die Software mit Konditorei-Programmen: Teiglinge stoppen, Pizzaböden frosten, Brötchen für den Morgen auftauen – alles über den Touchscreen, 25 kg pro Zyklus, an 230 V. Leistung und Innenausbau Pro Zyklus kühlt das Gerät 25 kg von +85 °C auf +3 °C oder frostet 10 kg auf −18 °C im Kern (Herstellerangabe). Der Innenraum ist mit 5 Führungspaaren EN 60 x 40 cm (Abstand 50 mm) ausgerüstet; Bleche sind nicht enthalten. Anschluss 704 W an 230 V, steckerfertig, Kälteleistung 730 / 1649 W (Schnellkühlen / Schockfrosten), Aussenmasse 790 x 839 x 847 mm (B x T x H), Gewicht 100 kg. Die Funktionen der Ausführung START START ist die Ausführung mit den «kalten» Zyklen: Schnellkühlen auf +3 °C, Schockfrosten auf −18 °C, Tiefkühllagerung, kontrolliertes Auftauen über Nacht und Abtauen – alle Zyklen automatisch über den Kerntemperaturfühler oder manuell über die Zeit, mit wählbarer Intensität (Soft/Hard) und kombinierten Programmen. Der Touchscreen führt mit Symbolen durch die Menüs, die Software ist mit vorprogrammierten Rezepten für Ihre Branche hinterlegt, HACCP-Daten werden aufgezeichnet und per USB exportiert. Wer zusätzlich Niedertemperaturgaren und Gären braucht, nimmt die Ausführung ALL-IN-ONE. Ausstattung der Serie INFINITY-X Innenraum und Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, abgerundete Innenecken, Türe mit Magnetdichtung. Farbtouchscreen mit Symbolführung und Video-Tutorials, Kerntemperaturfühler und USB-Anschluss serienmässig, Kältemittel R290. Optional: LED-Innenbeleuchtung, Rollen, beheizter Kerntemperaturfühler, Wi-Fi-Sonde und die Cloud-Anbindung EvoCloud für Fernüberwachung. Für wen? Bäckereien, Pizzerien, Hotels mit Frühstücksbäckerei, Take-aways mit Backwaren. Alternativen Mit Rosten und Glace-Programmierung: INFINITY-X 5 START Konditorei. Mit Gärfunktion: INFINITY-X 5 ALL-IN-ONE Gebäck. Für GN und Bleche: INFINITY-X 5 START Gastronomie. Günstiger: FASTER-e 5-P. Warum Schockfrosten? Zwischen +65 °C und +10 °C vermehren sich Keime am schnellsten. Ein Schockfroster durchläuft diese Zone in Minuten statt Stunden und bildet dabei nur winzige Eiskristalle – Fleisch bleibt saftig, Gemüse knackig, Saucen binden nach dem Regenerieren wie frisch. Sie kochen vor, wenn Zeit ist, und servieren an Spitzentagen mit konstanter Qualität und weniger Abfall. Beratung, Lieferung und Service aus Baar Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.

Der Konditorei-Schockfroster mit Touchscreen Der Afinox INFINITY-X 5 START Konditorei ist für Confiserie, Patisserie und Glace ausgelegt: Führungen für Bleche 60 x 40 cm, zwei Edelstahlroste inklusive, Platz für sechs Glace-Schalen à 5 Liter, und die Software mit Konditorei-Programmen für Torten, Mousses, Pralinen und Glace-Härtung. 25 kg pro Zyklus, Auftauen über Nacht, 230 V. Leistung und Innenausbau Pro Zyklus kühlt das Gerät 25 kg von +85 °C auf +3 °C oder frostet 10 kg auf −18 °C im Kern (Herstellerangabe). Der Innenraum ist mit 5 Führungspaaren EN 60 x 40 cm (Abstand 50 mm) ausgerüstet, zwei Edelstahlroste EN 60 x 40 cm sind im Lieferumfang; alternativ 6 Glace-Schalen à 5 Liter. Anschluss 704 W an 230 V, steckerfertig, Kälteleistung 730 / 1649 W (Schnellkühlen / Schockfrosten), Aussenmasse 790 x 839 x 847 mm (B x T x H), Gewicht 100 kg. Die Funktionen der Ausführung START START ist die Ausführung mit den «kalten» Zyklen: Schnellkühlen auf +3 °C, Schockfrosten auf −18 °C, Tiefkühllagerung, kontrolliertes Auftauen über Nacht und Abtauen – alle Zyklen automatisch über den Kerntemperaturfühler oder manuell über die Zeit, mit wählbarer Intensität (Soft/Hard) und kombinierten Programmen. Der Touchscreen führt mit Symbolen durch die Menüs, die Software ist mit vorprogrammierten Rezepten für Ihre Branche hinterlegt, HACCP-Daten werden aufgezeichnet und per USB exportiert. Wer zusätzlich Niedertemperaturgaren und Gären braucht, nimmt die Ausführung ALL-IN-ONE. Ausstattung der Serie INFINITY-X Innenraum und Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, abgerundete Innenecken, Türe mit Magnetdichtung. Farbtouchscreen mit Symbolführung und Video-Tutorials, Kerntemperaturfühler und USB-Anschluss serienmässig, Kältemittel R290. Optional: LED-Innenbeleuchtung, Rollen, beheizter Kerntemperaturfühler, Wi-Fi-Sonde und die Cloud-Anbindung EvoCloud für Fernüberwachung. Für wen? Confiserien, Konditoreien, Glacé-Manufakturen, Hotels mit Patisserie, Restaurants mit Dessertküche. Alternativen Mit Gärfunktion für Teig: INFINITY-X 5 ALL-IN-ONE Gebäck. Günstiger ohne Auftauen: FASTER-e 5-G. Doppelte Kapazität: INFINITY-X 10 START Konditorei. Alle Modelle: INFINITY-X Übersicht. Warum Schockfrosten? Zwischen +65 °C und +10 °C vermehren sich Keime am schnellsten. Ein Schockfroster durchläuft diese Zone in Minuten statt Stunden und bildet dabei nur winzige Eiskristalle – Fleisch bleibt saftig, Gemüse knackig, Saucen binden nach dem Regenerieren wie frisch. Sie kochen vor, wenn Zeit ist, und servieren an Spitzentagen mit konstanter Qualität und weniger Abfall. Beratung, Lieferung und Service aus Baar Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.

