Eloma Genius Kombidämpfer für Gastronomie & Profiküche

Eloma GENIUS MT 6-11 Kombidämpfer, 6 x GN 1/1, Elektro, Türanschlag rechts, autoclean PROArtikelnummer: EL6113801-3A-MDer Eloma GENIUS MT 6-11 ist der Kombidämpfer mit System: Tischgerät für 6 x GN 1/1, Elektrobetrieb, Aussenmasse 925 × 805 × 840 mm (B × T × H). 9-Zoll-Glasdisplay, 1'000 Programme, HACCP-Dokumentation und automatische Reinigung – für Betriebe, in denen mehrere Personen kochen und die Abläufe standardisiert sein sollen. Einsatz: Restaurant, Café, Hotel garni, Heim und Take-away bis rund 80 Essen.Diese AusführungTischgerät, 6 x GN 1/1, 925 × 805 × 840 mmElektro (3NAC 400 V)Türanschlag rechtsautoclean PRO Reinigungssystem4-Punkt-KerntemperaturfühlerLED-Beleuchtung, DoppelverglasungVario-Einhängegestell für GN- und BN-Zubehör, fugenloser Hygienegarraum, IPX5MT-Steuerung mit System9-Zoll-Kapazitivdisplay mit Glasoberfläche, 25 Sprachen, Passwort-Manager: 1'000 Programme mit je 20 Schritten, 12 Betriebsarten (Dämpfen, Heissluft, Kombidämpfen, Regenerieren, Gären, Auftauen, Niedertemperatur, Sous-vide u. a.), Multi Cooking und Wochenprogrammierung. HACCP-Daten und Reinigungsprotokolle werden gespeichert; LAN und USB sind Standard, WLAN optional.Klima, Dampf und EnergieAktive Entfeuchtung in 5 Stufen, 5 Lüfterstufen, Active-Temp Cool-Down. Eco Steam reduziert den Wasserverbrauch, Power Steam liefert volle Dampfleistung. Multi-Eco-Wärmerückgewinnung, E/2-Energiesparfunktion, LED-Licht und Doppelverglasung halten die Betriebskosten tief; unter 70 dB(A) im Betrieb.Reinigungautoclean PRO reinigt den Garraum vollautomatisch – wahlweise mit Flüssig- oder Feststoffreiniger, mit Reinigungs- und Wartungsmeldungen im Display. Ein Gar- und Reinigungsplan lässt sich fürs ganze Jahr hinterlegen.Optionen und ZubehörKondensationshaube PRO (ab Werk montiert oder nachrüstbar), Untergestelle, Combimix-Kits zum Stapeln, Hordengestellwagen, externer Kerntemperatur- und Sous-vide-Fühler, ProConnect-Software, Bleche und Reiniger. Auch als Gasgerät erhältlich.VorzügeStandardisierte Abläufe und HACCP-Dokumentation – ideal für Heim, Spital, Mensa und SystemgastronomieVario-Einhängegestell: bis zu 50 % mehr Kapazität mit BN-64-ZubehörGerätemasse über Generationen konstant – Ersatz ohne UmbauMade in Germany – 2 Jahre Garantie bei jährlichem Service durch chrombox als Eloma-FachpartnerBeratung, Installation und Service aus BaarWir sind Eloma-Fachpartner und führen bei Kombidämpfern ausschliesslich diese Marke: Wir beraten Sie bei der Gerätewahl, prüfen Nische, Anschlüsse und Abzug, liefern, installieren und führen Ihr Team am Gerät ein. Ersatzteile und gängige Modelle liegen bei uns in Baar an Lager, unsere Techniker warten und reparieren schweizweit – mit Fokus auf die Zentralschweiz. 2 Jahre Garantie, wenn der jährliche Service durch uns als Fachpartner ausgeführt wird. Beim Ersatz eines bestehenden Kombidämpfers durch ein EcoGastro-zertifiziertes Modell erstellen wir Ihnen den EcoGastro-Voucher; der Förderbeitrag wird direkt an Sie ausbezahlt.Zubehör, Untergestelle, Kondensationshauben und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.

Eloma Genius MT Kombidämpfer, 6-11 GN 1/1, Backmaster Edition, Elektro 3NAC 380-415V, Rechtsanschlag, LED/Doppelverglasung mit autoclean®PRO Entdecken Sie den GENIUSMT, den idealen Kombidämpfer für gastronomische Betriebe. Er beeindruckt durch seine herausragende Leistung und  Vielseitigkeit. In der Großküche gewährleistet er mit Effizienz und Zuverlässigkeit einen kontinuierlichen Produktionsfluss. Im Restaurant bietet er  Flexibilität, um verschiedenste Gerichte mit verschiedenen Zubereitungsarten zu meistern. In der Systemgastronomie brilliert er mit schneller Vorheizzeit, gleichmäßiger Hitzeverteilung und automatischer Reinigung. MT-Technologie für optimale Steuerung und Anpassung Dank der MT-Technologie ist die Steuerung und Anpassung der optimalen Parameter ein Kinderspiel. Sie können schonend dampfgaren oder knusprig braten – der GENIUSMT erfüllt eine Vielzahl kulinarischer Anforderungen und bietet Ihnen maximale Kontrolle über den Garprozess. GENIUSMT – eine sichere und saubere Sache Sicherheit hat für uns Priorität und zwar auf allen Ebenen: Die hohe Materialqualität und unsere intensiven Qualitätsprüfungen sorgen für einen sicheren und reibungslosen Betrieb. Auch Hygiene gehört zum Business! Mit Eloma sparen Sie sich das Schrubben. Im GENIUSMT übernimmt autoclean® PRO das vollständige Reinigen des Kombidämpfers. Unser Reinigungssystem steht für absolute Hygiene und ein gefahrloses Handling. Mit dem Kombidämpfer GENIUSMT können Sie sogar ganz einfach einen Gar- und Reinigungsplan für das ganze Jahr definieren. Da bleiben keine Fragen offen. BEKOMMT ALLES GEBACKEN. Nichts geht über den Duft von frisch gebackenen Croissants. Oder mögen Sie lieber Brot, Kringel, Stollen, Brezen? Egal was Sie Ihren Kunden frisch servieren wollen, mit der Backmaster Edition des GENIUSMT gelingt auch das einfach und zuverlässig. Ob im Hotel, im Coffee-Shop, im Restaurant, in der Kantine oder in der Systemgastronomie – das Backergebnis zeichnet sich durch eine gleichbleibend hohe Qualität aus und die Prozesssicherheit wird garantiert.Der GENIUSMT ist ein echter Bäckermeister - perfekt ausgerüstet