Vakuummaschinen für Gastronomie, Metzgerei und Hofladen: länger haltbar, weniger Foodwaste, ruhigere Küche
Eine Kammer-Vakuummaschine verlängert die Haltbarkeit von Fleisch, Fisch, Käse und Saucen um ein Mehrfaches, macht Sous-vide und Cook & Chill überhaupt erst möglich und bringt Ordnung in Kühlraum und Mise en Place. Wir führen das komplette Sortiment von VAC-STAR, dem Schweizer Hersteller aus Sugiez FR (seit 2020 Teil der Rotag-Gruppe um Rotor Lips): Tischmodelle der S-Serie mit DBV-Steuerung, die neue iVAQ-Serie mit Touch-Bedienung, fahrbare Ein- und Doppelkammermaschinen, Industriemodelle, Sous-vide-Bäder und Siegelmaschinen – ab Werk mit Beratung, Lieferung und eigenem Technikerservice aus Baar. Unten erfahren Sie, was Vakuumieren in Ihrem Betrieb bringt und welches Gerät zu Ihnen passt.
iVAQ Tischmodelle
Die neueste Generation der VAC-STAR Kammer-Vakuummaschinen: Touch-or-Turn-Bedienung, Sensorsteuerung mit Siedepunkterkennung, wählbare Steuerung sQ oder cQ und nachrüstbare Optionen. Fünf Grössen von 350 bis 500 mm Schweissbalken.
Tischmodelle S-Serie
Kammer-Vakuummaschinen für den Tisch mit bewährter DBV-Zeitsteuerung: sieben Grössen von 310 bis 840 mm Schweissbalken, Busch-Pumpen mit 10 bis 20 m³/h, Gehäuse komplett aus Edelstahl. Passend zu den fahrbaren Unterwagen.
Standmodelle fahrbar
Fahrbare Ein- und Doppelkammermaschinen S-225 M bis S-240 DK für Metzgereien, Produktionsküchen und Caterer. Drei Steuerungen (SX, GX mit Begasung, PX mit Programmen) und Pumpen von 20 bis 100 m³/h – als Varianten wählbar.
Industriemodelle
Ein- und Doppelkammermaschinen der IV-Reihe für Fleischverarbeitung, Käsereien und Produktion: massive Edelstahlkonstruktion, Pumpen von 63 bis 302 m³/h, Schweissbalken bis 1010 mm, Optionen wie Begasung und Trennschweissung. Dazu Schrumpftanks.
Semi-Pro & Haushalt
Vakuumieren und Sous-vide für Hofläden, kleine Betriebe und den anspruchsvollen Haushalt: das Balkengerät easyPRO, die Kammermaschine maxiVAC und das Sous-vide Wasserbad CSC-Medium.
Zubehör Vakuummaschinen
Unterwagen in drei Grössen, Schrägeinsätze mit Anschlagswinkel, Einfüllschaufeln, Etikettendrucker und die iVAQ-Optionen GasVAQ, GreenVAQ, StepVAQ, PulseVAQ und MemoryVAQ.
Der Braten vom Sonntag – verkauft am Donnerstag.
Montag, 11 Uhr. Vom Wochenende sind acht Kilo Schweinsbraten, zwei Lachsseiten und ein Topf Jus übrig. Ohne Vakuum: bis Mittwoch aufbrauchen oder wegwerfen. Mit einer VAC-STAR: portionieren, vakuumieren, etikettieren – zwanzig Sekunden pro Beutel. Der Braten bleibt im Kühlraum acht Tage frisch, der Lachs geht am Donnerstag sous-vide auf den Teller, die Jus wandert portioniert ins Tiefkühlfach. Kein Gefrierbrand, kein Fremdgeruch, kein Verlust.