Schockfroster & Schnellkühler für die moderne Profiküche Der Schockfroster / Schnellkühler Alexander Elite Line vereint modernste Kühltechnologie mit maximaler Benutzerfreundlichkeit. Das Gerät kühlt Speisen zuverlässig von +70 °C auf +3 °C oder schockfrostet sie von +70 °C auf −18 °C. Durch die extrem schnellen Temperaturwechsel wird die Bakterienvermehrung effektiv unterbrochen, wodurch Geschmack, Struktur und Nährstoffe optimal erhalten bleiben. Ideal für Restaurants, Hotels, Cateringbetriebe und Grossküchen, die Wert auf Lebensmittelsicherheit, Effizienz und gleichbleibende Qualität legen. Intuitive Touch-Steuerung & WLAN-Anbindung Der Alexander Elite Line ist mit einem 7"-Touchscreen-Display ausgestattet, das eine schnelle und intuitive Bedienung ermöglicht. Kühl- und Gefrierzyklen können zeit- oder temperaturgesteuert ausgeführt werden. Je nach Produkt lässt sich die Intensität im Soft- oder Hard-Modus einstellen. Dank integrierter WLAN-Schnittstelle (ST54 Cloud) kann das Gerät mit Smartphone, Tablet oder PC verbunden werden. Wichtige Funktionen wie Temperaturüberwachung, Parametereinstellungen, Rezeptübertragung oder das zeitliche Verschieben von Zyklen sind bequem aus der Ferne möglich. Vielseitige Programme & maximale Flexibilität Der Schockfroster bietet eine breite Auswahl an professionellen Programmen: Schnellabkühlen & Schockfrosten Tiefkühlen & Auftauen Abtauen & Pre-Cooling Niedertemperaturgaren (Slow Cooking) Gären Eiscreme-Härtung Fisch-Sanitation (Keimreduktion) Individuell programmierbare Zyklen Eigene Programme können gespeichert, angepasst und jederzeit wieder abgerufen werden. Die integrierte HACCP-Datenspeicherung sowie die grafische Darstellung der Zyklen auf dem Display sorgen für Transparenz und Rückverfolgbarkeit. Zusätzlich steht eine USB-Schnittstelle für Daten-Upload und -Download zur Verfügung. Hochwertige Verarbeitung & hygienisches Design Der Alexander Elite Line ist innen und außen komplett aus Chromstahl AISI 304 gefertigt. Abgerundete Innenecken, ein monolithisches Gehäuse und automatisch schliessende Türen mit Magnetdichtungen garantieren einfache Reinigung und lange Lebensdauer. Weitere Merkmale: 60 mm Polyurethan-Isolierung, FCKW- & HFCKW-frei Diamantierter Boden zur Kondenswasserführung mit manuellem Auffangbehälter Belüftetes Kühlsystem mit integriertem Aggregat Serienmässige Kerntemperatursonde Höhenverstellbare Füsse Einbaufähig für platzsparende Integration Das Gerät arbeitet zuverlässig bis zu einer Umgebungstemperatur von +42 °C. Effizient vorbereiten – Qualität sichern – Zeit sparen Mit dem Schockfroster Alexander Elite Line lassen sich Speisen im Voraus produzieren, sicher lagern und in Stosszeiten mit gleichbleibender Qualität servieren. Nach dem Regenerieren überzeugen die Gerichte durch Frische, Geschmack und perfekte Konsistenz. Technische Highlights Schockkühlen & Schockfrosten in einem Gerät Temperaturbereich: +70 °C bis −18 °C 7"-Touchscreen mit intuitiver Bedienung WLAN-fähig (ST54 Cloud) Kerntemperatursonde serienmässig HACCP-Datenspeicherung USB-Schnittstelle Edelstahl AISI 304 innen & aussen Einbaufähig Umgebungstemperatur bis +42 °C Optionen Zentralgekühlte Ausführung auf Anfrage

Sechs Funktionen unter der Arbeitsplatte Der Afinox INFINITY-X 5 ALL-IN-ONE ist der komplette Cook-&-Chill-Assistent im Unterbauformat: Er kühlt 25 kg pro Zyklus, frostet, taut auf, gart über Nacht bei Niedertemperatur und gärt Teig oder Joghurt – alles an 230 V, steckerfertig. Für Küchen, die den Froster als zweiten Kombidämpfer nutzen wollen, ohne einen zweiten Kombidämpfer zu bezahlen. Leistung und Innenausbau Pro Zyklus kühlt das Gerät 25 kg von +85 °C auf +3 °C oder frostet 10 kg auf −18 °C im Kern (Herstellerangabe). Der Innenraum hat kombinierte Führungen für 5 x GN 1/1 (Abstand 65 mm) und 5 x EN 60 x 40 cm (Abstand 40 mm). Anschluss 704 W an 230 V, steckerfertig, Kälteleistung 730 / 1649 W (Schnellkühlen / Schockfrosten), Aussenmasse 790 x 839 x 847 mm (B x T x H), Gewicht 100 kg. Die Funktionen der Ausführung ALL-IN-ONE ALL-IN-ONE ist der komplette 6-in-1-Assistent: Schnellkühlen auf +3 °C, Schockfrosten auf −18 °C, Tiefkühllagerung, kontrolliertes Auftauen – und dazu die «warmen» Zyklen mit Heizung und Feuchtigkeitsmanagement: Niedertemperaturgaren über Nacht (Braten, Roastbeef, Pulled Pork, Fisch) und Gären von Teig oder Joghurt bei kontrollierter Temperatur. Ein Gerät, das um 22 Uhr den Braten übernimmt und um 6 Uhr das Brot gegärt hat. Alle Zyklen automatisch über den Kerntemperaturfühler oder manuell, mit Soft/Hard-Intensität und kombinierten Programmen; Touchscreen mit branchenspezifischer Software, HACCP-Aufzeichnung und USB-Export. Ausstattung der Serie INFINITY-X Innenraum und Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, abgerundete Innenecken, Türe mit Magnetdichtung. Farbtouchscreen mit Symbolführung und Video-Tutorials, Kerntemperaturfühler und USB-Anschluss serienmässig, Kältemittel R290. Optional: LED-Innenbeleuchtung, Rollen, beheizter Kerntemperaturfühler, Wi-Fi-Sonde und die Cloud-Anbindung EvoCloud für Fernüberwachung. Für wen? Restaurants mit ambitionierter Küche, Hotels, Heime mit Cook & Chill, Bäckerei-Cafés mit Teigführung, Betriebe mit kleinem Team und langen Nächten. Alternativen Nur kalte Zyklen, günstiger: INFINITY-X 5 START. Für Bleche: INFINITY-X 5 ALL-IN-ONE Gebäck. Doppelte Kapazität: INFINITY-X 10 ALL-IN-ONE. Alle Modelle: INFINITY-X Übersicht. Warum Schockfrosten? Zwischen +65 °C und +10 °C vermehren sich Keime am schnellsten. Ein Schockfroster durchläuft diese Zone in Minuten statt Stunden und bildet dabei nur winzige Eiskristalle – Fleisch bleibt saftig, Gemüse knackig, Saucen binden nach dem Regenerieren wie frisch. Sie kochen vor, wenn Zeit ist, und servieren an Spitzentagen mit konstanter Qualität und weniger Abfall. Beratung, Lieferung und Service aus Baar Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.