für Ihre Backstube.EINHÄNGEGESTELL ZUM BACKEN - Einhängegestell zum Backen für BN 64-Zubehör (600 x 400 mm) mit 85 mm Einschubabstand und 5 bzw. 8 nutzbaren Einschüben. BACKQUALITÄT - Die Beschwadung lässt sich flexibel nach Menge oder Zeit einstellen, gefolgt von einer automatischen Ruhezeit für optimale Backergebnisse. AUTOMATISCHE TÜRÖFFNUNG - Der elektrische Türöffner öffnet die Tür am Programmende automatisch und verhindert so ungewolltes Nachbacken. SPEZIALISIERTE, INDIVIDUALISIERBARE SOFTWARE - Die MT-Technologie bietet einen Funktionsumfang, der sich flexibel anpassen oder über Quick Modes auf eine reduzierte Benutzeroberfläche beschränken lässt. Integrierte Back-, Frühstücks- und Snackprogramme sowie Features wie Multi Baking PRO, Wochenprogrammierung PRO und vielfältige Personalisierungsoptionen sorgen für maximale Effizienz und Individualität.WEITERENTWICKLUNG DURCH ERFAHRUNG UND INNOVATION Wir haben jeden einzelnen Aspekt des GENIUSMT sorgfältig durchdacht, um sicherzustellen, dass Sie als Anwender im Mittelpunkt stehen. Ihr Kochvergnügen und Ihre kulinarische Kreativität stehen für uns an erster Stelle. NUTZERFOKUS Unser Ziel ist es, den Anforderungen und Bedürfnissen aller Nutzer gerecht zu werden. Mit der MT-Steuerung haben wir eine intuitive Bedienoberfläche  entwickelt, die einfach zu handhaben ist und sich an die individuellen Bedürfnisse jedes Benutzers anpassen lässt. NACHHALTIGKEIT Wir setzen auf Effizienz und Qualität. Der GENIUSMT verbraucht weniger Energie und liefert dennoch hervorragende Ergebnisse. Das ist nicht nur  Umweltfreundlich, sondern auch wirtschaftlich sinnvoll. FLEXIBILITÄT Mit dem GENIUSMT bieten wir einen Standard, der vielseitige Anpassungsmöglichkeiten bietet. So können Sie Ihre Anforderungen optimal umsetzen und profitieren gleichzeitig von einer effektiven Lösung. KAPAZITÄT Mit dem GENIUSMT können Sie Ihre Produktivität steigern, ohne dabei Kompromisse eingehen zu müssen. Höhere Kapazität bei gleichbleibender Größe. Erreichen Sie mehr, ohne zusätzlichen Platzbedarf. LEISTUNG Der GENIUSMT ist stets einsatzbereit und immer Topform. Ein zuverlässiger Teamplayer, der sich in jeder Situation bewährt.

Eloma GENIUS MT 6-11 Kombidämpfer, 6 x GN 1/1, Elektro, Türanschlag links, autoclean PROArtikelnummer: EL6113901-3A-MDer Eloma GENIUS MT 6-11 ist der Kombidämpfer mit System: Tischgerät für 6 x GN 1/1, Elektrobetrieb, Aussenmasse 925 × 805 × 840 mm (B × T × H). 9-Zoll-Glasdisplay, 1'000 Programme, HACCP-Dokumentation und automatische Reinigung – für Betriebe, in denen mehrere Personen kochen und die Abläufe standardisiert sein sollen. Einsatz: Restaurant, Café, Hotel garni, Heim und Take-away bis rund 80 Essen.Diese AusführungTischgerät, 6 x GN 1/1, 925 × 805 × 840 mmElektro (3NAC 400 V)Türanschlag linksautoclean PRO Reinigungssystem4-Punkt-KerntemperaturfühlerLED-Beleuchtung, DoppelverglasungVario-Einhängegestell für GN- und BN-Zubehör, fugenloser Hygienegarraum, IPX5MT-Steuerung mit System9-Zoll-Kapazitivdisplay mit Glasoberfläche, 25 Sprachen, Passwort-Manager: 1'000 Programme mit je 20 Schritten, 12 Betriebsarten (Dämpfen, Heissluft, Kombidämpfen, Regenerieren, Gären, Auftauen, Niedertemperatur, Sous-vide u. a.), Multi Cooking und Wochenprogrammierung. HACCP-Daten und Reinigungsprotokolle werden gespeichert; LAN und USB sind Standard, WLAN optional.Klima, Dampf und EnergieAktive Entfeuchtung in 5 Stufen, 5 Lüfterstufen, Active-Temp Cool-Down. Eco Steam reduziert den Wasserverbrauch, Power Steam liefert volle Dampfleistung. Multi-Eco-Wärmerückgewinnung, E/2-Energiesparfunktion, LED-Licht und Doppelverglasung halten die Betriebskosten tief; unter 70 dB(A) im Betrieb.Reinigungautoclean PRO reinigt den Garraum vollautomatisch – wahlweise mit Flüssig- oder Feststoffreiniger, mit Reinigungs- und Wartungsmeldungen im Display. Ein Gar- und Reinigungsplan lässt sich fürs ganze Jahr hinterlegen.Optionen und ZubehörKondensationshaube PRO (ab Werk montiert oder nachrüstbar), Untergestelle, Combimix-Kits zum Stapeln, Hordengestellwagen, externer Kerntemperatur- und Sous-vide-Fühler, ProConnect-Software, Bleche und Reiniger. Auch als Gasgerät erhältlich.VorzügeStandardisierte Abläufe und HACCP-Dokumentation – ideal für Heim, Spital, Mensa und SystemgastronomieVario-Einhängegestell: bis zu 50 % mehr Kapazität mit BN-64-ZubehörGerätemasse über Generationen konstant – Ersatz ohne UmbauMade in Germany – 2 Jahre Garantie bei jährlichem Service durch chrombox als Eloma-FachpartnerBeratung, Installation und Service aus BaarWir sind Eloma-Fachpartner und führen bei Kombidämpfern ausschliesslich diese Marke: Wir beraten Sie bei der Gerätewahl, prüfen Nische, Anschlüsse und Abzug, liefern, installieren und führen Ihr Team am Gerät ein. Ersatzteile und gängige Modelle liegen bei uns in Baar an Lager, unsere Techniker warten und reparieren schweizweit – mit Fokus auf die Zentralschweiz. 2 Jahre Garantie, wenn der jährliche Service durch uns als Fachpartner ausgeführt wird. Beim Ersatz eines bestehenden Kombidämpfers durch ein EcoGastro-zertifiziertes Modell erstellen wir Ihnen den EcoGastro-Voucher; der Förderbeitrag wird direkt an Sie ausbezahlt.Zubehör, Untergestelle, Kondensationshauben und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.