✔ 3- bis 5-mal längere Haltbarkeit im Kühlraum, ohne Zusatzstoffe
✔ Sous-vide, Cook & Chill und Marinieren in Minuten statt Stunden
✔ Portionieren, beschriften, stapeln – HACCP-konform und übersichtlich
✔ Schweizer Hersteller, Service aus Baar, Ersatzteile langfristig gesichert
Was eine Kammer-Vakuummaschine bringt – in Zahlen
3–5×
längere Haltbarkeit von Fleisch, Fisch und Käse im Kühlraum
20–30 s
pro Zyklus – vakuumieren, verschweissen, fertig
99.8 %
Vakuum in der Kammer – auch bei Flüssigkeiten und Saucen
seit 1974
Vakuumtechnik aus Sugiez FR – Swiss Made, Ersatzteile gesichert
Die Foodwaste-Rechnung
Was in der Küche weggeworfen wird, wurde vorher eingekauft, gelagert und oft schon verarbeitet. Vakuumieren setzt genau dort an – ein Beispiel aus einem Restaurant mit Wochenendgeschäft:
- Sonntagabend: Braten, Fisch und Beilagen bleiben übrig. Statt in die Abfalltonne gehen sie portioniert in den Vakuumbeutel – mit Datum und Inhalt beschriftet.
- Unter der Woche: Die Portionen kommen als Tagesteller, Mitarbeiteressen oder im Take-away auf den Tisch – sous-vide regeneriert, in Restaurantqualität.
- Am Monatsende: Weniger Wareneinsatz, weniger Abfallgebühren, weniger Notkäufe.
Beispielrechnung: Wer pro Tag nur Ware für CHF 30.– wegwirft, die vakuumiert noch verkauft worden wäre, verliert bei 300 Öffnungstagen CHF 9'000.– pro Jahr. Eine VAC-STAR S-223 kostet weniger als die Hälfte – und arbeitet zehn Jahre und länger. Dazu kommt, was sich mit Vakuum überhaupt erst verkaufen lässt: Sous-vide-Gerichte, marinierte Grillware, portionierter Käse und Trockenfleisch aus dem Hofladen.
Was aus einer Vakuummaschine kommt
Sechs Anwendungen aus der Praxis unserer Kundschaft – vom Restaurant bis zum Hofladen. Richtzeiten pro Beutel in einer VAC-STAR S-223 oder iVAQ23.
01 · 20–30 Sekunden
Fleisch und Fisch portionieren und lagern
Entrecôte, Pouletbrust, Lachsfilet: portioniert vakuumieren, beschriften, in den Kühlraum. Kein Austrocknen, keine Geruchsübertragung, keine Verwechslung. Im Tiefkühler bleibt die Ware ohne Gefrierbrand über Monate wie am ersten Tag.
02 · 1–2 Minuten
Sous-vide garen und regenerieren
Vakuumieren ist der erste Schritt jedes Sous-vide-Gerichts. Fleisch mit Kräutern und Butter in den Beutel, ins Wasserbad, Kerntemperatur auf den Punkt – und am Tag X in Minuten regeneriert. Damit gelingt auch der Tagesteller mit einer Person im Service.
03 · 5–10 Minuten
Marinieren statt über Nacht
Im Vakuum öffnen sich die Poren, die Marinade zieht in Minuten ins Produkt. Mit der PulseVAQ-Funktion der iVAQ oder einfach mehrmals vakuumieren: Grillware, Geschnetzeltes und Gemüse sind in zehn Minuten durchgezogen statt am nächsten Tag.
04 · 30 Sekunden
Saucen, Fonds und Suppen
Kammermaschinen vakuumieren Flüssigkeiten – der Schrägeinsatz hält den Beutel geneigt, der Siedepunktsensor stoppt rechtzeitig. Jus, Fond und Suppe portioniert einfrieren und im Wasserbad regenerieren: Mise en Place für die ganze Woche.
05 · 20 Sekunden
Käse, Wurst und Hofladen-Produkte
Alpkäse in Portionen, Trockenfleisch, Wurst, Rauchlachs: verkaufsfertig verpackt für Hofladen, Marktstand, Selbstbedienungsregal und Online-Versand. Mit Schrumpftank auch eng anliegend, mit Begasung (MAP) besonders lange haltbar.
