Alles für die Pizzeria: Pizzaöfen mit Schamottstein, Gas-Deckenöfen, Durchlauföfen sowie Spiralkneter, Ausrollmaschinen und Teigpressen. Beratung, Lieferung und eigener Technikerservice in der ganzen Schweiz.

Modulare Herdanlagen für die Profiküche: Induktion und Strahlheizkörper, dazu Bratplatten, Bräter, Fritteusen und Kocher – frei kombinierbar und flächenbündig zu einer durchgehenden Kochlinie verbunden. Als Standgerät auf Unterbauten oder als Auftischgerät.

Ein Wärmebuffet oder Warmhaltebuffet ermöglicht die stilvolle Speisenausgabe direkt beim Gast. Wählen Sie zwischen einer fahrbaren Food-Insel, einem Einfahrbuffet oder einer Einbauvariante. Erhältlich als Bain-Marie, mit trockener Wanne oder mit Warmhalteplatte aus Hartglas.

High-Speed-Öfen (Speed Ovens) kombinieren Impingement-Heissluft, Umluft und Mikrowelle: Pizza, Lachs, Sandwiches, Gratins oder Gipfeli sind in ein bis drei Minuten fertig – gebräunt und knusprig, ohne Dunstabzug, ohne Koch. Lainox Oracle und Unox SPEED.Compact, geliefert und betreut aus Baar.

Druck-Steamer garen mit gesättigtem Dampf bei bis zu 119 °C und 1 bar – bis zu 70 % schneller als drucklos im Kombidämpfer. Gemüse behält Farbe, Biss und Vitamine, Kartoffeln sind in acht Minuten fertig. Wir liefern den Palux Druck-Steamer 311 (baugleich Salvis VitalityEVO) mit Schlauchbrause, Kerntemperaturfühler, integriertem Wasserenthärter und Wärmerückgewinnung – inklusive Inbetriebnahme und Service aus Baar.

Hold-o-mat von Hugentobler und Unox Caldolux: Niedertemperaturgarer zum Niedergaren und Warmhalten von Fleisch, Fisch und Geflügel – auf den Punkt, stundenlang, an jeder 230-V-Steckdose. Für Restaurant, Hotel, Bankett, Catering und ambitionierte Hobbyköche.

Pastakocher von Valentine (Swiss Made) für Restaurant, Take-away, Mensa und Heim: Pasta portionsweise im Korb direkt nach der Bestellung kochen – immer frisch, immer gleich gross. Frischwasserzulauf und Überlauf spülen Schaum und Stärke aus, der Thermostat (40–105 °C) macht das Gerät zum Wasserbad zum Pochieren, Blanchieren, Regenerieren und Warmhalten. Tischgerät Liguria 20 Liter oder Standgerät VMC / VMC Turbo 25–40 Liter mit Korbheber und Timer als Option.

Valentine Fritteusen Swiss Made: Tischfritteusen TF, Standfritteusen CORE und CORE Smart mit Ölfiltrationspumpe. Beratung, Lieferung und Service aus Baar – schweizweit.

Heissluftdämpfer der neusten Generation für beste Kochergebnisse ohne Verlust an Aroma und Qualität der Speisen. Das vielseitige Multitalent darf in der modernen Küche nicht fehlen. 

Sous-vide Wasserbäder CSC von 9 bis 2 × 20 Liter, pumpenlos und auf ± 0.1 °C genau, der Einhängethermostat SousVideChef Classic und das passende Zubehör – Behälter, Isolationskugeln, Thermometer, Entkalker.

Profi-Vakuummaschinen von VAC-STAR, dem Schweizer Hersteller aus Sugiez: Tischmodelle S-Serie, iVAQ mit Touch-Steuerung, fahrbare Ein- und Doppelkammermaschinen sowie Industriemodelle – für Restaurant, Metzgerei, Hofladen und Produktion. Ab Werk mit Beratung, Lieferung und Service.

Der Salamander ist das Küchengerät für einfaches Grillieren, schnelles Erwärmen und Toasten.

Schalensiegler SM-175 und SM-205 für Menüschalen aus CPET, PP und PS sowie die Impuls-Beutelsiegler easySEAL in 300, 400 und 500 mm – für Take-away, Mahlzeitendienste und Verkaufstheke.

Wandhauben und Kastenhauben von Chromonorm aus Edelstahl 1.4301: Längen von 1000 bis 3000 mm, LED-Beleuchtung, Fettsammelrinne und Flammschutzfilter nach DIN 18869-5 – wahlweise mit eingebautem Ventilator. Beratung, Lieferung und Montage in der ganzen Schweiz.