Frosten, auftauen und gären – in einem Gerät Der Afinox INFINITY-X 5 ALL-IN-ONE Gebäck ist die Backstuben-Ausführung mit den warmen Zyklen: Teiglinge am Abend einfrosten, über Nacht kontrolliert auftauen und am Morgen im selben Gerät gären lassen. Fünf Führungspaare für Bleche 60 x 40 cm, 25 kg pro Zyklus, Touchscreen mit Konditorei-Software, 230 V. Leistung und Innenausbau Pro Zyklus kühlt das Gerät 25 kg von +85 °C auf +3 °C oder frostet 10 kg auf −18 °C im Kern (Herstellerangabe). Der Innenraum ist mit 5 Führungspaaren EN 60 x 40 cm (Abstand 50 mm) ausgerüstet, dazu 2 Edelstahlroste EN 60 x 40 cm; Bleche sind nicht enthalten. Anschluss 704 W an 230 V, steckerfertig, Kälteleistung 730 / 1649 W (Schnellkühlen / Schockfrosten), Aussenmasse 790 x 839 x 847 mm (B x T x H), Gewicht 100 kg. Die Funktionen der Ausführung ALL-IN-ONE ALL-IN-ONE ist der komplette 6-in-1-Assistent: Schnellkühlen auf +3 °C, Schockfrosten auf −18 °C, Tiefkühllagerung, kontrolliertes Auftauen – und dazu die «warmen» Zyklen mit Heizung und Feuchtigkeitsmanagement: Niedertemperaturgaren über Nacht (Braten, Roastbeef, Pulled Pork, Fisch) und Gären von Teig oder Joghurt bei kontrollierter Temperatur. Ein Gerät, das um 22 Uhr den Braten übernimmt und um 6 Uhr das Brot gegärt hat. Alle Zyklen automatisch über den Kerntemperaturfühler oder manuell, mit Soft/Hard-Intensität und kombinierten Programmen; Touchscreen mit branchenspezifischer Software, HACCP-Aufzeichnung und USB-Export. Ausstattung der Serie INFINITY-X Innenraum und Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, abgerundete Innenecken, Türe mit Magnetdichtung. Farbtouchscreen mit Symbolführung und Video-Tutorials, Kerntemperaturfühler und USB-Anschluss serienmässig, Kältemittel R290. Optional: LED-Innenbeleuchtung, Rollen, beheizter Kerntemperaturfühler, Wi-Fi-Sonde und die Cloud-Anbindung EvoCloud für Fernüberwachung. Für wen? Bäckereien und Bäckerei-Cafés mit Teigführung, Pizzerien mit Vorgärung, Hotels mit eigener Backstube. Alternativen Ohne warme Zyklen, günstiger: INFINITY-X 5 START Gebäck. Für GN und Bleche: INFINITY-X 5 ALL-IN-ONE Gastronomie. Doppelt so gross: INFINITY-X 10 ALL-IN-ONE Gebäck. Warum Schockfrosten? Zwischen +65 °C und +10 °C vermehren sich Keime am schnellsten. Ein Schockfroster durchläuft diese Zone in Minuten statt Stunden und bildet dabei nur winzige Eiskristalle – Fleisch bleibt saftig, Gemüse knackig, Saucen binden nach dem Regenerieren wie frisch. Sie kochen vor, wenn Zeit ist, und servieren an Spitzentagen mit konstanter Qualität und weniger Abfall. Beratung, Lieferung und Service aus Baar Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.

45 kg pro Zyklus – und trotzdem 230 V Der Afinox INFINITY-X 10 START ist der Schrank-Schockfroster für Küchen, die pro Charge einen Kombidämpfer 10 x GN 1/1 leeren: 45 kg Schnellkühlen, 20 kg Schockfrosten, steckerfertig an 230 V. Touchscreen mit Gastronomie-Programmen, Auftauen über Nacht, HACCP-Aufzeichnung. Der Standard-Froster für Hotel, Heim und Kantine. Leistung und Innenausbau Pro Zyklus kühlt das Gerät 45 kg von +85 °C auf +3 °C oder frostet 20 kg auf −18 °C im Kern (Herstellerangabe). Der Innenraum hat kombinierte Führungen für 10 x GN 1/1 (Abstand 65 mm) und 10 x EN 60 x 40 cm (Abstand 50 mm). Anschluss 1386 W an 230 V, steckerfertig, Kälteleistung 1312 / 3137 W (Schnellkühlen / Schockfrosten), Aussenmasse 790 x 839 x 1650 mm (B x T x H), Gewicht 159 kg. Die Funktionen der Ausführung START START ist die Ausführung mit den «kalten» Zyklen: Schnellkühlen auf +3 °C, Schockfrosten auf −18 °C, Tiefkühllagerung, kontrolliertes Auftauen über Nacht und Abtauen – alle Zyklen automatisch über den Kerntemperaturfühler oder manuell über die Zeit, mit wählbarer Intensität (Soft/Hard) und kombinierten Programmen. Der Touchscreen führt mit Symbolen durch die Menüs, die Software ist mit vorprogrammierten Rezepten für Ihre Branche hinterlegt, HACCP-Daten werden aufgezeichnet und per USB exportiert. Wer zusätzlich Niedertemperaturgaren und Gären braucht, nimmt die Ausführung ALL-IN-ONE. Ausstattung der Serie INFINITY-X Innenraum und Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, abgerundete Innenecken, Türe mit Magnetdichtung. Farbtouchscreen mit Symbolführung und Video-Tutorials, Kerntemperaturfühler und USB-Anschluss serienmässig, Kältemittel R290. Optional: LED-Innenbeleuchtung, Rollen, beheizter Kerntemperaturfühler, Wi-Fi-Sonde und die Cloud-Anbindung EvoCloud für Fernüberwachung. Für wen? Hotels, Heime, Kantinen, Restaurants ab rund 100 Essen, Caterer mit Cook & Chill. Alternativen Mit Niedertemperaturgaren und Gären: INFINITY-X 10 ALL-IN-ONE. Für Bleche: START Gebäck oder START Konditorei. Für GN 2/1: INFINITY-X 20 GN 1/1 / 10 GN 2/1. Günstiger: FASTER-e 10. Alle Modelle: INFINITY-X Übersicht. Warum Schockfrosten? Zwischen +65 °C und +10 °C vermehren sich Keime am schnellsten. Ein Schockfroster durchläuft diese Zone in Minuten statt Stunden und bildet dabei nur winzige Eiskristalle – Fleisch bleibt saftig, Gemüse knackig, Saucen binden nach dem Regenerieren wie frisch. Sie kochen vor, wenn Zeit ist, und servieren an Spitzentagen mit konstanter Qualität und weniger Abfall. Beratung, Lieferung und Service aus Baar Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.

