Mit dem PALUX Heissluftdämpfer aus der Basic-Linie haben Sie ein effizientes Multitalent in der Küche. Die kompakte Bauweise, das ansprechende Design und die hohe Kapazität macht den PALUX Heissluftdämpfer Touch 'n' Steam Basic 623 SL perfekt für den Einsatz in der Vorproduktion, im à la Carte-Geschäft oder im Frontcooking-Bereich. Er bringt maximale Leistung auf begrenztem Raum. Das Gerät lässt sich denkbar einfach über den Touchscreen bedienen. Die manuellen Betriebsarten sind Dämpfen, Heissluftdämpfen, Heissluft und Vitalisieren. Bei jeder Betriebsart werden die Vorgabewerte optisch und digital angezeigt. Zeit, Feuchte, Temperatur und Kerntemperatur lassen sich per 'Touch' einfach anpassen. Das PALUX Touch 'n' Steam Gerät lässt Sie die Abläufe bei der Speisezubereitung effizient organisieren. Mit der Combi-Step Funktion können Sie bis zu vier verschiedene Garschritte kombinieren. Die grosse Anzeige ermöglicht die Betriebsüberwachung im laufenden Betrieb auch aus der Distanz. Weitere Pluspunkte sind die Startzeitvorwahl, Temp-Aktiv zum Vorheizen oder Abkühlen des Garraums und die manuelle Beschwadung. Einfache Reinigung Der Hygiene-Garinnenraum besteht aus fugenlos geschweisstem und hochglanzpoliertem Edelstahl. Der Boden ist tiefgezogen und verfügt über einen Ablauf. Für die schnelle Reinigung zwischendurch ist die integrierte Handbrause der perfekte Helfer.  Bei der intensiveren Reinigung unterstützt die Halogenbeleuchtung mit der guten Ausleuchtung des Garraums. Vorzüge Die neueste PALUX-Lüftertechnik sorgt für eine perfekte Luftverteilung. Auf allen Einschub-Ebenen sind dadurch gleichmässige und optimale Garergebnisse gewährleistet. Die Panorama-Sichttür mit dreifach-Verglasung verfügt über eine Infrarotverspiegelung und vermindert die Wärmeabstrahlung. Sie haben stets optimale Sicht auf das Gargut. Option Das Gerät ist in der Ausführung 'Black Edition' und als Kombi-Duo-Station erhältlich. Für noch mehr Komfort lässt sich der Heissluftdämpfer mit einer kompakten Kondensationshaube ergänzen. Die entstehenden Dämpfe werden damit auskondensiert, was für alle Frontcooking-Bereiche die ideale Lösung ist. Das Eco-Autoclean EAC Selbstreinigungssystem garantiert vollautomatisch höchste Sauberkeit und Hygiene.

Mit dem PALUX Heissluftdämpfer aus der Comfort-Linie haben Sie ein effizientes Multitalent in der Küche. Die kompakte Bauweise, das ansprechende Design und die hohe Kapazität macht den PALUX Heissluftdämpfer Touch 'n' Steam Comfort 623 SL perfekt für den Einsatz in der Vorproduktion, im à la Carte-Geschäft oder im Frontcooking-Bereich. Er bringt maximale Leistung auf begrenztem Raum. Das Gerät lässt sich denkbar einfach über den Touchscreen bedienen. Die manuellen Betriebsarten sind Dämpfen, Heissluftdämpfen, Heissluft und Vitalisieren. Bei jeder Betriebsart werden die Vorgabewerte optisch und digital angezeigt. Zeit, Feuchte, Temperatur und Kerntemperatur lassen sich per 'Touch' einfach anpassen. Mit Touch 'n' Steam Comfort macht Kochen Spass. Einfach und intuitiv führt Sie die Touchscreen-Oberfläche durch sämtliche Gar- und Zubereitungsprozesse. Die Steuerung des Heissluftdämpfers PALUX Touch 'n' Steam Comfort lässt Sie die Abläufe bei der Speisezubereitung mit bildhafter Darstellung einfach und effizient organisieren. Mit der Combi-Step Funktion können Sie bis zu 20 verschiedene Garschritte kombinieren. Im Kochbuch-Betrieb wählen Sie die gespeicherten Garprogramme entweder per Bild oder in alphabetischer Auflistung. Die grosse Anzeige ermöglicht die Betriebsüberwachung im laufenden Betrieb auch aus der Distanz. Weitere Pluspunkte sind die Startzeitvorwahl, Temp-Aktiv zum Vorheizen oder Abkühlen des Garraums und die manuelle Beschwadung. Der Datenaustausch für HACCP und Bilder ist gewährleistet mit der USB-Schnittstelle. Einfache Reinigung Der Hygiene-Garinnenraum besteht aus fugenlos geschweisstem und hochglanzpoliertem Edelstahl. Der Boden ist tiefgezogen und verfügt über einen Ablauf. Für die schnelle Reinigung zwischendurch ist die integrierte Handbrause der perfekte Helfer.  