Speisenausgabe und Wärmebuffets für Hotel, Kantine und Gemeinschaftsverpflegung – Bain-Marie und Warmhalteplatten von Afinox
Ein Wärmebuffet hält Suppen, Hauptgänge, Beilagen und Gebäck auf Serviertemperatur und präsentiert sie hinter Glas – im Frühstücks- und Mittagsbuffet, in der Kantine, im Spital oder im Heim. Wir führen die Wärmebuffets von Afinox in den Linien Essence, Tradition, Service und Soul zum Einbau: als Bain-Marie mit Wasserbad (Red) oder als Glaskeramik-Warmhalteplatte (Brown), für 2 bis 6 x GN 1/1. Alle Modelle passen in Mass und Optik zu den Kühlbuffets derselben Linie – so entsteht eine durchgehende Ausgabe von kalt bis warm.
Essence
Das vielseitige, fahrbare Wärmebuffet im modernen Look und attraktiven Design zu einem fairen Preis. Erhältlich als Bain-Marie (Red) oder mit Warmhalteplatte aus Hartglas (Brown). Verkleidung in Hemlock oder Wengè, RAL-Farbe nach Wunsch.
Tradition
Das erstklassige fahrbare Wärmebuffet mit edler Holzverkleidung für die Speisenausgabe mit Stil. Der Oberbau ist belastbar, die Halogen-Wärmelampen sind dimmbar. Verkleidung in Hemlock oder Wengè, RAL-Farbe nach Wunsch, dazu vielfältiges Zubehör für den Unterbau. Red = Bain-Marie / Brown = Warmhalteplatte aus Hartglas.
Service
Die ideale, vielseitige und fahrbare Food-Insel für die bediente Speiseausgabe. Das vollverkleidete Buffet ist einfach in jede Buffetzeile integrierbar, ob modern oder traditionell. Top Preis-Leistungs-Verhältnis!
Soul Service
Die Soul-Service-Warmhaltebuffets sind die idealen Geräte für die bediente Speisenausgabe in Restaurants mit individuellem Ambiente. Erhältlich als Standmodell für das Einschieben hinter die Thekenverkleidung oder als Einbaumodell.
Inox
Die Inox-Linie verbindet zeitlosen Charme mit langlebigem und robustem Material. Die Bain-Marie ist vollständig aus rostfreiem Stahl gefertigt und verfügt über einen belastbaren, absenkbaren Oberbau mit Hustenschutz.
Drop-in Soul Plus
Einbau-Bain-Marie und Glaskeramik-Warmhalteplatten zum Einbau in Buffetzeilen und Theken – Red (Wasserbad) und Brown (Glaskeramik), je 2 bis 6 x GN 1/1.
Buffet-Zubehör
Aufsätze mit Wärmelampen oder LED, Service-Aufsätze, Tablettrutschen, Unterschränke, Verbindungsmöbel, Tellerspender, Fahrgestelle und GN-Behälter-Sets für Afinox Wärme- und Kühlbuffets.
Heiss serviert, auch nach der dritten Runde.
Unten hält das Wasserbad oder die Warmhalteplatte die Temperatur, oben sorgen Halogen-Wärmelampen dafür, dass die Oberfläche nicht auskühlt.
- ✅ Bain-Marie +60 bis +90 °C mit Sicherheitsthermostat gegen Trockenlaufen
- ✅ Glaskeramik-Warmhalteplatten mit markierten Heizzonen für Bleche und Auflaufformen
- ✅ Wärmelampen im Aufbau, bei Tradition mit Dimmer
- ✅ 230 V, für 6 x GN 1/1 auch mit Drehstrom 400 V
Kalt und warm aus einem Guss: so stellen Sie Ihre Ausgabelinie zusammen
Wärme- und Kühlbuffets von Afinox teilen sich Masse, Gestell und Verkleidung. Kombinieren Sie sie mit Verbindungsmöbeln, beheizten Tellerhebern und Besteckmöbeln zu einer Linie, die wie aus einem Stück wirkt.
Kühlbuffet
Salate und Vorspeisen
Verbindungsmöbel
beheizter Tellerheber
Bain-Marie
Hauptgänge und Beilagen
Warmhalteplatte
Gebäck, Pizza, Gratins
Beispiel einer Essence-Linie: Kühlbuffet + Verbindungsmöbel + Bain-Marie + Warmhalteplatte – mit Tablettrutsche und Besteckmöbel zur kompletten Ausgabe.