06 · 1 Minute
Mise en Place und Take-away
Geschnittenes Gemüse, Salate, vorgegarte Beilagen: vakuumiert bleiben sie tagelang frisch und knackig. Mit dem Schalensiegler werden Menüs in Schalen versiegelt – für Mahlzeitendienst, Personalrestaurant und Take-away.
Kammer oder Balken, DBV oder Touch – was ist was?
Drei Dinge entscheiden über das richtige Gerät: die Bauart, die Steuerung und die Pumpe. Wir erklären, worauf es ankommt.
Kammermaschine statt Balkengerät
Beim Haushalts-Balkengerät wird die Luft aus dem Beutel gesaugt – Flüssigkeiten laufen mit, Rippenbeutel sind teuer. In der Kammermaschine liegt der ganze Beutel in der Kammer; der Druck wird rundum abgesenkt, Saucen und Marinaden bleiben, wo sie sind. Glatte Beutel kosten einen Bruchteil, das Vakuum erreicht 99.8 %.
DBV, SX/GX/PX oder iVAQ
DBV arbeitet zeitgesteuert – einfach, robust, neun Stufen. SX misst den Druck und schweisst, sobald der Zielwert erreicht ist; GX ergänzt Schutzgas (MAP), PX 82 Programme. Die iVAQ bringt Touch-Display, Siedepunkterkennung, Programme und nachrüstbare Funktionen wie Marinieren, Stufen-Vakuum und Etikettendruck.
Pumpe und Schweissbalken
Die Pumpe (10 bis 300 m³/h) bestimmt die Zykluszeit: 20 m³/h reichen für Restaurants, Metzgereien nehmen 40 oder 63 m³/h. Der Schweissbalken bestimmt die Beutelbreite; zwei oder vier Balken verschliessen mehrere Beutel pro Zyklus. Alle Busch- und Becker-Pumpen sind ölgeschmiert und wartungsarm.
Swiss Made aus Sugiez – Service aus Baar
VAC-STAR baut seit 1974 Vakuummaschinen im freiburgischen Sugiez. Seit 2020 gehört das Unternehmen zur Rotag-Gruppe (Rotor Lips AG, Uetendorf) – dem Schweizer Hersteller von Rotor-Mixern und Lips-Bäckereimaschinen. Für Sie heisst das: Ersatzteile und Know-how bleiben im Land, und die Geräte werden weiterentwickelt, wie die neue iVAQ-Serie zeigt.
Wir liefern die Maschine, nehmen sie in Betrieb, schulen Ihr Team und richten die Programme mit Ihren Produkten ein. Wartung, Dichtungen, Schweissbänder und Pumpenöl-Service erledigen unsere Techniker aus Baar – schweizweit, mit Fokus auf die Zentralschweiz. Auf Anfrage zeigen wir Ihnen die Geräte bei uns.
Welche VAC-STAR passt zu Ihrem Betrieb?
Alle Preise exkl. MwSt. Sagen Sie uns, was Sie verpacken und wie viele Beutel pro Tag – wir sagen Ihnen, welches Gerät passt.