Bei der intensiveren Reinigung unterstützt die Halogenbeleuchtung mit der guten Ausleuchtung des Garraums. Vorzüge Die neueste PALUX-Lüftertechnik sorgt für eine perfekte Luftverteilung. Auf allen Einschub-Ebenen sind dadurch gleichmässige und optimale Garergebnisse gewährleistet. Die Panorama-Sichttür mit dreifach-Verglasung verfügt über eine Infrarotverspiegelung und vermindert die Wärmeabstrahlung. Sie haben stets optimale Sicht auf das Gargut. Option Das Gerät ist in der Ausführung 'Black Edition' und als Kombi-Duo-Station erhältlich. Für noch mehr Komfort lässt sich der Heissluftdämpfer mit einer kompakten Kondensationshaube ergänzen. Die entstehenden Dämpfe werden damit auskondensiert, was für alle Frontcooking-Bereiche die ideale Lösung ist. Weitere Optionen: Feststoff- oder Flüssigreiniger Energiepaket (bestehend aus Wärmetauscher und 4-fach Verglasung) Fettfilter SL Sous-vide Fühler  

Mit dem PALUX Heissluftdämpfer aus der Basic-Linie haben Sie ein effizientes Multitalent in der Küche. Die kompakte Bauweise, das ansprechende Design und die hohe Kapazität macht den PALUX Heissluftdämpfer Touch 'n' Steam Basic  611 SL perfekt für den Einsatz in der Vorproduktion, im à la Carte-Geschäft oder im Frontcooking-Bereich. Er bringt maximale Leistung auf begrenztem Raum. Das Gerät lässt sich denkbar einfach über den Touchscreen bedienen. Die manuellen Betriebsarten sind Dämpfen, Heissluftdämpfen, Heissluft und Vitalisieren. Bei jeder Betriebsart werden die Vorgabewerte optisch und digital angezeigt. Zeit, Feuchte, Temperatur und Kerntemperatur lassen sich per 'Touch' einfach anpassen. Das PALUX Touch 'n' Steam Gerät lässt Sie die Abläufe bei der Speisezubereitung effizient organisieren. Mit der Combi-Step Funktion können Sie bis zu vier verschiedene Garschritte kombinieren. Die grosse Anzeige ermöglicht die Betriebsüberwachung im laufenden Betrieb auch aus der Distanz. Weitere Pluspunkte sind die Startzeitvorwahl, Temp-Aktiv zum Vorheizen oder Abkühlen des Garraums und die manuelle Beschwadung. Einfache Reinigung Der Hygiene-Garinnenraum besteht aus fugenlos geschweisstem und hochglanzpoliertem Edelstahl. Der Boden ist tiefgezogen und verfügt über einen Ablauf. Für die schnelle Reinigung zwischendurch ist die integrierte Handbrause der perfekte Helfer.  Bei der intensiveren Reinigung unterstützt die Halogenbeleuchtung mit der guten Ausleuchtung des Garraums. Vorzüge Die neueste PALUX-Lüftertechnik sorgt für eine perfekte Luftverteilung. Auf allen Einschub-Ebenen sind dadurch gleichmässige und optimale Garergebnisse gewährleistet. Die Panorama-Sichttür mit dreifach-Verglasung verfügt über eine Infrarotverspiegelung und vermindert die Wärmeabstrahlung. Sie haben stets optimale Sicht auf das Gargut. Option Das Gerät ist in der Ausführung 'Black Edition' und als Kombi-Duo-Station erhältlich. Für noch mehr Komfort lässt sich der Heissluftdämpfer mit einer kompakten Kondensationshaube ergänzen. Die entstehenden Dämpfe werden damit auskondensiert, was für alle Frontcooking-Bereiche die ideale Lösung ist.     Profitieren Sie vom Förderprogramm von EcoGastro:Lesen Sie die Details: EcoGastro.orgFüllen Sie das Bestätigungsformular aus und senden Sie es uns mit der Bestellung zu.