Zehn Bleche, Touchscreen, Auftauen über Nacht Der Afinox INFINITY-X 10 START Gebäck ist der Schrank für Backstuben mit Vorproduktion: zehn Führungspaare für Bleche 60 x 40 cm, 45 kg pro Zyklus, Konditorei-Software mit Programmen für Teiglinge, Pizzaböden und Blechkuchen, kontrolliertes Auftauen für den Morgen. Steckerfertig an 230 V. Leistung und Innenausbau Pro Zyklus kühlt das Gerät 45 kg von +85 °C auf +3 °C oder frostet 20 kg auf −18 °C im Kern (Herstellerangabe). Der Innenraum ist mit 10 Führungspaaren EN 60 x 40 cm (Abstand 50 mm) ausgerüstet; Bleche sind nicht enthalten. Anschluss 1386 W an 230 V, steckerfertig, Kälteleistung 1312 / 3137 W (Schnellkühlen / Schockfrosten), Aussenmasse 790 x 839 x 1650 mm (B x T x H), Gewicht 159 kg. Die Funktionen der Ausführung START START ist die Ausführung mit den «kalten» Zyklen: Schnellkühlen auf +3 °C, Schockfrosten auf −18 °C, Tiefkühllagerung, kontrolliertes Auftauen über Nacht und Abtauen – alle Zyklen automatisch über den Kerntemperaturfühler oder manuell über die Zeit, mit wählbarer Intensität (Soft/Hard) und kombinierten Programmen. Der Touchscreen führt mit Symbolen durch die Menüs, die Software ist mit vorprogrammierten Rezepten für Ihre Branche hinterlegt, HACCP-Daten werden aufgezeichnet und per USB exportiert. Wer zusätzlich Niedertemperaturgaren und Gären braucht, nimmt die Ausführung ALL-IN-ONE. Ausstattung der Serie INFINITY-X Innenraum und Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, abgerundete Innenecken, Türe mit Magnetdichtung. Farbtouchscreen mit Symbolführung und Video-Tutorials, Kerntemperaturfühler und USB-Anschluss serienmässig, Kältemittel R290. Optional: LED-Innenbeleuchtung, Rollen, beheizter Kerntemperaturfühler, Wi-Fi-Sonde und die Cloud-Anbindung EvoCloud für Fernüberwachung. Für wen? Bäckereien mit Filialen, Pizzerien mit hoher Vorproduktion, Hotels mit Backstube. Alternativen Mit Rosten und Glace-Programmen: INFINITY-X 10 START Konditorei. Mit Gärfunktion: INFINITY-X 10 ALL-IN-ONE Gebäck. Günstiger: FASTER-e 10-P. Warum Schockfrosten? Zwischen +65 °C und +10 °C vermehren sich Keime am schnellsten. Ein Schockfroster durchläuft diese Zone in Minuten statt Stunden und bildet dabei nur winzige Eiskristalle – Fleisch bleibt saftig, Gemüse knackig, Saucen binden nach dem Regenerieren wie frisch. Sie kochen vor, wenn Zeit ist, und servieren an Spitzentagen mit konstanter Qualität und weniger Abfall. Beratung, Lieferung und Service aus Baar Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.

Der Konditorei-Schrank mit Touchscreen Der Afinox INFINITY-X 10 START Konditorei ist für Confiserien mit Tagesproduktion gebaut: zehn Führungspaare für Bleche 60 x 40 cm, vier Edelstahlroste inklusive, Konditorei-Programme für Torten, Mousses, Pralinen und Glace-Härtung, Auftauen über Nacht. 45 kg pro Zyklus, steckerfertig an 230 V. Leistung und Innenausbau Pro Zyklus kühlt das Gerät 45 kg von +85 °C auf +3 °C oder frostet 20 kg auf −18 °C im Kern (Herstellerangabe). Der Innenraum ist mit 10 Führungspaaren EN 60 x 40 cm (Abstand 50 mm) ausgerüstet, vier Edelstahlroste EN 60 x 40 cm sind im Lieferumfang. Anschluss 1386 W an 230 V, steckerfertig, Kälteleistung 1312 / 3137 W (Schnellkühlen / Schockfrosten), Aussenmasse 790 x 839 x 1650 mm (B x T x H), Gewicht 159 kg. Die Funktionen der Ausführung START START ist die Ausführung mit den «kalten» Zyklen: Schnellkühlen auf +3 °C, Schockfrosten auf −18 °C, Tiefkühllagerung, kontrolliertes Auftauen über Nacht und Abtauen – alle Zyklen automatisch über den Kerntemperaturfühler oder manuell über die Zeit, mit wählbarer Intensität (Soft/Hard) und kombinierten Programmen. Der Touchscreen führt mit Symbolen durch die Menüs, die Software ist mit vorprogrammierten Rezepten für Ihre Branche hinterlegt, HACCP-Daten werden aufgezeichnet und per USB exportiert. Wer zusätzlich Niedertemperaturgaren und Gären braucht, nimmt die Ausführung ALL-IN-ONE. Ausstattung der Serie INFINITY-X Innenraum und Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, abgerundete Innenecken, Türe mit Magnetdichtung. Farbtouchscreen mit Symbolführung und Video-Tutorials, Kerntemperaturfühler und USB-Anschluss serienmässig, Kältemittel R290. Optional: LED-Innenbeleuchtung, Rollen, beheizter Kerntemperaturfühler, Wi-Fi-Sonde und die Cloud-Anbindung EvoCloud für Fernüberwachung. Für wen? Confiserien und Konditoreien mit Wiederverkauf, Glacé-Manufakturen, Hotels mit grosser Patisserie. Alternativen Kleiner: INFINITY-X 5 START Konditorei, grösser: INFINITY-X 15 START Konditorei. Mit Gärfunktion: INFINITY-X 10 ALL-IN-ONE Gebäck. Günstiger: FASTER-e 10-G. Warum Schockfrosten? Zwischen +65 °C und +10 °C vermehren sich Keime am schnellsten. Ein Schockfroster durchläuft diese Zone in Minuten statt Stunden und bildet dabei nur winzige Eiskristalle – Fleisch bleibt saftig, Gemüse knackig, Saucen binden nach dem Regenerieren wie frisch. Sie kochen vor, wenn Zeit ist, und servieren an Spitzentagen mit konstanter Qualität und weniger Abfall. Beratung, Lieferung und Service aus Baar Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.