Die VAC-STAR S-223 DBV ist das meistverkaufte Tischmodell für Metzgereien und Restaurants: eine Kammer-Vakuummaschine mit 420 mm Schweissbalken, 20 m³/h Busch-Vakuumpumpe und einer Kammer von 445×410×200 mm. Mit 20 m³/h Pumpenleistung sind die Zyklen kurz genug für laufenden Betrieb.Die DBV-Steuerung arbeitet zeitgesteuert: Vakuumierdauer und Schweisszeit stellen Sie in je neun Stufen ein, das Manometer zeigt den erreichten Unterdruck. Mit der Taste zur Sofortschweissung unterbrechen Sie den Vorgang manuell – so vakuumieren Sie auch Flüssigkeiten und empfindliche Produkte. Doppelnahtschweissung und Stop-Taste sind Serie.Zur Grundausstattung gehören der transparente PMMA-Deckel mit Dämpfungsfeder und Arretierung, eine Einlageplatte aus weissem Polyethylen und der Schrägeinsatz zum Verpacken von Flüssigkeiten. Das Gehäuse ist komplett aus Edelstahl (CNS) und lässt sich in Minuten reinigen.Masse und Anschluss: aussen 510×530×450 mm (L × B × H), 70 kg, 1.0 kW an 230 V, steckerfertig. Passend für den fahrbaren Unterwagen Modell M (auch als Untertisch-Variante UC).Einsatzbereich: Metzgereien, Grossküchen und Caterer, die Fleisch am Stück, ganze Fische oder GN-Behälter verpacken.VAC-STAR entwickelt und baut seine Vakuummaschinen seit 1974 in Sugiez im Kanton Freiburg – ein Schweizer Hersteller, der seit 2020 zur Rotag-Gruppe (Rotor Lips AG, Uetendorf) gehört. Ersatzteile und Service sind damit langfristig gesichert, und wir betreuen die Geräte aus Baar mit eigenen Technikern.Zubehör, Unterwagen und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen und liefern schweizweit mit eigenem Technikerservice.DokumenteProspekt VAC-STAR Professional 2024 (PDF)
Die VAC-STAR iVAQ23 ist die Standardgrösse für Restaurants, Hotels und Metzgereitheken – und die neueste Generation der Schweizer Kammer-Vakuummaschinen: 420 mm Schweissbalken, 20 m³/h Vakuumpumpe, Kammer 445×408×203 mm, Gehäuse und Kammer aus Edelstahl.Bedient wird die iVAQ-Serie über Touch or Turn®: Touchdisplay oder Drehknopf, auch mit Handschuhen. Das Quick-Start-Menü bietet drei Vakuum-Modi; AutoVacuum erkennt den Siedepunkt bei feuchten Produkten und Flüssigkeiten, MaxVacuum entgast und trocknet, SoftAir belüftet sanft, SealOFF und SealONLY schalten Vakuum oder Schweissung einzeln, BoostVAQ verkürzt die Zykluszeit um bis zu 25 %, CoolStart macht das Gerät schnell betriebsbereit. Serviceprogramme und Mehrsprachigkeit sind Serie.Zwei Steuerungsvarianten stehen zur Wahl: sQ (SensVAQ) als Basis, nachrüstbar mit den Optionen GasVAQ, GreenVAQ, StepVAQ, PulseVAQ und MemoryVAQ – oder cQ (ConnectVAQ), bei der alle Optionen enthalten sind, plus Echtzeituhr, Tonsignal, Wireless-Anbindung und Etikettendrucker-Schnittstelle für HACCP-konforme Etiketten.Der Anschluss erfolgt steckerfertig an 230 V.Masse: aussen 505×540×460 mm (L × B × H), 66 kg, 2.0 kW. Passend für den Unterwagen Modell M sowie den Schrägeinsatz mit magnetischem Anschlagswinkel. Preise: sQ ab CHF 4'390.–, cQ ab CHF 5'740.– (exkl. MwSt.).VAC-STAR entwickelt und baut seine Vakuummaschinen seit 1974 in Sugiez im Kanton Freiburg – ein Schweizer Hersteller, der seit 2020 zur Rotag-Gruppe (Rotor Lips AG, Uetendorf) gehört. Ersatzteile und Service sind damit langfristig gesichert, und wir betreuen die Geräte aus Baar mit eigenen Technikern.Zubehör, Unterwagen und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen und liefern schweizweit mit eigenem Technikerservice.DokumenteKatalog iVAQ 2025 (PDF)Prospekt VAC-STAR Professional 2024 (PDF)Video: iVAQ im Überblick (YouTube)