Mit dem PALUX Heissluftdämpfer aus der Comfort-Linie haben Sie ein effizientes Multitalent in der Küche. Die kompakte Bauweise, das ansprechende Design und die hohe Kapazität macht den PALUX Heissluftdämpfer Touch 'n' Steam Comfort 611 SL perfekt für den Einsatz in der Vorproduktion, im à la Carte-Geschäft oder im Frontcooking-Bereich. Er bringt maximale Leistung auf begrenztem Raum. Das Gerät lässt sich denkbar einfach über den Touchscreen bedienen. Die manuellen Betriebsarten sind Dämpfen, Heissluftdämpfen, Heissluft und Vitalisieren. Bei jeder Betriebsart werden die Vorgabewerte optisch und digital angezeigt. Zeit, Feuchte, Temperatur und Kerntemperatur lassen sich per 'Touch' einfach anpassen. Mit Touch 'n' Steam Comfort macht Kochen Spass. Einfach und intuitiv führt Sie die Touchscreen-Oberfläche durch sämtliche Gar- und Zubereitungsprozesse. Die Steuerung des Heissluftdämpfers PALUX Touch 'n' Steam Comfort lässt Sie die Abläufe bei der Speisezubereitung mit bildhafter Darstellung einfach und effizient organisieren. Mit der Combi-Step Funktion können Sie bis zu 20 verschiedene Garschritte kombinieren. Im Kochbuch-Betrieb wählen Sie die gespeicherten Garprogramme entweder per Bild oder in alphabetischer Auflistung. Die grosse Anzeige ermöglicht die Betriebsüberwachung im laufenden Betrieb auch aus der Distanz. Weitere Pluspunkte sind die Startzeitvorwahl, Temp-Aktiv zum Vorheizen oder Abkühlen des Garraums und die manuelle Beschwadung. Der Datenaustausch für HACCP und Bilder ist gewährleistet mit der USB-Schnittstelle. Einfache Reinigung Der Hygiene-Garinnenraum besteht aus fugenlos geschweisstem und hochglanzpoliertem Edelstahl. Der Boden ist tiefgezogen und verfügt über einen Ablauf. Für die schnelle Reinigung zwischendurch ist die integrierte Handbrause der perfekte Helfer.  Bei der intensiveren Reinigung unterstützt die Halogenbeleuchtung mit der guten Ausleuchtung des Garraums. Vorzüge Die neueste PALUX-Lüftertechnik sorgt für eine perfekte Luftverteilung. Auf allen Einschub-Ebenen sind dadurch gleichmässige und optimale Garergebnisse gewährleistet. Die Panorama-Sichttür mit dreifach-Verglasung verfügt über eine Infrarotverspiegelung und vermindert die Wärmeabstrahlung. Sie haben stets optimale Sicht auf das Gargut. Option Das Gerät ist in der Ausführung 'Black Edition' und als Kombi-Duo-Station erhältlich. Für noch mehr Komfort lässt sich der Heissluftdämpfer mit einer kompakten Kondensationshaube ergänzen. Die entstehenden Dämpfe werden damit auskondensiert, was für alle Frontcooking-Bereiche die ideale Lösung ist. Das Eco-Autoclean EAC Selbstreinigungssystem garantiert vollautomatisch höchste Sauberkeit und Hygiene. Weitere Optionen: Feststoff- oder Flüssigreiniger Energiepaket (bestehend aus Wärmetauscher und 4-fach Verglasung) Fettfilter SL Sous-vide Fühler     Profitieren Sie vom Förderprogramm von EcoGastro:Lesen Sie die Details: EcoGastro.orgFüllen Sie das Bestätigungsformular aus und senden Sie es uns mit der Bestellung zu.  