Gleiche Masse
Breiten 1169, 1494 und 2144 mm für 3, 4 und 6 x GN 1/1, Höhe 1288 mm (Essence, Service) bzw. 1488 mm (Tradition) – identisch mit den Kühlbuffets.
Gleiche Optik
Verkleidung in Hemlock, Wengè oder RAL, Gestell aus verchromtem Stahl auf Rollen mit Bremse – für alle Module einer Linie.
Ergänzen
Verbindungsmöbel, beheizte Tellerheber für 60 Teller, Tablettrutschen, Unterschränke, Schliessungen, LED-Zusatzbeleuchtung und Drehstrom-Option.
Die kalten Gegenstücke finden Sie unter Kühlbuffets – Green, Lime, Blue und Blue Platinum in denselben Linien.
Vier Linien für jede Ausgabe
Essence Plus
Fahrbare Buffetinsel mit festem Glasaufbau und Wärmelampen – vielseitig für Frühstück, Mittag und Bankett.
Tradition Plus
Brückenaufbau mit Halogenlampen und Dimmer, viel Holz – für Hotels und gehobene Gastronomie.
Service Plus
Für die bediente Ausgabe in Kantine und Mensa, kundenseitig verglast. Als Soul Service auch zum Theken-Einbau.
Soul Plus Drop-in
Einbau-Bain-Marie und Warmhalteplatten für Ihre eigene Theke oder Buffetanlage.
Bain-Marie oder Warmhalteplatte?
Red – Bain-Marie (Wasserbad)
Die Wanne wird mit Wasser gefüllt und von unten beheizt, die GN-Behälter (bis 200 mm tief) stehen im Wasserbad. Gleichmässige, schonende Wärme für Saucen, Suppen, Gemüse, Reis und Ragouts. Soul-Ausführungen mit automatischer Wasserbefüllung und Ablauf mit Überlaufrohr.
Brown – Glaskeramik-Warmhalteplatte
Trockene Wärme über eine Platte aus gehärtetem Glas mit gut sichtbaren Heizzonen. Ideal für Pizza, Focaccia, Gebäck, Frittiertes, Gratins und Bleche, die nicht im Wasserdampf weich werden sollen. Leicht zu reinigen.
Technik
- Temperaturbereich +60 bis +90 °C (Essence) bzw. bis +99 °C (Soul, Tradition)
- Halogen-Wärmelampen im Aufbau, Tradition mit Dimmer
- Digitales Bedienfeld, Sicherheitsthermostat
- 230 V; Modelle 6 x GN 1/1 benötigen eine Zuleitung mit 25 A oder die Option Drehstrom 400 V 3N
- Optional LED-Zusatzbeleuchtung
Planung
- Grösse: 3, 4 oder 6 x GN 1/1, Drop-ins ab 2 x GN 1/1
- Kombination mit Kühlbuffets derselben Linie für eine komplette Ausgabe
- Beheizter Tellerheber direkt neben dem Wärmebuffet einplanen
- Wärmebuffets sind für die vorübergehende Auslage gedacht: Speisen heiss einsetzen und nach spätestens 4 Stunden ersetzen
Häufige Fragen zu Wärmebuffets
Brauche ich einen Wasseranschluss für die Bain-Marie?
Essence, Tradition, Service und Soul Service Stand werden von Hand befüllt und über den Hahn entleert. Die Soul-Drop-ins und die eingebauten Soul-Service-Modelle haben eine automatische Befüllung und brauchen einen Wasseranschluss und Ablauf.
Kann ich Wärme- und Kühlbuffet in einer Linie aufstellen?
Ja – genau dafür ist das System gebaut. Masse, Gestell und Verkleidung sind identisch; mit einem Verbindungsmöbel dazwischen entsteht eine geschlossene Linie.
Welchen Stromanschluss braucht ein Wärmebuffet?
Alle Modelle laufen an 230 V. Für 6 x GN 1/1 planen Sie eine Zuleitung mit 25 A oder bestellen die Drehstrom-Option 400 V.
Liefern und montieren Sie auch?
Ja. Wir liefern in die ganze Schweiz, stellen auf, nehmen in Betrieb und betreuen die Buffets mit unserem eigenen Technikerservice.
Ihre Speisenausgabe aus einer Hand
Sagen Sie uns, wie viele Essen Sie ausgeben und was warm und kalt auf das Buffet kommt – wir stellen die passende Linie mit Möbeln und Zubehör zusammen und zeichnen sie auf Wunsch in Ihren Grundriss.