Die VAC-STAR S-225 M ist eine fahrbare Einkammer-Vakuummaschine mit 2×470 mm Schweissbalken und einer Kammer von 510×480×205 mm – gebaut für Metzgereien und Produktionsküchen, die zwei Beutel pro Zyklus verarbeiten – das fahrbare Standardmodell der Schweizer Gastronomie.Drei Steuerungen stehen zur Wahl. SX: sensorgesteuertes Vakuum – Sie geben den Vakuumwert in Prozent und die Schweisszeit vor, der Beutel wird verschweisst, sobald der Wert erreicht ist; mit automatischer Siedepunkterkennung, Softbelüftung, Selbstjustierung, Serviceanzeige und Doppelnahtschweissung mit Trennung (Beutelüberstand abreissbar). GX: wie SX, zusätzlich mit Schutzgasausrüstung MAP für druckempfindliche Produkte und lange Haltbarkeit. PX: die Programmversion mit 17 vorgegebenen und 65 frei belegbaren Programmen, serienmässig mit Begasung und GreenVAC-Anschluss – minimale Einarbeitung bei wechselndem Personal.Pumpen: 20 m³/h Becker, 230 V (Serie); 20 m³/h Busch, 400 V (+ CHF 240.–); 40 m³/h Becker, 230 V (+ CHF 430.–); 40 m³/h Busch, 400 V (+ CHF 1'140.–). Die Variante wählen Sie oben; Aufpreise sind im Variantenpreis enthalten.Grundausstattung: transparenter PMMA-Deckel mit Arretierung, Einlageplatten aus lebensmittelechtem PE500, Schrägeinsatz für Flüssigkeiten, Gehäuse aus Edelstahl, vier Lenkrollen (zwei mit Bremse). Masse und Anschluss: aussen 580×660×980 mm (L × B × H), 90 kg, 1.6 kW.VAC-STAR entwickelt und baut seine Vakuummaschinen seit 1974 in Sugiez im Kanton Freiburg – ein Schweizer Hersteller, der seit 2020 zur Rotag-Gruppe (Rotor Lips AG, Uetendorf) gehört. Ersatzteile und Service sind damit langfristig gesichert, und wir betreuen die Geräte aus Baar mit eigenen Technikern.Zubehör, Unterwagen und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen und liefern schweizweit mit eigenem Technikerservice.DokumenteProspekt VAC-STAR Professional 2024 (PDF)Prospekt Vakuum und Sous-vide (PDF)
Vier Serien, ein Hersteller
- Tischmodelle S-Serie (DBV) – S-210 bis S-225 XXL, 310 bis 840 mm Balken. Der bewährte Einstieg für Restaurant, Hofladen und Metzgereitheke.
- iVAQ Tischmodelle – iVAQ15 bis iVAQ25DB mit Touch-Steuerung, Siedepunkterkennung, Programmen und Optionen. Unsere Empfehlung für Küchen mit wechselndem Personal.
- Standmodelle fahrbar – S-225 M bis S-270 M und die Doppelkammer «Twin» S-225/240 DK mit SX-, GX- oder PX-Steuerung. Für Metzgereien, Produktionsküchen und Caterer.
- Industriemodelle – IV 20 bis IV 36/36 und Schrumpftanks für Fleischverarbeitung, Käsereien und Industrie.
Dazu Sous-vide Bäder und Thermostate, Schalen- und Beutelsiegler, Semi-Pro-Geräte für Hofladen und Haushalt sowie Unterwagen, Schrägeinsätze und Optionen. Vakuumbeutel in allen Grössen finden Sie unter Zubehör.
Unsere Empfehlung: Für Restaurant, Hotel und Hofladen die S-223 DBV oder – mit Touch-Bedienung und Programmen – die iVAQ23. Wer täglich mehrere hundert Beutel verarbeitet oder zwei Beutel pro Zyklus braucht, nimmt die fahrbare S-225 M mit SX-Steuerung. Metzgereien mit Produktion planen wir mit der Doppelkammer S-225 DK oder einem Industriemodell. Sagen Sie uns Ihre Beutelgrössen – wir empfehlen Balkenlänge und Kammer.