Mit dem PALUX Heissluftdämpfer aus der Basic-Linie haben Sie ein effizientes Multitalent in der Küche. Den Touch 'n' Steam Basic 623 SL gibt es jetzt auch als Einbauvariante für die elegante Integration in Ihre Küchenfront. Die Einbauversion eignet sich hervorragend für die Büroküche, für Küchen von Wohngruppen in Pflege- oder Seniorenheimen oder in Schulen und Kindergärten. Für die Einbauversion ist  der Heissluftdämpfer mit einer kompakten Kondensationshaube ergänzt. Die entstehenden Dämpfe werden damit auskondensiert, was für alle Frontcooking-Bereiche die ideale Lösung ist. Der Heissluftdämpfer bringt maximale Leistung auf begrenztem Raum. Das Gerät lässt sich denkbar einfach über den Touchscreen bedienen. Die manuellen Betriebsarten sind Dämpfen, Heissluftdämpfen, Heissluft und Vitalisieren. Bei jeder Betriebsart werden die Vorgabewerte optisch und digital angezeigt. Zeit, Feuchte, Temperatur und Kerntemperatur lassen sich per 'Touch' einfach anpassen. Das PALUX Touch 'n' Steam Gerät lässt Sie die Abläufe bei der Speisezubereitung effizient organisieren. Mit der Combi-Step Funktion können Sie bis zu vier verschiedene Garschritte kombinieren. Die grosse Anzeige ermöglicht die Betriebsüberwachung im laufenden Betrieb auch aus der Distanz. Weitere Pluspunkte sind die Startzeitvorwahl, Temp-Aktiv zum Vorheizen oder Abkühlen des Garraums und die manuelle Beschwadung. Einbaulösung Der Bausatz für die Einbaulösung zum Touch 'n' Steam Basic 623 SL  mit Kondensationshaube besteht aus:zwei Schwerlastauszügen / drehbare, gekantete Aufsatzwanne / kugelgelagerter Drehkranz / dichte CNS-Wanne / vier Sicherheitswinkel / Luftführungsblech für Abluft / Einlauftrichter und Abwasserverrohrung zum Anschluss an das bauseitige Abwasser / umlaufender CNS-Einbaurahmen als Frontverkleidung / Montageblech für Wasserenthärter Brita Purity C 300 (Brita Purity optional) Einbauinnenabmessung (BxTxH): 562 x 700 x 1005 mm Einfache Reinigung Der Hygiene-Garinnenraum besteht aus fugenlos geschweisstem und hochglanzpoliertem Edelstahl. Der Boden ist tiefgezogen und verfügt über einen Ablauf. Für die schnelle Reinigung zwischendurch ist die integrierte Handbrause der perfekte Helfer.  Bei der intensiveren Reinigung unterstützt die Halogenbeleuchtung mit der guten Ausleuchtung des Garraums. Vorzüge Die neueste PALUX-Lüftertechnik sorgt für eine perfekte Luftverteilung. Auf allen Einschub-Ebenen sind dadurch gleichmässige und optimale Garergebnisse gewährleistet. Die Panorama-Sichttür mit dreifach-Verglasung verfügt über eine Infrarotverspiegelung und vermindert die Wärmeabstrahlung. Sie haben stets optimale Sicht auf das Gargut. Option Das Gerät ist auch in der Ausführung 'Black Edition' erhältlich. Das Eco-Autoclean EAC Selbstreinigungssystem garantiert vollautomatisch höchste Sauberkeit und Hygiene.