Eloma Genius MT Kombidämpfer, 6-11 GN 1/1, Backmaster Edition, Elektro 3NAC 380-415V, Linksanschlag, LED/Doppelverglasung mit autoclean®PRO Entdecken Sie den GENIUSMT, den idealen Kombidämpfer für gastronomische Betriebe. Er beeindruckt durch seine herausragende Leistung und  Vielseitigkeit. In der Großküche gewährleistet er mit Effizienz und Zuverlässigkeit einen kontinuierlichen Produktionsfluss. Im Restaurant bietet er  Flexibilität, um verschiedenste Gerichte mit verschiedenen Zubereitungsarten zu meistern. In der Systemgastronomie brilliert er mit schneller Vorheizzeit, gleichmäßiger Hitzeverteilung und automatischer Reinigung. MT-Technologie für optimale Steuerung und Anpassung Dank der MT-Technologie ist die Steuerung und Anpassung der optimalen Parameter ein Kinderspiel. Sie können schonend dampfgaren oder knusprig braten – der GENIUSMT erfüllt eine Vielzahl kulinarischer Anforderungen und bietet Ihnen maximale Kontrolle über den Garprozess. GENIUSMT – eine sichere und saubere Sache Sicherheit hat für uns Priorität und zwar auf allen Ebenen: Die hohe Materialqualität und unsere intensiven Qualitätsprüfungen sorgen für einen sicheren und reibungslosen Betrieb. Auch Hygiene gehört zum Business! Mit Eloma sparen Sie sich das Schrubben. Im GENIUSMT übernimmt autoclean® PRO das vollständige Reinigen des Kombidämpfers. Unser Reinigungssystem steht für absolute Hygiene und ein gefahrloses Handling. Mit dem Kombidämpfer GENIUSMT können Sie sogar ganz einfach einen Gar- und Reinigungsplan für das ganze Jahr definieren. Da bleiben keine Fragen offen. BEKOMMT ALLES GEBACKEN. Nichts geht über den Duft von frisch gebackenen Croissants. Oder mögen Sie lieber Brot, Kringel, Stollen, Brezen? Egal was Sie Ihren Kunden frisch servieren wollen, mit der Backmaster Edition des GENIUSMT gelingt auch das einfach und zuverlässig. Ob im Hotel, im Coffee-Shop, im Restaurant, in der Kantine oder in der Systemgastronomie – das Backergebnis zeichnet sich durch eine gleichbleibend hohe Qualität aus und die Prozesssicherheit wird garantiert.Der GENIUSMT ist ein echter Bäckermeister - perfekt ausgerüstet für Ihre Backstube.EINHÄNGEGESTELL ZUM BACKEN - Einhängegestell zum Backen für BN 64-Zubehör (600 x 400 mm) mit 85 mm Einschubabstand und 5 bzw. 8 nutzbaren Einschüben. BACKQUALITÄT - Die Beschwadung lässt sich flexibel nach Menge oder Zeit einstellen, gefolgt von einer automatischen Ruhezeit für optimale Backergebnisse. AUTOMATISCHE TÜRÖFFNUNG - Der elektrische Türöffner öffnet die Tür am Programmende automatisch und verhindert so ungewolltes Nachbacken. SPEZIALISIERTE, INDIVIDUALISIERBARE SOFTWARE - Die MT-Technologie bietet einen Funktionsumfang, der sich flexibel anpassen oder über Quick Modes auf eine reduzierte Benutzeroberfläche beschränken lässt. Integrierte Back-, Frühstücks- und Snackprogramme sowie Features wie Multi Baking PRO, Wochenprogrammierung PRO und vielfältige Personalisierungsoptionen sorgen für maximale Effizienz und Individualität.WEITERENTWICKLUNG DURCH ERFAHRUNG UND INNOVATION Wir haben jeden einzelnen Aspekt des GENIUSMT sorgfältig durchdacht, um sicherzustellen, dass Sie als Anwender im Mittelpunkt stehen. Ihr Kochvergnügen und Ihre kulinarische Kreativität stehen für uns an erster Stelle. NUTZERFOKUS Unser Ziel ist es, den Anforderungen und Bedürfnissen aller Nutzer gerecht zu werden. Mit der MT-Steuerung haben wir eine intuitive Bedienoberfläche  entwickelt, die einfach zu handhaben ist und sich an die individuellen Bedürfnisse jedes Benutzers anpassen lässt. NACHHALTIGKEIT Wir setzen auf Effizienz und Qualität. Der GENIUSMT verbraucht weniger Energie und liefert dennoch hervorragende Ergebnisse. Das ist nicht nur  Umweltfreundlich, sondern auch wirtschaftlich sinnvoll. FLEXIBILITÄT Mit dem GENIUSMT bieten wir einen Standard, der vielseitige Anpassungsmöglichkeiten bietet. So können Sie Ihre Anforderungen optimal umsetzen und profitieren gleichzeitig von einer effektiven Lösung. KAPAZITÄT Mit dem GENIUSMT können Sie Ihre Produktivität steigern, ohne dabei Kompromisse eingehen zu müssen. Höhere Kapazität bei gleichbleibender Größe. Erreichen Sie mehr, ohne zusätzlichen Platzbedarf. LEISTUNG Der GENIUSMT ist stets einsatzbereit und immer Topform. Ein zuverlässiger Teamplayer, der sich in jeder Situation bewährt.

