High-Speed-Ofen für die Gastronomie: Pizza, Lachs und Sandwich in ein bis drei Minuten – ohne Koch

Der SPEED.Compact ECO Schnellbackofen ist ein kompakter und leistungsstarker Ofen mit einem 30 × 30 cm grossen Garraum. Dank seiner geringen Bautiefe findet er problemlos auf einer 60 cm tiefen Arbeitsfläche Platz und eignet sich ideal für Gastronomie, Take-away, Bäckereien und Snackbereiche.Durch die Kombination aus Mikrowellentechnologie und Heissluft werden Backwaren, Snacks und andere Speisen besonders schnell und gleichmässig erhitzt. Der SPEED.Compact ECO wurde für hohe Geschwindigkeit, konstante Ergebnisse und einen effizienten Arbeitsablauf entwickelt.Als besonders leiser und geruchsarmer Schnellbackofen lässt sich das Gerät flexibel in nahezu jeden Arbeitsbereich integrieren. Mehrere Geräte können platzsparend nebeneinander aufgestellt werden, um die verfügbare Thekenfläche optimal zu nutzen.

Der Lainox Oracle Standard ist der High-Speed-Ofen für Betriebe, die am Nachmittag oder in der Nacht mit einer Person Küche machen müssen: Eine vorbereitete Pizza ist in rund 90 Sekunden fertig, ein Lachsfilet in etwa zwei Minuten, ein Panini in einer Minute – gebräunt, knusprig, heiss bis in den Kern. Der Oracle kombiniert drei Wärmequellen in einem Gerät: Impingement (Heissluft, die mit hoher Geschwindigkeit aus Düsen direkt auf das Gargut trifft), Umluft und Mikrowelle. Zusammen verkürzen sie Back-, Brat- und Garzeiten um bis zum 20-Fachen gegenüber einem klassischen Ofen. Die Standard-Version läuft an 230 V mit Stecker T23 und kommt mit 3 kW Impingement und 1 kW Mikrowelle. Sie ist die richtige Wahl, wo kein 400-V-Anschluss liegt oder wo pro Stunde eine überschaubare Anzahl Portionen gebraucht wird: Bar, Café, Kiosk, Hotelbar, Vereinsbeiz, Take-away, Tankstellenshop. Wer regelmässig Stosszeiten mit vielen Portionen hintereinander hat, nimmt den Oracle Boosted mit 400 V und 2 kW Mikrowelle. So arbeitet der Oracle im Alltag Der Ofen ist in fünf bis sechs Minuten auf Temperatur. Danach läuft alles über den 7-Zoll-Touchscreen: Bild antippen, Start – der Oracle fährt das gespeicherte Programm mit bis zu vier Garschritten ab und meldet sich, wenn die Speise fertig ist. Hunderte Programme lassen sich mit Namen und Foto ablegen, sodass auch Aushilfen und Servicepersonal ohne Kocherfahrung ein gleichbleibendes Resultat liefern. Im Modus High Speed Oven arbeiten Impingement, Umluft und Mikrowelle gleichzeitig (100 bis 300 °C); im Modus Combi Wave nutzen Sie den Oracle als Umluftofen von 30 bis 300 °C, als Mikrowelle oder als Kombination – zum Beispiel für Mise en Place, Brioches oder zum Regenerieren. Der Garraum fasst 17.9 Liter und nimmt Pizzen bis 30 cm Durchmesser auf. Die herausnehmbare Oracle Washable Box (Garraumeinsatz) geht in die Spülmaschine, der Garraum aus 1 mm Edelstahl mit gerundeten Ecken ist in wenigen Minuten sauber. Der integrierte katalytische Filter neutralisiert Gerüche und Fett – der Oracle läuft ohne Dunstabzugshaube, direkt an der Theke, im Gastraum oder in der Hotelbar. Wasseranschluss braucht er keinen. Ausstattung Impingement 3 kW, Mikrowelle 1 kW, Umluft; Garraum 310 × 320 × 180 mm, 17.9 Liter 7-Zoll-Farb-Touchscreen, Programme mit Bild und Name, One-Touch-Start, 29 Sprachen WLAN, Ethernet und USB serienmässig; kostenlose Anbindung an das Lainox-Portal Nabook plus (Rezepte, Synchronisation mehrerer Oracle, HACCP-Daten, Software-Updates, Ferndiagnose) Oracle Washable Box, abnehmbarer Innentürschutz, eloxierte Tischplatte und Aluminiumschaufel im Lieferumfang Katalytischer Filter – kein Dunstabzug nötig; Schutzklasse IPX3; Türfront max. 65 °C Aussenverkleidung wählbar: Edelstahl, Rot RAL 3020 oder Schwarz RAL 9005 Aussenmasse 467 × 609 × 630 mm, passt auf eine Theke mit 60 cm Tiefe; 61 kg Für wen? Für Bars, Cafés, Buvetten, Hotelbars, Kioske, Vereinslokale, Bäckerei-Cafés und alle Betriebe, die ausserhalb der Küchenzeiten warme Speisen verkaufen wollen, ohne einen Koch bereitzuhalten. Typischer Ablauf: Der Koch bereitet am Vormittag Pizzen, Flammkuchen, Lasagne oder Sandwiches vor und kühlt sie im Schockfroster herunter; am Nachmittag backt die Servicekraft die Bestellung im Oracle fertig – während das Bier gezapft wird, ist die Pizza auf dem Teller. Alternativen im Sortiment Mehr Leistung bei Stosszeiten: Lainox Oracle Boosted 400 V. Doppelte Kapazität für zwei Pizzen oder GN-2/3-Bleche: Lainox Oracle XL Boosted. Preisgünstiger Einstieg mit 30 × 30 cm Garraum: Unox SPEED.Compact ECO. Übersicht und Beratung auf unserer Seite High-Speed-Öfen. Lieferung, Einführung und Service aus Baar Wir liefern den Oracle in der ganzen Schweiz, stellen ihn auf, nehmen ihn in Betrieb und programmieren mit Ihnen die ersten Speisen. Unsere Techniker sind auf Lainox geschult, Ersatzteile liegen in Baar. Preis exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.