Mit dem PALUX Heissluftdämpfer aus der Comfort-Linie haben Sie ein effizientes Multitalent in der Küche. Den Touch 'n' Steam Comfort 623 SL gibt es jetzt auch als Einbauvariante für die elegante Integration in Ihre Küchenfront. Die Einbauversion eignet sich hervorragend für die Büroküche, für Küchen von Wohngruppen in Pflege- oder Seniorenheimen oder in Schulen und Kindergärten. Für die Einbauversion ist  der Heissluftdämpfer mit einer kompakten Kondensationshaube ergänzt. Die entstehenden Dämpfe werden damit auskondensiert, was für alle Frontcooking-Bereiche die ideale Lösung ist. Der Heissluftdämpfer bringt maximale Leistung auf begrenztem Raum. Das Gerät lässt sich denkbar einfach über den Touchscreen bedienen. Die manuellen Betriebsarten sind Dämpfen, Heissluftdämpfen, Heissluft und Vitalisieren. Bei jeder Betriebsart werden die Vorgabewerte optisch und digital angezeigt. Zeit, Feuchte, Temperatur und Kerntemperatur lassen sich per 'Touch' einfach anpassen. Mit Touch 'n' Steam Comfort macht Kochen Spass. Einfach und intuitiv führt Sie die Touchscreen-Oberfläche durch sämtliche Gar- und Zubereitungsprozesse. Die Steuerung des Heissluftdämpfers PALUX Touch 'n' Steam Comfort lässt Sie die Abläufe bei der Speisezubereitung mit bildhafter Darstellung einfach und effizient organisieren. Mit der Combi-Step Funktion können Sie bis zu 20 verschiedene Garschritte kombinieren. Im Kochbuch-Betrieb wählen Sie die gespeicherten Garprogramme entweder per Bild oder in alphabetischer Auflistung. Die grosse Anzeige ermöglicht die Betriebsüberwachung im laufenden Betrieb auch aus der Distanz. Weitere Pluspunkte sind die Startzeitvorwahl, Temp-Aktiv zum Vorheizen oder Abkühlen des Garraums und die manuelle Beschwadung. Der Datenaustausch für HACCP und Bilder ist gewährleistet mit der USB-Schnittstelle. Einbaulösung Der Bausatz für die Einbaulösung zum Touch 'n' Steam Comfort 623 SL  mit Kondensationshaube besteht aus:zwei Schwerlastauszügen / drehbare, gekantete Aufsatzwanne / kugelgelagerter Drehkranz / dichte CNS-Wanne / vier Sicherheitswinkel / Luftführungsblech für Abluft / Einlauftrichter und Abwasserverrohrung zum Anschluss an das bauseitige Abwasser / umlaufender CNS-Einbaurahmen als Frontverkleidung / Montageblech für Wasserenthärter Brita Purity C 300 (Brita Purity optional) Einbauinnenabmessung (BxTxH): 562 x 700 x 1005 mm Einfache Reinigung Der Hygiene-Garinnenraum besteht aus fugenlos geschweisstem und hochglanzpoliertem Edelstahl. Der Boden ist tiefgezogen und verfügt über einen Ablauf. Für die schnelle Reinigung zwischendurch ist die integrierte Handbrause der perfekte Helfer.  Bei der intensiveren Reinigung unterstützt die Halogenbeleuchtung mit der guten Ausleuchtung des Garraums. Vorzüge Die neueste PALUX-Lüftertechnik sorgt für eine perfekte Luftverteilung. Auf allen Einschub-Ebenen sind dadurch gleichmässige und optimale Garergebnisse gewährleistet. Die Panorama-Sichttür mit dreifach-Verglasung verfügt über eine Infrarotverspiegelung und vermindert die Wärmeabstrahlung. Sie haben stets optimale Sicht auf das Gargut. Option Das Gerät ist auch in der Ausführung 'Black Edition' erhältlich. Das Eco-Autoclean EAC Selbstreinigungssystem garantiert vollautomatisch höchste Sauberkeit und Hygiene. Weitere Optionen: Feststoff- oder Flüssigreiniger Energiepaket (bestehend aus Wärmetauscher und 4-fach Verglasung) Fettfilter SL Sous-vide Fühler