70 kg pro Zyklus für die Produktionsküche Der Afinox INFINITY-X 15 START ist der grösste INFINITY-X mit eigenem Kälteaggregat: 15 Ebenen, 70 kg Schnellkühlen oder 30 kg Schockfrosten pro Zyklus, zwei Kältekreise, 400 V. Touchscreen mit Gastronomie-Programmen, Auftauen über Nacht, HACCP-Aufzeichnung. Für Küchen, die zwischen Schrank und Hordenwagen-Froster stehen. Leistung und Innenausbau Pro Zyklus kühlt das Gerät 70 kg von +85 °C auf +3 °C oder frostet 30 kg auf −18 °C im Kern (Herstellerangabe). Der Innenraum hat kombinierte Führungen für 15 x GN 1/1 (Abstand 65 mm) und 15 x EN 60 x 40 cm (Abstand 50 mm). Anschluss 2772 W an 400 V / 3N, Kälteleistung 2624 / 6274 W (Schnellkühlen / Schockfrosten), Aussenmasse 790 x 839 x 1990 mm (B x T x H), Gewicht 181 kg. Die Funktionen der Ausführung START START ist die Ausführung mit den «kalten» Zyklen: Schnellkühlen auf +3 °C, Schockfrosten auf −18 °C, Tiefkühllagerung, kontrolliertes Auftauen über Nacht und Abtauen – alle Zyklen automatisch über den Kerntemperaturfühler oder manuell über die Zeit, mit wählbarer Intensität (Soft/Hard) und kombinierten Programmen. Der Touchscreen führt mit Symbolen durch die Menüs, die Software ist mit vorprogrammierten Rezepten für Ihre Branche hinterlegt, HACCP-Daten werden aufgezeichnet und per USB exportiert. Wer zusätzlich Niedertemperaturgaren und Gären braucht, nimmt die Ausführung ALL-IN-ONE. Ausstattung der Serie INFINITY-X Innenraum und Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, abgerundete Innenecken, Türe mit Magnetdichtung. Farbtouchscreen mit Symbolführung und Video-Tutorials, Kerntemperaturfühler und USB-Anschluss serienmässig, Kältemittel R290. Optional: LED-Innenbeleuchtung, Rollen, beheizter Kerntemperaturfühler, Wi-Fi-Sonde und die Cloud-Anbindung EvoCloud für Fernüberwachung. Für wen? Hotels, Heime und Kantinen ab rund 150 Essen, Caterer, Produktionsküchen, Metzgereien mit Traiteur. Alternativen Mit Niedertemperaturgaren und Gären: INFINITY-X 15 ALL-IN-ONE. Für Bleche: START Gebäck oder START Konditorei. Für den ganzen Hordenwagen: INFINITY 20 START. Günstiger: FASTER-e 15. Warum Schockfrosten? Zwischen +65 °C und +10 °C vermehren sich Keime am schnellsten. Ein Schockfroster durchläuft diese Zone in Minuten statt Stunden und bildet dabei nur winzige Eiskristalle – Fleisch bleibt saftig, Gemüse knackig, Saucen binden nach dem Regenerieren wie frisch. Sie kochen vor, wenn Zeit ist, und servieren an Spitzentagen mit konstanter Qualität und weniger Abfall. Beratung, Lieferung und Service aus Baar Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.

Fünfzehn Bleche mit Touchscreen und Auftauen Der Afinox INFINITY-X 15 START Gebäck ist der grösste Schrank-Froster für die Backstube: 15 Führungspaare für Bleche 60 x 40 cm, 70 kg pro Zyklus, Konditorei-Software, kontrolliertes Auftauen für den Morgen. Zwei Kältekreise, 400 V. Leistung und Innenausbau Pro Zyklus kühlt das Gerät 70 kg von +85 °C auf +3 °C oder frostet 30 kg auf −18 °C im Kern (Herstellerangabe). Der Innenraum ist mit 15 Führungspaaren EN 60 x 40 cm (Abstand 50 mm) ausgerüstet; Bleche sind nicht enthalten. Anschluss 2772 W an 400 V / 3N, Kälteleistung 2624 / 6274 W (Schnellkühlen / Schockfrosten), Aussenmasse 790 x 839 x 1990 mm (B x T x H), Gewicht 181 kg. Die Funktionen der Ausführung START START ist die Ausführung mit den «kalten» Zyklen: Schnellkühlen auf +3 °C, Schockfrosten auf −18 °C, Tiefkühllagerung, kontrolliertes Auftauen über Nacht und Abtauen – alle Zyklen automatisch über den Kerntemperaturfühler oder manuell über die Zeit, mit wählbarer Intensität (Soft/Hard) und kombinierten Programmen. Der Touchscreen führt mit Symbolen durch die Menüs, die Software ist mit vorprogrammierten Rezepten für Ihre Branche hinterlegt, HACCP-Daten werden aufgezeichnet und per USB exportiert. Wer zusätzlich Niedertemperaturgaren und Gären braucht, nimmt die Ausführung ALL-IN-ONE. Ausstattung der Serie INFINITY-X Innenraum und Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, abgerundete Innenecken, Türe mit Magnetdichtung. Farbtouchscreen mit Symbolführung und Video-Tutorials, Kerntemperaturfühler und USB-Anschluss serienmässig, Kältemittel R290. Optional: LED-Innenbeleuchtung, Rollen, beheizter Kerntemperaturfühler, Wi-Fi-Sonde und die Cloud-Anbindung EvoCloud für Fernüberwachung. Für wen? Bäckereien mit Filialbelieferung, Pizzerien mit Grossproduktion, Backstuben in Hotels und Grossküchen. Alternativen Mit sieben Rosten und Glace-Programmen: INFINITY-X 15 START Konditorei. Mit Gärfunktion: INFINITY-X 15 ALL-IN-ONE Gebäck. Günstiger: FASTER-e 15-P. Für Ofenwagen: INFINITY Trolley. Warum Schockfrosten? Zwischen +65 °C und +10 °C vermehren sich Keime am schnellsten. Ein Schockfroster durchläuft diese Zone in Minuten statt Stunden und bildet dabei nur winzige Eiskristalle – Fleisch bleibt saftig, Gemüse knackig, Saucen binden nach dem Regenerieren wie frisch. Sie kochen vor, wenn Zeit ist, und servieren an Spitzentagen mit konstanter Qualität und weniger Abfall. Beratung, Lieferung und Service aus Baar Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.

Der Konditorei-Schrank für die Produktion Der Afinox INFINITY-X 15 START Konditorei ist der grösste Schrank für Confiserie und Glace: 15 Führungspaare für Bleche 60 x 40 cm, sieben Edelstahlroste inklusive, Konditorei-Programme, Auftauen über Nacht, 70 kg pro Zyklus. Zwei Kältekreise, 400 V. Leistung und Innenausbau Pro Zyklus kühlt das Gerät 70 kg von +85 °C auf +3 °C oder frostet 30 kg auf −18 °C im Kern (Herstellerangabe). Der Innenraum ist mit 15 Führungspaaren EN 60 x 40 cm (Abstand 50 mm) ausgerüstet, sieben Edelstahlroste EN 60 x 40 cm sind im Lieferumfang. Anschluss 2772 W an 400 V / 3N, Kälteleistung 2624 / 6274 W (Schnellkühlen / Schockfrosten), Aussenmasse 790 x 839 x 1990 mm (B x T x H), Gewicht 181 kg. Die Funktionen der Ausführung START START ist die Ausführung mit den «kalten» Zyklen: Schnellkühlen auf +3 °C, Schockfrosten auf −18 °C, Tiefkühllagerung, kontrolliertes Auftauen über Nacht und Abtauen – alle Zyklen automatisch über den Kerntemperaturfühler oder manuell über die Zeit, mit wählbarer Intensität (Soft/Hard) und kombinierten Programmen. Der Touchscreen führt mit Symbolen durch die Menüs, die Software ist mit vorprogrammierten Rezepten für Ihre Branche hinterlegt, HACCP-Daten werden aufgezeichnet und per USB exportiert. Wer zusätzlich Niedertemperaturgaren und Gären braucht, nimmt die Ausführung ALL-IN-ONE. Ausstattung der Serie INFINITY-X Innenraum und Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, abgerundete Innenecken, Türe mit Magnetdichtung. Farbtouchscreen mit Symbolführung und Video-Tutorials, Kerntemperaturfühler und USB-Anschluss serienmässig, Kältemittel R290. Optional: LED-Innenbeleuchtung, Rollen, beheizter Kerntemperaturfühler, Wi-Fi-Sonde und die Cloud-Anbindung EvoCloud für Fernüberwachung. Für wen? Confiserien mit Filialen oder Wiederverkauf, Glacé-Manufakturen, Hotels mit grosser Patisserie, Produktionsbetriebe. Alternativen Kleiner: INFINITY-X 10 START Konditorei. Mit Gärfunktion: INFINITY-X 15 ALL-IN-ONE Gebäck. Günstiger: FASTER-e 15-G. Warum Schockfrosten? Zwischen +65 °C und +10 °C vermehren sich Keime am schnellsten. Ein Schockfroster durchläuft diese Zone in Minuten statt Stunden und bildet dabei nur winzige Eiskristalle – Fleisch bleibt saftig, Gemüse knackig, Saucen binden nach dem Regenerieren wie frisch. Sie kochen vor, wenn Zeit ist, und servieren an Spitzentagen mit konstanter Qualität und weniger Abfall. Beratung, Lieferung und Service aus Baar Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.