Eloma GENIUS MT 10-11 Kombidämpfer, 10 x GN 1/1, Elektro, Türanschlag rechts, autoclean PROArtikelnummer: EL1113801-3A-MDer Eloma GENIUS MT 10-11 ist der Kombidämpfer mit System: Tischgerät für 10 x GN 1/1, Elektrobetrieb, Aussenmasse 925 × 805 × 1'120 mm (B × T × H). 9-Zoll-Glasdisplay, 1'000 Programme, HACCP-Dokumentation und automatische Reinigung – für Betriebe, in denen mehrere Personen kochen und die Abläufe standardisiert sein sollen. Einsatz: Restaurant, Hotel, Heim, Schulmensa und Catering mit 80 bis 150 Essen.Diese AusführungTischgerät, 10 x GN 1/1, 925 × 805 × 1'120 mmElektro (3NAC 400 V)Türanschlag rechtsautoclean PRO Reinigungssystem4-Punkt-KerntemperaturfühlerLED-Beleuchtung, DoppelverglasungVario-Einhängegestell für GN- und BN-Zubehör, fugenloser Hygienegarraum, IPX5MT-Steuerung mit System9-Zoll-Kapazitivdisplay mit Glasoberfläche, 25 Sprachen, Passwort-Manager: 1'000 Programme mit je 20 Schritten, 12 Betriebsarten (Dämpfen, Heissluft, Kombidämpfen, Regenerieren, Gären, Auftauen, Niedertemperatur, Sous-vide u. a.), Multi Cooking und Wochenprogrammierung. HACCP-Daten und Reinigungsprotokolle werden gespeichert; LAN und USB sind Standard, WLAN optional.Klima, Dampf und EnergieAktive Entfeuchtung in 5 Stufen, 5 Lüfterstufen, Active-Temp Cool-Down. Eco Steam reduziert den Wasserverbrauch, Power Steam liefert volle Dampfleistung. Multi-Eco-Wärmerückgewinnung, E/2-Energiesparfunktion, LED-Licht und Doppelverglasung halten die Betriebskosten tief; unter 70 dB(A) im Betrieb.Reinigungautoclean PRO reinigt den Garraum vollautomatisch – wahlweise mit Flüssig- oder Feststoffreiniger, mit Reinigungs- und Wartungsmeldungen im Display. Ein Gar- und Reinigungsplan lässt sich fürs ganze Jahr hinterlegen.Optionen und ZubehörKondensationshaube PRO (ab Werk montiert oder nachrüstbar), Untergestelle, Combimix-Kits zum Stapeln, Hordengestellwagen, externer Kerntemperatur- und Sous-vide-Fühler, ProConnect-Software, Bleche und Reiniger. Auch als Gasgerät erhältlich.VorzügeStandardisierte Abläufe und HACCP-Dokumentation – ideal für Heim, Spital, Mensa und SystemgastronomieVario-Einhängegestell: bis zu 50 % mehr Kapazität mit BN-64-ZubehörGerätemasse über Generationen konstant – Ersatz ohne UmbauMade in Germany – 2 Jahre Garantie bei jährlichem Service durch chrombox als Eloma-FachpartnerBeratung, Installation und Service aus BaarWir sind Eloma-Fachpartner und führen bei Kombidämpfern ausschliesslich diese Marke: Wir beraten Sie bei der Gerätewahl, prüfen Nische, Anschlüsse und Abzug, liefern, installieren und führen Ihr Team am Gerät ein. Ersatzteile und gängige Modelle liegen bei uns in Baar an Lager, unsere Techniker warten und reparieren schweizweit – mit Fokus auf die Zentralschweiz. 2 Jahre Garantie, wenn der jährliche Service durch uns als Fachpartner ausgeführt wird. Beim Ersatz eines bestehenden Kombidämpfers durch ein EcoGastro-zertifiziertes Modell erstellen wir Ihnen den EcoGastro-Voucher; der Förderbeitrag wird direkt an Sie ausbezahlt.Zubehör, Untergestelle, Kondensationshauben und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.

Eloma Genius MT Kombidämpfer, 10-11 GN 1/1, Elektro 3NAC 380-415V, 17 kW, Rechtsanschlag, LED/Doppelverglasung, Schlauchbrause, autoclean®PRO, elektrischer Türverschluss, manuelle Beschwadung, Multi-Öko-System, Backmaster Edition Entdecken Sie den GENIUSMT, den idealen Kombidämpfer für gastronomische Betriebe. Er beeindruckt durch seine herausragende Leistung und  Vielseitigkeit. In der Großküche gewährleistet er mit Effizienz und Zuverlässigkeit einen kontinuierlichen Produktionsfluss. Im Restaurant bietet er  Flexibilität, um verschiedenste Gerichte mit verschiedenen Zubereitungsarten zu meistern. In der Systemgastronomie brilliert er mit schneller Vorheizzeit, gleichmäßiger Hitzeverteilung und automatischer Reinigung. MT-Technologie für optimale Steuerung und Anpassung Dank der MT-Technologie ist die Steuerung und Anpassung der optimalen Parameter ein Kinderspiel. Sie können schonend dampfgaren oder knusprig braten – der GENIUSMT erfüllt eine Vielzahl kulinarischer Anforderungen und bietet Ihnen maximale Kontrolle über den Garprozess. GENIUSMT – eine sichere und saubere Sache Sicherheit hat für uns Priorität und zwar auf allen Ebenen: Die hohe Materialqualität und unsere intensiven Qualitätsprüfungen sorgen für einen sicheren und reibungslosen Betrieb. Auch Hygiene gehört zum Business! Mit Eloma sparen Sie sich das Schrubben. Im GENIUSMT übernimmt autoclean® PRO das vollständige Reinigen des Kombidämpfers. Unser Reinigungssystem steht für absolute Hygiene und ein gefahrloses Handling. Mit dem Kombidämpfer GENIUSMT können Sie sogar ganz einfach einen Gar- und Reinigungsplan für das ganze Jahr definieren. Da bleiben keine Fragen offen. BEKOMMT ALLES GEBACKEN. Nichts geht über den Duft von frisch gebackenen Croissants. Oder mögen Sie lieber Brot, Kringel, Stollen, Brezen? Egal was Sie Ihren Kunden frisch servieren wollen, mit der Backmaster Edition des GENIUSMT gelingt auch das einfach und zuverlässig. Ob im Hotel, im Coffee-Shop, im Restaurant, in der Kantine oder in der Systemgastronomie – das Backergebnis zeichnet sich durch eine gleichbleibend hohe Qualität aus und die Prozesssicherheit wird garantiert.Der GENIUSMT ist ein echter Bäckermeister - perfekt ausgerüstet für Ihre Backstube.EINHÄNGEGESTELL ZUM BACKEN - Einhängegestell zum Backen für BN 64-Zubehör (600 x 400 mm) mit 85 mm Einschubabstand und 5 bzw. 8 nutzbaren Einschüben. BACKQUALITÄT - Die Beschwadung lässt sich flexibel nach Menge oder Zeit einstellen, gefolgt von einer automatischen Ruhezeit für optimale Backergebnisse. AUTOMATISCHE TÜRÖFFNUNG - Der elektrische Türöffner öffnet die Tür am Programmende automatisch und verhindert so ungewolltes Nachbacken. SPEZIALISIERTE, INDIVIDUALISIERBARE SOFTWARE - Die MT-Technologie bietet einen Funktionsumfang, der sich flexibel anpassen oder über Quick Modes auf eine reduzierte Benutzeroberfläche beschränken lässt. Integrierte Back-, Frühstücks- und Snackprogramme sowie Features wie Multi Baking PRO, Wochenprogrammierung PRO und vielfältige Personalisierungsoptionen sorgen für maximale Effizienz und Individualität.WEITERENTWICKLUNG DURCH ERFAHRUNG UND INNOVATION Wir haben jeden einzelnen Aspekt des GENIUSMT sorgfältig durchdacht, um sicherzustellen, dass Sie als Anwender im Mittelpunkt stehen. Ihr Kochvergnügen und Ihre kulinarische Kreativität stehen für uns an erster Stelle. NUTZERFOKUS Unser Ziel ist es, den Anforderungen und Bedürfnissen aller Nutzer gerecht zu werden. Mit der MT-Steuerung haben wir eine intuitive Bedienoberfläche  entwickelt, die einfach zu handhaben ist und sich an die individuellen Bedürfnisse jedes Benutzers anpassen lässt. NACHHALTIGKEIT Wir setzen auf Effizienz und Qualität. Der GENIUSMT verbraucht weniger Energie und liefert dennoch hervorragende Ergebnisse. Das ist nicht nur  Umweltfreundlich, sondern auch wirtschaftlich sinnvoll. FLEXIBILITÄT Mit dem GENIUSMT bieten wir einen Standard, der vielseitige Anpassungsmöglichkeiten bietet. So können Sie Ihre Anforderungen optimal umsetzen und profitieren gleichzeitig von einer effektiven Lösung. KAPAZITÄT Mit dem GENIUSMT können Sie Ihre Produktivität steigern, ohne dabei Kompromisse eingehen zu müssen. Höhere Kapazität bei gleichbleibender Größe. Erreichen Sie mehr, ohne zusätzlichen Platzbedarf. LEISTUNG Der GENIUSMT ist stets einsatzbereit und immer Topform. Ein zuverlässiger Teamplayer, der sich in jeder Situation bewährt.