Der Lainox Oracle Boosted ist die 400-V-Version des Oracle: 6 kW Gesamtleistung, davon 3 kW Impingement und 2 kW Mikrowelle. Das ist die doppelte Mikrowellenleistung gegenüber der Standard-Version – und damit der Ofen für Betriebe, bei denen am Nachmittag oder am Abend Bestellung auf Bestellung folgt: Pizza in 60 bis 90 Sekunden, Chicken Wings in drei Minuten, Lasagne aus dem Kühlschrank in gut zwei Minuten, Croissants in 30 Sekunden. Impingement (Heissluft, die aus Düsen direkt auf das Gargut trifft), Umluft und Mikrowelle arbeiten gleichzeitig und verkürzen Garzeiten um bis zum 20-Fachen. Der Boosted ist unsere Empfehlung für Bars, Pizzerien mit Nachmittagsbetrieb, Hotels, Take-aways, Buvetten, Sportanlagen, Kinos und Eventlokale – überall, wo eine Person ohne Koch schnell warme Speisen in Restaurantqualität ausgeben soll. Wo nur 230 V verfügbar sind, bleibt der Oracle Standard die Alternative. So arbeitet der Oracle im Alltag Aufheizen dauert fünf bis sechs Minuten. Danach genügt ein Fingertipp auf das Bild der Speise am 7-Zoll-Touchscreen: Der Oracle fährt das gespeicherte Programm mit bis zu vier Garschritten ab, meldet das Ende und ist sofort bereit für die nächste Bestellung. Hunderte Programme mit Foto und Namen machen die Bedienung für Service- und Aushilfspersonal narrensicher. Im Modus High Speed Oven laufen Impingement, Umluft und Mikrowelle zusammen (100 bis 300 °C), im Modus Combi Wave nutzen Sie das Gerät als Umluftofen von 30 bis 300 °C, als Mikrowelle bis 2000 W oder kombiniert – etwa für Brioches, Mise en Place oder zum Regenerieren. Der Garraum fasst 17.9 Liter, Pizzen bis 30 cm Durchmesser passen hinein. Die herausnehmbare Oracle Washable Box geht in die Spülmaschine, der Edelstahl-Garraum mit gerundeten Ecken ist in Minuten sauber. Der katalytische Filter neutralisiert Gerüche und Fettdunst – der Oracle steht ohne Dunstabzugshaube an der Theke, in der Bar oder im Verkaufsraum und braucht keinen Wasseranschluss. Ausstattung Gesamtleistung 6 kW: Impingement 3 kW, Mikrowelle 2 kW, Umluft; 400 V / 3N, Stecker T25 Garraum 310 × 320 × 180 mm, 17.9 Liter, für Pizzen bis 30 cm 7-Zoll-Farb-Touchscreen, Programme mit Bild und Name, One-Touch-Start, 29 Sprachen WLAN, Ethernet und USB serienmässig; kostenlose Anbindung an das Lainox-Portal Nabook plus (Rezepte, Synchronisation mehrerer Oracle, HACCP, Updates, Ferndiagnose) Oracle Washable Box, abnehmbarer Innentürschutz, eloxierte Tischplatte und Aluminiumschaufel im Lieferumfang Katalytischer Filter – kein Dunstabzug nötig; Schutzklasse IPX3; Türfront max. 65 °C Aussenverkleidung wählbar: Edelstahl, Rot RAL 3020 oder Schwarz RAL 9005 Aussenmasse 467 × 609 × 630 mm, passt auf eine Theke mit 60 cm Tiefe; 63 kg Für wen? Für alle, die mit dem Personal, das sowieso da ist, mehr Umsatz machen wollen. Der Pizzaiolo bereitet am Vormittag zehn Pizzen vor und kühlt sie im Schockfroster; am Nachmittag steht ein Kellner hinter der Theke, nimmt die Bestellung auf, schiebt die Pizza in den Oracle, zapft das Bier – und serviert beides zusammen. Das funktioniert genauso mit Flammkuchen, Lachs, Gratins, Sandwiches, Wähen, Gipfeli oder Süssem. Alternativen im Sortiment Anschluss nur 230 V: Lainox Oracle Standard. Doppelte Kapazität (zwei Pizzen, GN 2/3): Lainox Oracle XL Boosted. Preisgünstiger Einstieg: Unox SPEED.Compact ECO. Übersicht und Beratung auf unserer Seite High-Speed-Öfen. Lieferung, Einführung und Service aus Baar Wir liefern in der ganzen Schweiz, stellen auf, nehmen in Betrieb und programmieren mit Ihnen die ersten Speisen. Unsere Techniker sind auf Lainox geschult, Ersatzteile liegen in Baar. Preis exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.