Mit dem PALUX Druck-Steamer haben Sie ein effizientes Multitalent in der Küche. Die kompakte Bauweise, das ansprechende Design und die vielseitige Einsetzbarkeit machen das Gerät perfekt für den Einsatz in der Gemeinschaftsverpflegung, in der Care- oder Verkehrsgastronomie aber auch in der à la Carte- oder Sterne-Gastronomie. Das kompakte Tischgerät bringt maximale Leistung auf begrenztem Raum und lässt sich denkbar einfach über den Touchscreen bedienen. Der PALUX Druck-Steamer dämpft innerhalb kürzester Zeit Kartoffeln, Gemüse, Fisch und Fleisch, blanchiert, pochiert, vitalisiert und meistert bei Bedarf auch das Langzeitgaren. Zuverlässig, wirtschaftlich und schonend bereitet der PALUX Druck-Steamer Ihre Lebensmittel in Minutenschnelle zu. Neben dem Eigengeschmack des Gargutes bleiben vor allem wichtige Vitamine, Nähr- und Mineralstoffe erhalten. Die Kombination von Dampf und Druck ermöglicht die optimale Wärmeübertragung und verkürzt die Garzeit gegenüber herkömmlichen Garmethoden um bis zu 70%.  Der leistungsfähige PALUX Druck-Steamer mit 3 GN 1/1-Kapazität produziert 400 bis 600 Portionen pro Stunde. Auf kleinster Fläche gart er in nur acht Minuten butterweiche Kartoffeln oder in nur zehn Minuten 90 Tellergerichte, etwa Fisch mit Tiefkühl-Pasta und buntem Gemüse. 70 Kochprozesse sind voreingestellt, so können Köche jederzeit programmgestützt oder manuell garen. Die grosse Anzeige ermöglicht die Betriebsüberwachung im laufenden Betrieb auch aus der Distanz. Der PALUX Druck-Steamer heizt sich schnell auf und stellt sich flexibel auf unterschiedliche Mengen Gargut ein. Er gewinnt Wärme aus Abdampf sowie Kondensat zurück und spart so 20 Prozent des Energieeinsatzes. Die integrierte Wasserenthärtung – ein Alleinstellungsmerkmal im Markt – reduziert die Kosten für die Wasseraufbereitung um 90 Prozent und erhöht die Lebensdauer des Geräts.  Einfache Reinigung Die glatten Flächen und das Glaspanel außen sowie der Hygiene-Garinnenraum in Radiusbauweise machen den PALUX Druck-Steamer besonders reinigungsfreundlich. Für die schnelle Reinigung zwischendurch ist die Handbrause der perfekte Helfer. Vorzüge Perfekte Garergebnisse in Rekordzeit Intuitive Bedienerführung über Touchscreen-Oberfläche Dämpft schonend Kartoffeln, Gemüse, Fleisch und Fisch Schnell betriebs- und dampfbereit Höchster Vitamin- und Farberhalt der zubereiteten Speisen Niedertemperaturgaren möglich Mit integrierter Wasserenthärtung Stark im Team mit PALUX Touch ’n’ Steam Heißluft-Dämpfer Option Für mehr Komfort lässt sich der Druck-Steamer mit einer Handbrause ergänzen. Weitere Optionen: Druckerhöhungspumpe Druckminderer Untergestelle für die Unterbringung der GN-Behälter oder die Kombination mit einem Heissluftdämper oder einem Schockfroster