Eloma Genius MT Kombidämpfer, 10-11 GN 1/1, Elektro 3NAC 380-415V, Linksanschlag, LED/Doppelverglasung mit autoclean®PRO Entdecken Sie den GENIUSMT, den idealen Kombidämpfer für gastronomische Betriebe. Er beeindruckt durch seine herausragende Leistung und  Vielseitigkeit. In der Großküche gewährleistet er mit Effizienz und Zuverlässigkeit einen kontinuierlichen Produktionsfluss. Im Restaurant bietet er  Flexibilität, um verschiedenste Gerichte mit verschiedenen Zubereitungsarten zu meistern. In der Systemgastronomie brilliert er mit schneller Vorheizzeit, gleichmäßiger Hitzeverteilung und automatischer Reinigung. MT-Technologie für optimale Steuerung und Anpassung Dank der MT-Technologie ist die Steuerung und Anpassung der optimalen Parameter ein Kinderspiel. Sie können schonend dampfgaren oder knusprig braten – der GENIUSMT erfüllt eine Vielzahl kulinarischer Anforderungen und bietet Ihnen maximale Kontrolle über den Garprozess. GENIUSMT – eine sichere und saubere Sache Sicherheit hat für uns Priorität und zwar auf allen Ebenen: Die hohe Materialqualität und unsere intensiven Qualitätsprüfungen sorgen für einen sicheren und reibungslosen Betrieb. Auch Hygiene gehört zum Business! Mit Eloma sparen Sie sich das Schrubben. Im GENIUSMT übernimmt autoclean® PRO das vollständige Reinigen des Kombidämpfers. Unser Reinigungssystem steht für absolute Hygiene und ein gefahrloses Handling. Mit dem Kombidämpfer GENIUSMT können Sie sogar ganz einfach einen Gar- und Reinigungsplan für das ganze Jahr definieren. Da bleiben keine Fragen offen. WEITERENTWICKLUNG DURCH ERFAHRUNG UND INNOVATION Wir haben jeden einzelnen Aspekt des GENIUSMT sorgfältig durchdacht, um sicherzustellen, dass Sie als Anwender im Mittelpunkt stehen. Ihr Kochvergnügen und Ihre kulinarische Kreativität stehen für uns an erster Stelle. NUTZERFOKUS Unser Ziel ist es, den Anforderungen und Bedürfnissen aller Nutzer gerecht zu werden. Mit der MT-Steuerung haben wir eine intuitive Bedienoberfläche  entwickelt, die einfach zu handhaben ist und sich an die individuellen Bedürfnisse jedes Benutzers anpassen lässt. NACHHALTIGKEIT Wir setzen auf Effizienz und Qualität. Der GENIUSMT verbraucht weniger Energie und liefert dennoch hervorragende Ergebnisse. Das ist nicht nur  Umweltfreundlich, sondern auch wirtschaftlich sinnvoll. FLEXIBILITÄT Mit dem GENIUSMT bieten wir einen Standard, der vielseitige Anpassungsmöglichkeiten bietet. So können Sie Ihre Anforderungen optimal umsetzen und profitieren gleichzeitig von einer effektiven Lösung. KAPAZITÄT Mit dem GENIUSMT können Sie Ihre Produktivität steigern, ohne dabei Kompromisse eingehen zu müssen. Höhere Kapazität bei gleichbleibender Größe. Erreichen Sie mehr, ohne zusätzlichen Platzbedarf. LEISTUNG Der GENIUSMT ist stets einsatzbereit und immer Topform. Ein zuverlässiger Teamplayer, der sich in jeder Situation bewährt.