Für welchen Betrieb?
Restaurant, Hotel, Personalrestaurant
Portionieren, Sous-vide, Mise en Place für die Woche, Reste sicher lagern. Das Gerät steht in der Küche auf dem Tisch oder Unterwagen. Empfehlung: S-215, S-223 oder iVAQ23 – dazu ein Sous-vide-Bad CSC 20.
Metzgerei, Fischerei, Käserei
Verkaufsfertige Packungen für Theke, Marktstand und Versand, ganze Stücke lagern, Schutzgas für empfindliche Ware. Empfehlung: S-225 M oder S-240 M mit GX-Steuerung; bei hohem Durchsatz Doppelkammer S-225 DK.
Hofladen, Landwirtschaft, Selbstbedienung
Trockenfleisch, Alpkäse, Wurst und Fertiggerichte haltbar und ansprechend verpacken – auch für den Online-Shop. Empfehlung: S-210 oder S-215; für den Einstieg die maxiVAC. Mit dem Etikettendrucker der iVAQ cQ kommt die Etikette gleich aus der Maschine.
Produktion, Convenience, Industrie
Schichtbetrieb, grosse Beutel, Linienanbindung: Industriemodelle IV mit 100 bis 300 m³/h, Trennschweissung, Begasung und Schrumpftank. Wir planen Maschine, Aufstellung und Anschluss mit Ihnen.
Cook & Chill: Vakuummaschine, Sous-vide-Bad, Schockfroster
Die Vakuummaschine entfaltet ihren Nutzen, wenn die Kette stimmt. Darum planen wir sie meist mit zwei weiteren Geräten:
- VAC-STAR Vakuummaschine: portioniert, verpackt, macht haltbar – der Anfang jeder Cook-&-Chill-Kette.
- Sous-vide Wasserbad CSC: gart im Beutel auf den Punkt und regeneriert das fertige Gericht in Minuten – auf ± 0.1 °C genau.
- Afinox Schockfroster: kühlt das Gegarte in 90 Minuten sicher auf +3 °C oder friert es schock – hygienisch, ohne Qualitätsverlust.
Vorproduzieren, wenn Zeit ist – ausgeben, wenn der Gast da ist. Wir liefern und installieren alles aus einer Hand und stimmen die Geräte auf Ihre Küche ab. Dazu passend: der High-Speed-Ofen für den Nachmittag ohne Koch.
Lieferung, Inbetriebnahme, Schulung
Wir liefern die Maschine schweizweit, stellen sie auf und nehmen sie in Betrieb. Bei der Einführung legen wir mit Ihnen die Programme für Ihre Produkte an – Fleisch, Fisch, Flüssigkeiten, Marinieren – und schulen das Team. Unterwagen, Schrägeinsätze, Beutel und Optionen liefern wir mit.
Service aus Baar
Unsere Techniker warten und reparieren VAC-STAR-Geräte: Dichtungen, Teflonbänder, Schweissdrähte, Pumpenöl und Ölfilter liegen in Baar an Lager. Wartungsverträge schweizweit, mit Fokus auf die Zentralschweiz, damit wir schnell vor Ort sind.
Häufige Fragen zu Vakuummaschinen
Kammermaschine oder Balken-Vakuumierer – was brauche ich?
Für den gewerblichen Einsatz eine Kammermaschine: Sie vakuumiert Flüssigkeiten, verwendet günstige glatte Beutel, erreicht 99.8 % Vakuum und hält Dauerbetrieb aus. Balkengeräte wie das easyPRO sind für Hofladen und Haushalt mit wenigen Beuteln pro Tag gedacht.
Wie lange bleiben vakuumierte Lebensmittel haltbar?