Der Froster, der nachts kocht Der Afinox INFINITY-X 10 ALL-IN-ONE kühlt 45 kg pro Zyklus, frostet, taut auf – und gart über Nacht bei Niedertemperatur, was am nächsten Tag serviert wird. Zehn Ebenen GN 1/1, Touchscreen mit Gastronomie-Software, steckerfertig an 230 V. Für Hotels und Heime, die den Froster als zweiten Kombidämpfer einsetzen und die Nacht als Produktionszeit nutzen. Leistung und Innenausbau Pro Zyklus kühlt das Gerät 45 kg von +85 °C auf +3 °C oder frostet 20 kg auf −18 °C im Kern (Herstellerangabe). Der Innenraum hat kombinierte Führungen für 10 x GN 1/1 (Abstand 65 mm) und 10 x EN 60 x 40 cm (Abstand 50 mm). Anschluss 1386 W an 230 V, steckerfertig, Kälteleistung 1312 / 3137 W (Schnellkühlen / Schockfrosten), Aussenmasse 790 x 839 x 1650 mm (B x T x H), Gewicht 159 kg. Die Funktionen der Ausführung ALL-IN-ONE ALL-IN-ONE ist der komplette 6-in-1-Assistent: Schnellkühlen auf +3 °C, Schockfrosten auf −18 °C, Tiefkühllagerung, kontrolliertes Auftauen – und dazu die «warmen» Zyklen mit Heizung und Feuchtigkeitsmanagement: Niedertemperaturgaren über Nacht (Braten, Roastbeef, Pulled Pork, Fisch) und Gären von Teig oder Joghurt bei kontrollierter Temperatur. Ein Gerät, das um 22 Uhr den Braten übernimmt und um 6 Uhr das Brot gegärt hat. Alle Zyklen automatisch über den Kerntemperaturfühler oder manuell, mit Soft/Hard-Intensität und kombinierten Programmen; Touchscreen mit branchenspezifischer Software, HACCP-Aufzeichnung und USB-Export. Ausstattung der Serie INFINITY-X Innenraum und Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, abgerundete Innenecken, Türe mit Magnetdichtung. Farbtouchscreen mit Symbolführung und Video-Tutorials, Kerntemperaturfühler und USB-Anschluss serienmässig, Kältemittel R290. Optional: LED-Innenbeleuchtung, Rollen, beheizter Kerntemperaturfühler, Wi-Fi-Sonde und die Cloud-Anbindung EvoCloud für Fernüberwachung. Für wen? Hotels, Heime, Kantinen, Restaurants mit Bankettgeschäft, Produktionsküchen mit kleinem Nachtteam. Alternativen Nur kalte Zyklen: INFINITY-X 10 START. Für Bleche: INFINITY-X 10 ALL-IN-ONE Gebäck. Grösser: INFINITY-X 15 ALL-IN-ONE. Alle Modelle: INFINITY-X Übersicht. Warum Schockfrosten? Zwischen +65 °C und +10 °C vermehren sich Keime am schnellsten. Ein Schockfroster durchläuft diese Zone in Minuten statt Stunden und bildet dabei nur winzige Eiskristalle – Fleisch bleibt saftig, Gemüse knackig, Saucen binden nach dem Regenerieren wie frisch. Sie kochen vor, wenn Zeit ist, und servieren an Spitzentagen mit konstanter Qualität und weniger Abfall. Beratung, Lieferung und Service aus Baar Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.

Der Backstuben-Schrank mit Gärfunktion Der Afinox INFINITY-X 10 ALL-IN-ONE Gebäck frostet Teiglinge, taut sie über Nacht auf und gärt sie am Morgen – zehn Bleche 60 x 40 cm, 45 kg pro Zyklus, Konditorei-Software, 230 V. Ein Gerät ersetzt Froster, Auftauschrank und Gärschrank für die kleine bis mittlere Bäckerei. Leistung und Innenausbau Pro Zyklus kühlt das Gerät 45 kg von +85 °C auf +3 °C oder frostet 20 kg auf −18 °C im Kern (Herstellerangabe). Der Innenraum ist mit 10 Führungspaaren EN 60 x 40 cm (Abstand 50 mm) ausgerüstet; Bleche sind nicht enthalten. Anschluss 1386 W an 230 V, steckerfertig, Kälteleistung 1312 / 3137 W (Schnellkühlen / Schockfrosten), Aussenmasse 790 x 839 x 1650 mm (B x T x H), Gewicht 159 kg. Die Funktionen der Ausführung ALL-IN-ONE ALL-IN-ONE ist der komplette 6-in-1-Assistent: Schnellkühlen auf +3 °C, Schockfrosten auf −18 °C, Tiefkühllagerung, kontrolliertes Auftauen – und dazu die «warmen» Zyklen mit Heizung und Feuchtigkeitsmanagement: Niedertemperaturgaren über Nacht (Braten, Roastbeef, Pulled Pork, Fisch) und Gären von Teig oder Joghurt bei kontrollierter Temperatur. Ein Gerät, das um 22 Uhr den Braten übernimmt und um 6 Uhr das Brot gegärt hat. Alle Zyklen automatisch über den Kerntemperaturfühler oder manuell, mit Soft/Hard-Intensität und kombinierten Programmen; Touchscreen mit branchenspezifischer Software, HACCP-Aufzeichnung und USB-Export. Ausstattung der Serie INFINITY-X Innenraum und Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, abgerundete Innenecken, Türe mit Magnetdichtung. Farbtouchscreen mit Symbolführung und Video-Tutorials, Kerntemperaturfühler und USB-Anschluss serienmässig, Kältemittel R290. Optional: LED-Innenbeleuchtung, Rollen, beheizter Kerntemperaturfühler, Wi-Fi-Sonde und die Cloud-Anbindung EvoCloud für Fernüberwachung. Für wen? Bäckereien und Bäckerei-Cafés mit eigener Teigführung, Pizzerien, Hotels mit Frühstücksbäckerei. Alternativen Ohne warme Zyklen: INFINITY-X 10 START Gebäck. Für GN und Bleche: INFINITY-X 10 ALL-IN-ONE Gastronomie. Grösser: INFINITY-X 15 ALL-IN-ONE Gebäck. Warum Schockfrosten? Zwischen +65 °C und +10 °C vermehren sich Keime am schnellsten. Ein Schockfroster durchläuft diese Zone in Minuten statt Stunden und bildet dabei nur winzige Eiskristalle – Fleisch bleibt saftig, Gemüse knackig, Saucen binden nach dem Regenerieren wie frisch. Sie kochen vor, wenn Zeit ist, und servieren an Spitzentagen mit konstanter Qualität und weniger Abfall. Beratung, Lieferung und Service aus Baar Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.