Eloma Genius MT Kombidämpfer, 10-11 GN 1/1, Elektro 3NAC 380-415V, 17 kW, Linksanschlag, LED/Doppelverglasung, Schlauchbrause, autoclean®PRO, elektrischer Türverschluss, manuelle Beschwadung, Multi-Öko-System, Backmaster Edition Entdecken Sie den GENIUSMT, den idealen Kombidämpfer für gastronomische Betriebe. Er beeindruckt durch seine herausragende Leistung und  Vielseitigkeit. In der Großküche gewährleistet er mit Effizienz und Zuverlässigkeit einen kontinuierlichen Produktionsfluss. Im Restaurant bietet er  Flexibilität, um verschiedenste Gerichte mit verschiedenen Zubereitungsarten zu meistern. In der Systemgastronomie brilliert er mit schneller Vorheizzeit, gleichmäßiger Hitzeverteilung und automatischer Reinigung. MT-Technologie für optimale Steuerung und Anpassung Dank der MT-Technologie ist die Steuerung und Anpassung der optimalen Parameter ein Kinderspiel. Sie können schonend dampfgaren oder knusprig braten – der GENIUSMT erfüllt eine Vielzahl kulinarischer Anforderungen und bietet Ihnen maximale Kontrolle über den Garprozess. GENIUSMT – eine sichere und saubere Sache Sicherheit hat für uns Priorität und zwar auf allen Ebenen: Die hohe Materialqualität und unsere intensiven Qualitätsprüfungen sorgen für einen sicheren und reibungslosen Betrieb. Auch Hygiene gehört zum Business! Mit Eloma sparen Sie sich das Schrubben. Im GENIUSMT übernimmt autoclean® PRO das vollständige Reinigen des Kombidämpfers. Unser Reinigungssystem steht für absolute Hygiene und ein gefahrloses Handling. Mit dem Kombidämpfer GENIUSMT können Sie sogar ganz einfach einen Gar- und Reinigungsplan für das ganze Jahr definieren. Da bleiben keine Fragen offen. BEKOMMT ALLES GEBACKEN. Nichts geht über den Duft von frisch gebackenen Croissants. Oder mögen Sie lieber Brot, Kringel, Stollen, Brezen? Egal was Sie Ihren Kunden frisch servieren wollen, mit der Backmaster Edition des GENIUSMT gelingt auch das einfach und zuverlässig. Ob im Hotel, im Coffee-Shop, im Restaurant, in der Kantine oder in der Systemgastronomie – das Backergebnis zeichnet sich durch eine gleichbleibend hohe Qualität aus und die Prozesssicherheit wird garantiert.Der GENIUSMT ist ein echter Bäckermeister - perfekt ausgerüstet für Ihre Backstube.EINHÄNGEGESTELL ZUM BACKEN - Einhängegestell zum Backen für BN 64-Zubehör (600 x 400 mm) mit 85 mm Einschubabstand und 5 bzw. 8 nutzbaren Einschüben. BACKQUALITÄT - Die Beschwadung lässt sich flexibel nach Menge oder Zeit einstellen, gefolgt von einer automatischen Ruhezeit für optimale Backergebnisse. AUTOMATISCHE TÜRÖFFNUNG - Der elektrische Türöffner öffnet die Tür am Programmende automatisch und verhindert so ungewolltes Nachbacken. SPEZIALISIERTE, INDIVIDUALISIERBARE SOFTWARE - Die MT-Technologie bietet einen Funktionsumfang, der sich flexibel anpassen oder über Quick Modes auf eine reduzierte Benutzeroberfläche beschränken lässt. Integrierte Back-, Frühstücks- und Snackprogramme sowie Features wie Multi Baking PRO, Wochenprogrammierung PRO und vielfältige Personalisierungsoptionen sorgen für maximale Effizienz und Individualität.WEITERENTWICKLUNG DURCH ERFAHRUNG UND INNOVATION Wir haben jeden einzelnen Aspekt des GENIUSMT sorgfältig durchdacht, um sicherzustellen, dass Sie als Anwender im Mittelpunkt stehen. Ihr Kochvergnügen und Ihre kulinarische Kreativität stehen für uns an erster Stelle. NUTZERFOKUS Unser Ziel ist es, den Anforderungen und Bedürfnissen aller Nutzer gerecht zu werden. Mit der MT-Steuerung haben wir eine intuitive Bedienoberfläche  entwickelt, die einfach zu handhaben ist und sich an die individuellen Bedürfnisse jedes Benutzers anpassen lässt. NACHHALTIGKEIT Wir setzen auf Effizienz und Qualität. Der GENIUSMT verbraucht weniger Energie und liefert dennoch hervorragende Ergebnisse. Das ist nicht nur  Umweltfreundlich, sondern auch wirtschaftlich sinnvoll. FLEXIBILITÄT Mit dem GENIUSMT bieten wir einen Standard, der vielseitige Anpassungsmöglichkeiten bietet. So können Sie Ihre Anforderungen optimal umsetzen und profitieren gleichzeitig von einer effektiven Lösung. KAPAZITÄT Mit dem GENIUSMT können Sie Ihre Produktivität steigern, ohne dabei Kompromisse eingehen zu müssen. Höhere Kapazität bei gleichbleibender Größe. Erreichen Sie mehr, ohne zusätzlichen Platzbedarf. LEISTUNG Der GENIUSMT ist stets einsatzbereit und immer Topform. Ein zuverlässiger Teamplayer, der sich in jeder Situation bewährt.

Eloma GENIUS MT 20-11 Kombidämpfer, 20 x GN 1/1, Elektro, 45 kW, Türanschlag rechts, autocleanArtikelnummer: EL2113001-2XDer Eloma GENIUS MT 20-11 ist der Kombidämpfer mit System: Standgerät mit Hordengestellwagen für 20 x GN 1/1, Elektrobetrieb mit 45 kW. 9-Zoll-Glasdisplay, 1'000 Programme, HACCP-Dokumentation und automatische Reinigung – für Betriebe, in denen mehrere Personen kochen und die Abläufe standardisiert sein sollen. Einsatz: Grossküche, Spital, Mensa, Catering und Gemeinschaftsverpflegung ab 150 Essen.Diese AusführungStandgerät mit Hordengestellwagen, 20 x GN 1/1Elektro, 45 kW (3NAC 400 V)Türanschlag rechtsautoclean Reinigungssystemclimatic KlimaregelungSchlauchbrauseManuelle BeschwadungKerntemperaturfühlerLED-Beleuchtung, DoppelverglasungVario-Einhängegestell für GN- und BN-Zubehör, fugenloser Hygienegarraum, IPX5MT-Steuerung mit System9-Zoll-Kapazitivdisplay mit Glasoberfläche, 25 Sprachen, Passwort-Manager: 1'000 Programme mit je 20 Schritten, 12 Betriebsarten (Dämpfen, Heissluft, Kombidämpfen, Regenerieren, Gären, Auftauen, Niedertemperatur, Sous-vide u. a.), Multi Cooking und Wochenprogrammierung. HACCP-Daten und Reinigungsprotokolle werden gespeichert; LAN und USB sind Standard, WLAN optional.Klima, Dampf und EnergieAktive Entfeuchtung in 5 Stufen, 5 Lüfterstufen, Active-Temp Cool-Down. Eco Steam reduziert den Wasserverbrauch, Power Steam liefert volle Dampfleistung. Multi-Eco-Wärmerückgewinnung, E/2-Energiesparfunktion, LED-Licht und Doppelverglasung halten die Betriebskosten tief; unter 70 dB(A) im Betrieb.Reinigungautoclean reinigt den Garraum automatisch; Reinigungs- und Wartungsmeldungen erscheinen im Display.Optionen und ZubehörKondensationshaube PRO (ab Werk montiert oder nachrüstbar), Untergestelle, Combimix-Kits zum Stapeln, Hordengestellwagen, externer Kerntemperatur- und Sous-vide-Fühler, ProConnect-Software, Bleche und Reiniger. Auch als Gasgerät erhältlich.VorzügeStandardisierte Abläufe und HACCP-Dokumentation – ideal für Heim, Spital, Mensa und SystemgastronomieVario-Einhängegestell: bis zu 50 % mehr Kapazität mit BN-64-ZubehörGerätemasse über Generationen konstant – Ersatz ohne UmbauMade in Germany – 2 Jahre Garantie bei jährlichem Service durch chrombox als Eloma-FachpartnerBeratung, Installation und Service aus BaarWir sind Eloma-Fachpartner und führen bei Kombidämpfern ausschliesslich diese Marke: Wir beraten Sie bei der Gerätewahl, prüfen Nische, Anschlüsse und Abzug, liefern, installieren und führen Ihr Team am Gerät ein. Ersatzteile und gängige Modelle liegen bei uns in Baar an Lager, unsere Techniker warten und reparieren schweizweit – mit Fokus auf die Zentralschweiz. 2 Jahre Garantie, wenn der jährliche Service durch uns als Fachpartner ausgeführt wird. Beim Ersatz eines bestehenden Kombidämpfers durch ein EcoGastro-zertifiziertes Modell erstellen wir Ihnen den EcoGastro-Voucher; der Förderbeitrag wird direkt an Sie ausbezahlt.Zubehör, Untergestelle, Kondensationshauben und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.

