Mekano Dry 1400

Der Afinox Mekano Dry 1400 in Edelstahl ist der grosse Reifeschrank mit zwei Glastüren und 916 Litern Nutzinhalt – für Metzgereien, Steakhouses, Hotels und Caterer, die ganze Rücken, Hochrippen und Keulen gleichzeitig reifen. Zwei Türen bedeuten auch: Sie öffnen jeweils nur eine Hälfte und halten das Klima im Schrank stabil.Temperatur (-2 bis +7 °C) und Luftfeuchtigkeit werden über die doppelte Steuerung getrennt geregelt, die Feuchte misst eine Hygrometer-Sonde direkt im Innenraum. Die sanfte Umluft trocknet die Oberfläche gleichmässig an, die natürlichen Enzyme machen das Fleisch zart und aromatisch. Der Ozonisator hält den Innenraum hygienisch – laut Afinox wirksamer als UV-Lampen.Die dreifach verglasten, beheizten Glastüren bleiben klar, die LED-Beleuchtung macht den Schrank zur Verkaufsvitrine im Laden oder im Restaurant. Gebaut ist er aus Edelstahl AISI 304 mit 90 mm Isolierung, Schloss, Türkontaktschalter, automatischer Abtauung und eingebautem Kälteaggregat mit dem natürlichen Kältemittel R290.Im Lieferumfang: 6 Edelstahlgitter GN 2/1 und 2 Hakensets. Zusätzliche Gitter, das Fleischhaken-Kit 1400, ein pH-Messgerät und die Himalaya-Salzplatte gibt es als Zubehör. In Schwarz oder Corten-Braun erhalten Sie den Schrank als Mekano Dry 1400 RAL; für kleinere Mengen genügt der Mekano Dry 700.Wir beraten Sie gerne, welche Grösse und Ausführung zu Ihrem Betrieb passt – und rechnen mit Ihnen durch, wie schnell sich der Reifeschrank bezahlt macht. Lieferung, Inbetriebnahme und Service durch unsere eigenen Techniker aus Baar, schweizweit. Rufen Sie uns an oder schreiben Sie uns – wir erstellen Ihnen gerne ein Angebot.DokumenteProspekt Afinox Mekano Dry (PDF)

Der Afinox Mekano Dry 1400 in Schwarz (RAL 9005) oder Corten Matte Brown Metallic ist der Reifeschrank für alle, die Dry Aging gross inszenieren wollen: zwei Glastüren, 916 Liter Nutzinhalt und ein Auftritt, der im Restaurant, im Steakhouse oder im Hofladen sofort auffällt. Weitere RAL-Farben sind auf Anfrage möglich – bitte bei der Bestellung angeben. Die Farbe ist eine Wrapping-Folie, die Afinox ab Werk auf den Edelstahlschrank aufbringt – darunter steckt dasselbe Edelstahlgehäuse wie beim Edelstahlmodell.Im Innern arbeitet dieselbe Technik wie beim Edelstahlmodell: -2 bis +7 °C, getrennte Regelung von Temperatur und Luftfeuchtigkeit mit Hygrometer-Sonde, sanfte und gleichmässige Umluft sowie ein Ozonisator zur Desinfektion. So reifen ganze Rücken, Hochrippen und Salumi kontrolliert und sicher – Woche für Woche mit gleichem Resultat.Die dreifach verglasten, beheizten Türen bleiben beschlagfrei, die LED-Beleuchtung setzt das Fleisch in Szene. Innen ist der Schrank aus Edelstahl AISI 304, dazu 90 mm Isolierung, Schloss, Türkontaktschalter, automatische Abtauung und ein eingebautes Kälteaggregat mit R290.Im Lieferumfang: 6 Edelstahlgitter GN 2/1 und 2 Hakensets. Gitter, Fleischhaken-Kit 1400 und Salzplatte finden Sie im Zubehör. Die Ausführung in Edelstahl heisst Mekano Dry 1400 Edelstahl, die kleinere Variante Mekano Dry 700.Wir beraten Sie gerne, welche Grösse und Ausführung zu Ihrem Betrieb passt – und rechnen mit Ihnen durch, wie schnell sich der Reifeschrank bezahlt macht. Lieferung, Inbetriebnahme und Service durch unsere eigenen Techniker aus Baar, schweizweit. Rufen Sie uns an oder schreiben Sie uns – wir erstellen Ihnen gerne ein Angebot.DokumenteProspekt Afinox Mekano Dry (PDF)