Berner BSVKTT – Elektro-Sous Vide Garer Auftischgerät System 60/20 GN 1/1, 400 × 600 mm, 3 kW

Der Berner BSVKTT ist das Sous-vide-Becken für die Herdzeile: ein Auftischgerät im System 60/20, das bündig neben Induktionsfeld, Bratplatte oder Fritteuse steht und mit einem GN-1/1-Becken den Service eines Restaurants oder Hotels abdeckt. Mikroprozessorsteuerung mit Kerntemperatursonde: Das Gerät gart nicht nur nach Wassertemperatur, sondern meldet, wenn das Fleisch im Beutel die Zieltemperatur erreicht hat. Ablasshahn nach vorn, Edelstahldeckel und Einlageblech sind dabei. Wie das Sous-vide-Garen im Alltag funktioniert – Lachs à la minute, zähes Fleisch zart – zeigen wir in unserer Sous-vide-Einkaufswelt.

Ausführung

Sous-vide Garer als Auftischgerät. Gehäuse aus CNS 18/10 (DIN 1.4301), eingeschweisste Wanne GN 1/1-150 mit Edelstahldeckel, Ablasshahn zur Entleerung nach vorn. Seitenflanken lasergeschweisst mit Haarfugenverbindung, fest mit der Grundplatte verschraubt. Das Gehäuse steht auf 4 höhenverstellbaren, rutschfesten Füssen. Ohne Wasserzulauf.

Funktion

Mikroprozessorsteuerung mit Kerntemperatursensor und stufenloser Temperatureinstellung von 30 bis 90 °C über Sensor-Tastenfeld. Die Kerntemperatursonde lässt sich über die in der Schalterblende eingebaute Steckverbindung trennen. Das Gerät ist zum Garen verschiedener Produkte im Sous-vide-Verfahren geeignet.

Lieferumfang

Einlageblech und Edelstahldeckel, Anschlusskabel (2 m) mit Stecker, Kerntemperatursonde.

Technische Daten

Optionen und Zubehör: Verschlussstopfen, Silberknebel, Goldknebel.

Berner Kochsysteme werden in Deutschland gefertigt; die Lieferzeit ab Werk beträgt in der Regel 4–5 Wochen. Zubehör, Unterbauten und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen und liefern schweizweit mit eigenem Technikerservice.

Downloads

• Ausschreibungstext (LV, PDF)
• CE-Konformitätserklärung (PDF)