Eloma GENIUS MT 20-11 Kombidämpfer, 20 x GN 1/1, Elektro, 34 kW, Türanschlag rechts, autocleanArtikelnummer: EL2113002-2XDer Eloma GENIUS MT 20-11 ist der Kombidämpfer mit System: Standgerät mit Hordengestellwagen für 20 x GN 1/1, Elektrobetrieb mit 34 kW. 9-Zoll-Glasdisplay, 1'000 Programme, HACCP-Dokumentation und automatische Reinigung – für Betriebe, in denen mehrere Personen kochen und die Abläufe standardisiert sein sollen. Einsatz: Grossküche, Spital, Mensa, Catering und Gemeinschaftsverpflegung ab 150 Essen.Diese AusführungStandgerät mit Hordengestellwagen, 20 x GN 1/1Elektro, 34 kW (3NAC 400 V)Türanschlag rechtsautoclean Reinigungssystemclimatic KlimaregelungSchlauchbrauseManuelle BeschwadungKerntemperaturfühlerLED-Beleuchtung, DoppelverglasungVario-Einhängegestell für GN- und BN-Zubehör, fugenloser Hygienegarraum, IPX5MT-Steuerung mit System9-Zoll-Kapazitivdisplay mit Glasoberfläche, 25 Sprachen, Passwort-Manager: 1'000 Programme mit je 20 Schritten, 12 Betriebsarten (Dämpfen, Heissluft, Kombidämpfen, Regenerieren, Gären, Auftauen, Niedertemperatur, Sous-vide u. a.), Multi Cooking und Wochenprogrammierung. HACCP-Daten und Reinigungsprotokolle werden gespeichert; LAN und USB sind Standard, WLAN optional.Klima, Dampf und EnergieAktive Entfeuchtung in 5 Stufen, 5 Lüfterstufen, Active-Temp Cool-Down. Eco Steam reduziert den Wasserverbrauch, Power Steam liefert volle Dampfleistung. Multi-Eco-Wärmerückgewinnung, E/2-Energiesparfunktion, LED-Licht und Doppelverglasung halten die Betriebskosten tief; unter 70 dB(A) im Betrieb.Reinigungautoclean reinigt den Garraum automatisch; Reinigungs- und Wartungsmeldungen erscheinen im Display.Optionen und ZubehörKondensationshaube PRO (ab Werk montiert oder nachrüstbar), Untergestelle, Combimix-Kits zum Stapeln, Hordengestellwagen, externer Kerntemperatur- und Sous-vide-Fühler, ProConnect-Software, Bleche und Reiniger. Auch als Gasgerät erhältlich.VorzügeStandardisierte Abläufe und HACCP-Dokumentation – ideal für Heim, Spital, Mensa und SystemgastronomieVario-Einhängegestell: bis zu 50 % mehr Kapazität mit BN-64-ZubehörGerätemasse über Generationen konstant – Ersatz ohne UmbauMade in Germany – 2 Jahre Garantie bei jährlichem Service durch chrombox als Eloma-FachpartnerBeratung, Installation und Service aus BaarWir sind Eloma-Fachpartner und führen bei Kombidämpfern ausschliesslich diese Marke: Wir beraten Sie bei der Gerätewahl, prüfen Nische, Anschlüsse und Abzug, liefern, installieren und führen Ihr Team am Gerät ein. Ersatzteile und gängige Modelle liegen bei uns in Baar an Lager, unsere Techniker warten und reparieren schweizweit – mit Fokus auf die Zentralschweiz. 2 Jahre Garantie, wenn der jährliche Service durch uns als Fachpartner ausgeführt wird. Beim Ersatz eines bestehenden Kombidämpfers durch ein EcoGastro-zertifiziertes Modell erstellen wir Ihnen den EcoGastro-Voucher; der Förderbeitrag wird direkt an Sie ausbezahlt.Zubehör, Untergestelle, Kondensationshauben und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.