Der Schockfroster für GN 2/1 – an 230 V Der Afinox INFINITY-X 20 GN 1/1 / 10 GN 2/1 START nimmt zehn Behälter GN 2/1 oder zwanzig GN 1/1 auf – die Grösse für Küchen mit Kombidämpfern 10 x GN 2/1, die pro Charge 50 kg herunterkühlen. Touchscreen, Auftauen über Nacht, HACCP, und trotz der Kapazität steckerfertig an 230 V. Leistung und Innenausbau Pro Zyklus kühlt das Gerät 50 kg von +85 °C auf +3 °C oder frostet 20 kg auf −18 °C im Kern (Herstellerangabe). Der Innenraum hat 20 Schienenpaare (Abstand 35 mm) für 20 x GN 1/1 oder 10 x GN 2/1 (Höhe 65 mm). Anschluss 1386 W an 230 V, steckerfertig, Kälteleistung 1312 / 3137 W (Schnellkühlen / Schockfrosten), Aussenmasse 870 x 974 x 1650 mm (B x T x H), Gewicht 163 kg. Die Funktionen der Ausführung START START ist die Ausführung mit den «kalten» Zyklen: Schnellkühlen auf +3 °C, Schockfrosten auf −18 °C, Tiefkühllagerung, kontrolliertes Auftauen über Nacht und Abtauen – alle Zyklen automatisch über den Kerntemperaturfühler oder manuell über die Zeit, mit wählbarer Intensität (Soft/Hard) und kombinierten Programmen. Der Touchscreen führt mit Symbolen durch die Menüs, die Software ist mit vorprogrammierten Rezepten für Ihre Branche hinterlegt, HACCP-Daten werden aufgezeichnet und per USB exportiert. Wer zusätzlich Niedertemperaturgaren und Gären braucht, nimmt die Ausführung ALL-IN-ONE. Ausstattung der Serie INFINITY-X Innenraum und Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, abgerundete Innenecken, Türe mit Magnetdichtung. Farbtouchscreen mit Symbolführung und Video-Tutorials, Kerntemperaturfühler und USB-Anschluss serienmässig, Kältemittel R290. Optional: LED-Innenbeleuchtung, Rollen, beheizter Kerntemperaturfühler, Wi-Fi-Sonde und die Cloud-Anbindung EvoCloud für Fernüberwachung. Für wen? Hotels, Heime, Spitäler und Kantinen mit GN-2/1-Kombidämpfern, Caterer mit Bankettproduktion. Alternativen Mit Niedertemperaturgaren und Gären: INFINITY-X 20 / 10 GN 2/1 ALL-IN-ONE. Für GN 1/1 in 15 Ebenen: INFINITY-X 15 START. Für Hordenwagen: INFINITY 20 START. Alle Modelle: INFINITY-X Übersicht. Warum Schockfrosten? Zwischen +65 °C und +10 °C vermehren sich Keime am schnellsten. Ein Schockfroster durchläuft diese Zone in Minuten statt Stunden und bildet dabei nur winzige Eiskristalle – Fleisch bleibt saftig, Gemüse knackig, Saucen binden nach dem Regenerieren wie frisch. Sie kochen vor, wenn Zeit ist, und servieren an Spitzentagen mit konstanter Qualität und weniger Abfall. Beratung, Lieferung und Service aus Baar Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.

Der grosse Assistent für Cook & Chill Der Afinox INFINITY-X 15 ALL-IN-ONE kühlt 70 kg pro Zyklus, frostet 30 kg, taut auf, gart über Nacht bei Niedertemperatur und gärt – 15 Ebenen GN 1/1, zwei Kältekreise, 400 V. Für Produktionsküchen, die Braten, Terrinen und Sous-vide-Chargen nachts garen und tagsüber die Kapazität zum Kühlen brauchen. Leistung und Innenausbau Pro Zyklus kühlt das Gerät 70 kg von +85 °C auf +3 °C oder frostet 30 kg auf −18 °C im Kern (Herstellerangabe). Der Innenraum hat kombinierte Führungen für 15 x GN 1/1 (Abstand 65 mm) und 15 x EN 60 x 40 cm (Abstand 50 mm). Anschluss 2772 W an 400 V / 3N, Kälteleistung 2624 / 6274 W (Schnellkühlen / Schockfrosten), Aussenmasse 790 x 839 x 1990 mm (B x T x H), Gewicht 181 kg. Die Funktionen der Ausführung ALL-IN-ONE ALL-IN-ONE ist der komplette 6-in-1-Assistent: Schnellkühlen auf +3 °C, Schockfrosten auf −18 °C, Tiefkühllagerung, kontrolliertes Auftauen – und dazu die «warmen» Zyklen mit Heizung und Feuchtigkeitsmanagement: Niedertemperaturgaren über Nacht (Braten, Roastbeef, Pulled Pork, Fisch) und Gären von Teig oder Joghurt bei kontrollierter Temperatur. Ein Gerät, das um 22 Uhr den Braten übernimmt und um 6 Uhr das Brot gegärt hat. Alle Zyklen automatisch über den Kerntemperaturfühler oder manuell, mit Soft/Hard-Intensität und kombinierten Programmen; Touchscreen mit branchenspezifischer Software, HACCP-Aufzeichnung und USB-Export. Ausstattung der Serie INFINITY-X Innenraum und Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, abgerundete Innenecken, Türe mit Magnetdichtung. Farbtouchscreen mit Symbolführung und Video-Tutorials, Kerntemperaturfühler und USB-Anschluss serienmässig, Kältemittel R290. Optional: LED-Innenbeleuchtung, Rollen, beheizter Kerntemperaturfühler, Wi-Fi-Sonde und die Cloud-Anbindung EvoCloud für Fernüberwachung. Für wen? Hotels mit Bankett, Heime und Spitäler mit Cook & Chill, Caterer, Produktionsküchen. Alternativen Nur kalte Zyklen: INFINITY-X 15 START. Für Bleche: INFINITY-X 15 ALL-IN-ONE Gebäck. Für Hordenwagen mit warmen Zyklen: INFINITY 20 ALL-IN-ONE. Warum Schockfrosten? Zwischen +65 °C und +10 °C vermehren sich Keime am schnellsten. Ein Schockfroster durchläuft diese Zone in Minuten statt Stunden und bildet dabei nur winzige Eiskristalle – Fleisch bleibt saftig, Gemüse knackig, Saucen binden nach dem Regenerieren wie frisch. Sie kochen vor, wenn Zeit ist, und servieren an Spitzentagen mit konstanter Qualität und weniger Abfall. Beratung, Lieferung und Service aus Baar Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.