Als Richtwert im Kühlraum bei +2 °C: Frischfleisch statt 3 bis 4 Tage rund 8 bis 12 Tage, Fisch statt 1 bis 2 Tage 4 bis 5 Tage, Hartkäse mehrere Wochen. Im Tiefkühler verhindert das Vakuum Gefrierbrand. Die Werte hängen von Frische, Hygiene und Kühlkette ab – wir beraten Sie zu Ihrem Produkt.
Kann ich Flüssigkeiten vakuumieren?
Ja, in jeder Kammermaschine. Der mitgelieferte Schrägeinsatz hält den Beutel geneigt; bei der SX-, GX-, PX- und iVAQ-Steuerung erkennt der Sensor den Siedepunkt und schweisst rechtzeitig. Bei der DBV-Steuerung unterbrechen Sie per Taste zur Sofortschweissung.
Welche Beutelgrösse passt zu welcher Maschine?
Der Beutel darf höchstens so breit sein wie der Schweissbalken und muss in die Kammer passen. S-210: 310 mm Balken, S-223: 420 mm, S-225: 500 mm oder 2 × 470 mm. Sagen Sie uns Ihre Produkte – wir empfehlen Balken und Kammer. Vakuumbeutel in allen Formaten führen wir im Sortiment.
Was ist der Unterschied zwischen DBV, SX, GX, PX und iVAQ?
DBV: Zeitsteuerung in neun Stufen, einfach und robust. SX: druckgesteuert mit Siedepunkterkennung. GX: SX plus Schutzgas (MAP). PX: GX plus 17 feste und 65 freie Programme. iVAQ: Touch-Display mit Drehknopf, Sensorsteuerung, Programme und nachrüstbare Optionen (Begasung, Marinieren, Stufen-Vakuum, Etikettendruck).
Was bringt Schutzgas (MAP)?
Nach dem Evakuieren wird der Beutel teilweise mit Schutzgas gefüllt. Druckempfindliche Produkte wie Salat, Backwaren, Weichkäse oder Chips werden nicht zerdrückt, die Haltbarkeit verlängert sich. Verfügbar als GX-Steuerung bei den fahrbaren Modellen, als Option GasVAQ bei der iVAQ und bei den Industriemodellen.
Welchen Stromanschluss brauche ich?
Alle Tischmodelle und die iVAQ laufen an 230 V, steckerfertig. Fahrbare Modelle mit stärkerer Busch-Pumpe und alle Industriemodelle brauchen 400 V. Wir klären den Anschluss vor der Offerte.
Wie viel Wartung braucht eine Vakuummaschine?
Wenig: Teflonband und Schweissdraht sind Verschleissteile, die Sie selbst wechseln können; das Pumpenöl wird je nach Einsatz ein- bis zweimal jährlich getauscht. Die Steuerungen SX/GX/PX und iVAQ zeigen die Servicefälligkeit an. Unsere Techniker übernehmen das auf Wunsch im Wartungsvertrag.
Kann ich das Gerät vor dem Kauf ansehen?
Ja. Auf Anfrage zeigen wir Ihnen die Geräte in Baar – bringen Sie Ihre Produkte mit, wir vakuumieren sie gemeinsam. Und wir sagen Ihnen offen, wenn ein kleineres Modell reicht.
Wie schnell ist die Lieferung?
Die gängigen Tischmodelle und iVAQ sind beim Hersteller in Sugiez meist ab Lager verfügbar, Lieferung in der Regel innert 5 bis 8 Werktagen. Fahrbare Modelle mit Sonderpumpe und Industriemodelle geben wir mit Lieferzeit in der Offerte an.
Sagen Sie uns, was Sie verpacken wollen.
Wir sagen Ihnen, welche VAC-STAR dafür passt, was sie kostet – und wie Sie sie mit Sous-vide-Bad und Schockfroster kombinieren. Telefon 041 241 11 01 oder per Formular.