Eloma GENIUS MT 20-21 Kombidämpfer, 20 x GN 2/1, Elektro, 68 kW, Türanschlag rechts, autoclean PROArtikelnummer: EL2213001-2XDer Eloma GENIUS MT 20-21 ist der Kombidämpfer mit System: Standgerät mit Hordengestellwagen für 20 x GN 2/1, Elektrobetrieb mit 68 kW. 9-Zoll-Glasdisplay, 1'000 Programme, HACCP-Dokumentation und automatische Reinigung – für Betriebe, in denen mehrere Personen kochen und die Abläufe standardisiert sein sollen. Einsatz: Grossküche, Spital, Mensa, Catering und Gemeinschaftsverpflegung mit grossen Mengen – auch für Bleche 600 × 400 mm.Diese AusführungStandgerät mit Hordengestellwagen, 20 x GN 2/1Elektro, 68 kW (3NAC 400 V)Türanschlag rechtsautoclean PRO Reinigungssystemclimatic KlimaregelungSchlauchbrauseManuelle BeschwadungKerntemperaturfühlerLED-Beleuchtung, DoppelverglasungVario-Einhängegestell für GN- und BN-Zubehör, fugenloser Hygienegarraum, IPX5MT-Steuerung mit System9-Zoll-Kapazitivdisplay mit Glasoberfläche, 25 Sprachen, Passwort-Manager: 1'000 Programme mit je 20 Schritten, 12 Betriebsarten (Dämpfen, Heissluft, Kombidämpfen, Regenerieren, Gären, Auftauen, Niedertemperatur, Sous-vide u. a.), Multi Cooking und Wochenprogrammierung. HACCP-Daten und Reinigungsprotokolle werden gespeichert; LAN und USB sind Standard, WLAN optional.Klima, Dampf und EnergieAktive Entfeuchtung in 5 Stufen, 5 Lüfterstufen, Active-Temp Cool-Down. Eco Steam reduziert den Wasserverbrauch, Power Steam liefert volle Dampfleistung. Multi-Eco-Wärmerückgewinnung, E/2-Energiesparfunktion, LED-Licht und Doppelverglasung halten die Betriebskosten tief; unter 70 dB(A) im Betrieb.Reinigungautoclean PRO reinigt den Garraum vollautomatisch – wahlweise mit Flüssig- oder Feststoffreiniger, mit Reinigungs- und Wartungsmeldungen im Display. Ein Gar- und Reinigungsplan lässt sich fürs ganze Jahr hinterlegen.Optionen und ZubehörKondensationshaube PRO (ab Werk montiert oder nachrüstbar), Untergestelle, Combimix-Kits zum Stapeln, Hordengestellwagen, externer Kerntemperatur- und Sous-vide-Fühler, ProConnect-Software, Bleche und Reiniger. Auch als Gasgerät erhältlich.VorzügeStandardisierte Abläufe und HACCP-Dokumentation – ideal für Heim, Spital, Mensa und SystemgastronomieVario-Einhängegestell: bis zu 50 % mehr Kapazität mit BN-64-ZubehörGerätemasse über Generationen konstant – Ersatz ohne UmbauMade in Germany – 2 Jahre Garantie bei jährlichem Service durch chrombox als Eloma-FachpartnerBeratung, Installation und Service aus BaarWir sind Eloma-Fachpartner und führen bei Kombidämpfern ausschliesslich diese Marke: Wir beraten Sie bei der Gerätewahl, prüfen Nische, Anschlüsse und Abzug, liefern, installieren und führen Ihr Team am Gerät ein. Ersatzteile und gängige Modelle liegen bei uns in Baar an Lager, unsere Techniker warten und reparieren schweizweit – mit Fokus auf die Zentralschweiz. 2 Jahre Garantie, wenn der jährliche Service durch uns als Fachpartner ausgeführt wird. Beim Ersatz eines bestehenden Kombidämpfers durch ein EcoGastro-zertifiziertes Modell erstellen wir Ihnen den EcoGastro-Voucher; der Förderbeitrag wird direkt an Sie ausbezahlt.Zubehör, Untergestelle, Kondensationshauben und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.

Eloma GENIUS MT 20-21 Kombidämpfer, 20 x GN 2/1, Elektro, 52 kW, Türanschlag rechts, autoclean PROArtikelnummer: EL2213002-2XDer Eloma GENIUS MT 20-21 ist der Kombidämpfer mit System: Standgerät mit Hordengestellwagen für 20 x GN 2/1, Elektrobetrieb mit 52 kW. 9-Zoll-Glasdisplay, 1'000 Programme, HACCP-Dokumentation und automatische Reinigung – für Betriebe, in denen mehrere Personen kochen und die Abläufe standardisiert sein sollen. Einsatz: Grossküche, Spital, Mensa, Catering und Gemeinschaftsverpflegung mit grossen Mengen – auch für Bleche 600 × 400 mm.Diese AusführungStandgerät mit Hordengestellwagen, 20 x GN 2/1Elektro, 52 kW (3NAC 400 V)Türanschlag rechtsautoclean PRO Reinigungssystemclimatic KlimaregelungSchlauchbrauseManuelle BeschwadungKerntemperaturfühlerLED-Beleuchtung, DoppelverglasungVario-Einhängegestell für GN- und BN-Zubehör, fugenloser Hygienegarraum, IPX5MT-Steuerung mit System9-Zoll-Kapazitivdisplay mit Glasoberfläche, 25 Sprachen, Passwort-Manager: 1'000 Programme mit je 20 Schritten, 12 Betriebsarten (Dämpfen, Heissluft, Kombidämpfen, Regenerieren, Gären, Auftauen, Niedertemperatur, Sous-vide u. a.), Multi Cooking und Wochenprogrammierung. HACCP-Daten und Reinigungsprotokolle werden gespeichert; LAN und USB sind Standard, WLAN optional.Klima, Dampf und EnergieAktive Entfeuchtung in 5 Stufen, 5 Lüfterstufen, Active-Temp Cool-Down. Eco Steam reduziert den Wasserverbrauch, Power Steam liefert volle Dampfleistung. Multi-Eco-Wärmerückgewinnung, E/2-Energiesparfunktion, LED-Licht und Doppelverglasung halten die Betriebskosten tief; unter 70 dB(A) im Betrieb.Reinigungautoclean PRO reinigt den Garraum vollautomatisch – wahlweise mit Flüssig- oder Feststoffreiniger, mit Reinigungs- und Wartungsmeldungen im Display. Ein Gar- und Reinigungsplan lässt sich fürs ganze Jahr hinterlegen.Optionen und ZubehörKondensationshaube PRO (ab Werk montiert oder nachrüstbar), Untergestelle, Combimix-Kits zum Stapeln, Hordengestellwagen, externer Kerntemperatur- und Sous-vide-Fühler, ProConnect-Software, Bleche und Reiniger. Auch als Gasgerät erhältlich.VorzügeStandardisierte Abläufe und HACCP-Dokumentation – ideal für Heim, Spital, Mensa und SystemgastronomieVario-Einhängegestell: bis zu 50 % mehr Kapazität mit BN-64-ZubehörGerätemasse über Generationen konstant – Ersatz ohne UmbauMade in Germany – 2 Jahre Garantie bei jährlichem Service durch chrombox als Eloma-FachpartnerBeratung, Installation und Service aus BaarWir sind Eloma-Fachpartner und führen bei Kombidämpfern ausschliesslich diese Marke: Wir beraten Sie bei der Gerätewahl, prüfen Nische, Anschlüsse und Abzug, liefern, installieren und führen Ihr Team am Gerät ein. Ersatzteile und gängige Modelle liegen bei uns in Baar an Lager, unsere Techniker warten und reparieren schweizweit – mit Fokus auf die Zentralschweiz. 2 Jahre Garantie, wenn der jährliche Service durch uns als Fachpartner ausgeführt wird. Beim Ersatz eines bestehenden Kombidämpfers durch ein EcoGastro-zertifiziertes Modell erstellen wir Ihnen den EcoGastro-Voucher; der Förderbeitrag wird direkt an Sie ausbezahlt.Zubehör, Untergestelle, Kondensationshauben und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.