Frosten, auftauen, gären – fünfzehn Bleche auf einmal Der Afinox INFINITY-X 15 ALL-IN-ONE Gebäck ist der Schrank für Bäckereien, die Teigführung und Frostung in einem Gerät wollen: 15 Führungspaare für Bleche 60 x 40 cm, 70 kg pro Zyklus, Gären mit Feuchtigkeitsmanagement, Auftauen über Nacht. Zwei Kältekreise, 400 V. Leistung und Innenausbau Pro Zyklus kühlt das Gerät 70 kg von +85 °C auf +3 °C oder frostet 30 kg auf −18 °C im Kern (Herstellerangabe). Der Innenraum ist mit 15 Führungspaaren EN 60 x 40 cm (Abstand 50 mm) ausgerüstet; Bleche sind nicht enthalten. Anschluss 2772 W an 400 V / 3N, Kälteleistung 2624 / 6274 W (Schnellkühlen / Schockfrosten), Aussenmasse 790 x 839 x 1990 mm (B x T x H), Gewicht 181 kg. Die Funktionen der Ausführung ALL-IN-ONE ALL-IN-ONE ist der komplette 6-in-1-Assistent: Schnellkühlen auf +3 °C, Schockfrosten auf −18 °C, Tiefkühllagerung, kontrolliertes Auftauen – und dazu die «warmen» Zyklen mit Heizung und Feuchtigkeitsmanagement: Niedertemperaturgaren über Nacht (Braten, Roastbeef, Pulled Pork, Fisch) und Gären von Teig oder Joghurt bei kontrollierter Temperatur. Ein Gerät, das um 22 Uhr den Braten übernimmt und um 6 Uhr das Brot gegärt hat. Alle Zyklen automatisch über den Kerntemperaturfühler oder manuell, mit Soft/Hard-Intensität und kombinierten Programmen; Touchscreen mit branchenspezifischer Software, HACCP-Aufzeichnung und USB-Export. Ausstattung der Serie INFINITY-X Innenraum und Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, abgerundete Innenecken, Türe mit Magnetdichtung. Farbtouchscreen mit Symbolführung und Video-Tutorials, Kerntemperaturfühler und USB-Anschluss serienmässig, Kältemittel R290. Optional: LED-Innenbeleuchtung, Rollen, beheizter Kerntemperaturfühler, Wi-Fi-Sonde und die Cloud-Anbindung EvoCloud für Fernüberwachung. Für wen? Bäckereien mit Filialen, Grossbäckereien im kleinen Rahmen, Hotels mit eigener Backstube. Alternativen Ohne warme Zyklen: INFINITY-X 15 START Gebäck. Für GN und Bleche: INFINITY-X 15 ALL-IN-ONE Gastronomie. Kleiner: INFINITY-X 10 ALL-IN-ONE Gebäck. Warum Schockfrosten? Zwischen +65 °C und +10 °C vermehren sich Keime am schnellsten. Ein Schockfroster durchläuft diese Zone in Minuten statt Stunden und bildet dabei nur winzige Eiskristalle – Fleisch bleibt saftig, Gemüse knackig, Saucen binden nach dem Regenerieren wie frisch. Sie kochen vor, wenn Zeit ist, und servieren an Spitzentagen mit konstanter Qualität und weniger Abfall. Beratung, Lieferung und Service aus Baar Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.

GN 2/1 kühlen, frosten und über Nacht garen Der Afinox INFINITY-X 20 GN 1/1 / 10 GN 2/1 ALL-IN-ONE ist der 6-in-1-Assistent im GN-2/1-Format: 50 kg Schnellkühlen, 20 kg Schockfrosten, Auftauen, Niedertemperaturgaren und Gären – für Küchen mit Kombidämpfern 10 x GN 2/1, die nachts produzieren. Touchscreen, HACCP, 230 V steckerfertig. Leistung und Innenausbau Pro Zyklus kühlt das Gerät 50 kg von +85 °C auf +3 °C oder frostet 20 kg auf −18 °C im Kern (Herstellerangabe). Der Innenraum hat 20 Schienenpaare (Abstand 35 mm) für 20 x GN 1/1 oder 10 x GN 2/1 (Höhe 65 mm). Anschluss 1386 W an 230 V, steckerfertig, Kälteleistung 1312 / 3137 W (Schnellkühlen / Schockfrosten), Aussenmasse 870 x 974 x 1650 mm (B x T x H), Gewicht 163 kg. Die Funktionen der Ausführung ALL-IN-ONE ALL-IN-ONE ist der komplette 6-in-1-Assistent: Schnellkühlen auf +3 °C, Schockfrosten auf −18 °C, Tiefkühllagerung, kontrolliertes Auftauen – und dazu die «warmen» Zyklen mit Heizung und Feuchtigkeitsmanagement: Niedertemperaturgaren über Nacht (Braten, Roastbeef, Pulled Pork, Fisch) und Gären von Teig oder Joghurt bei kontrollierter Temperatur. Ein Gerät, das um 22 Uhr den Braten übernimmt und um 6 Uhr das Brot gegärt hat. Alle Zyklen automatisch über den Kerntemperaturfühler oder manuell, mit Soft/Hard-Intensität und kombinierten Programmen; Touchscreen mit branchenspezifischer Software, HACCP-Aufzeichnung und USB-Export. Ausstattung der Serie INFINITY-X Innenraum und Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, abgerundete Innenecken, Türe mit Magnetdichtung. Farbtouchscreen mit Symbolführung und Video-Tutorials, Kerntemperaturfühler und USB-Anschluss serienmässig, Kältemittel R290. Optional: LED-Innenbeleuchtung, Rollen, beheizter Kerntemperaturfühler, Wi-Fi-Sonde und die Cloud-Anbindung EvoCloud für Fernüberwachung. Für wen? Hotels mit Bankett, Spitäler und Heime mit Cook & Chill, Kantinen, Caterer. Alternativen Nur kalte Zyklen: INFINITY-X 20 / 10 GN 2/1 START. Für GN 1/1: INFINITY-X 15 ALL-IN-ONE. Für Hordenwagen: INFINITY 20 ALL-IN-ONE. Warum Schockfrosten? Zwischen +65 °C und +10 °C vermehren sich Keime am schnellsten. Ein Schockfroster durchläuft diese Zone in Minuten statt Stunden und bildet dabei nur winzige Eiskristalle – Fleisch bleibt saftig, Gemüse knackig, Saucen binden nach dem Regenerieren wie frisch. Sie kochen vor, wenn Zeit ist, und servieren an Spitzentagen mit konstanter Qualität und weniger Abfall. Beratung, Lieferung und Service aus Baar Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.