Der Lainox Oracle XL Boosted ist der grosse Oracle: 36.4 Liter Garraum (460 × 440 × 180 mm) – Platz für zwei Pizzen gleichzeitig, für ein Blech GN 2/3, für vier Paninis oder eine ganze Lasagne-Form. Die Technik ist dieselbe wie beim Oracle Boosted: 3 kW Impingement, 2 kW Mikrowelle und Umluft an 400 V, gemeinsam gesteuert über den 7-Zoll-Touchscreen. Damit verkürzen Sie Back-, Brat- und Garzeiten um bis zum 20-Fachen – und geben pro Durchgang die doppelte Menge aus. Der XL ist die Wahl für Betriebe mit Gruppen und Stosszeiten: Sportanlagen, Eventlokale, Hotels mit Barbetrieb, Take-aways, Betriebskantinen am Randbetrieb, Buvetten und Pizzerien, die am Nachmittag ohne Koch weiterverkaufen wollen. Für Einzelbestellungen und kleinere Theken reicht der Oracle Boosted mit 17.9 Litern. So arbeitet der Oracle XL im Alltag Aufheizen in fünf bis sechs Minuten, danach ein Fingertipp auf das Bild der Speise: Der Oracle fährt das Programm mit bis zu vier Garschritten ab und meldet das Ende. Hunderte Programme mit Foto und Namen machen den Ofen für Servicepersonal und Aushilfen bedienbar. Im Modus High Speed Oven arbeiten Impingement, Umluft und Mikrowelle gleichzeitig (100 bis 300 °C); im Modus Combi Wave nutzen Sie das Gerät als Umluftofen von 30 bis 300 °C, als Mikrowelle oder kombiniert – für Mise en Place, Backwaren oder zum Regenerieren ganzer Bleche. Die serienmässige glatte Kochplatte aus antihaftbeschichteter Aluminiumlegierung speichert Hitze und sorgt für einen knusprigen Boden. Die herausnehmbare Oracle Washable Box geht in die Spülmaschine. Der katalytische Filter neutralisiert Gerüche und Fett, deshalb läuft der XL ohne Dunstabzugshaube und ohne Wasseranschluss – an der Theke, in der Bar, im Verkaufsraum. Ausstattung Gesamtleistung 6 kW: Impingement 3 kW, Mikrowelle 2 kW, Umluft; 400 V / 3N, Stecker T25 Garraum 460 × 440 × 180 mm, 36.4 Liter – zwei Pizzen oder GN 2/3 7-Zoll-Farb-Touchscreen, Programme mit Bild und Name, One-Touch-Start, 29 Sprachen WLAN, Ethernet und USB serienmässig; kostenlose Anbindung an Nabook plus (Rezepte, Synchronisation, HACCP, Updates, Ferndiagnose) Glatte antihaftbeschichtete Kochplatte, Oracle Washable Box, abnehmbarer Innentürschutz und Aluminiumschaufel im Lieferumfang Katalytischer Filter – kein Dunstabzug nötig; Schutzklasse IPX3; Türfront max. 65 °C Aussenverkleidung wählbar: Edelstahl, Rot RAL 3020 oder Schwarz RAL 9005 Aussenmasse 577 × 797 × 630 mm; 63 kg Für wen? Für Betriebe, bei denen am Nachmittag oder Abend nicht eine, sondern vier oder acht Portionen auf einmal bestellt werden. Der Koch bereitet vor und kühlt im Schockfroster, der Service backt am Oracle XL fertig – zwei Pizzen pro Durchgang, ohne Küche, ohne Abzug. Alternativen im Sortiment Kompakter, für Einzelbestellungen: Lainox Oracle Boosted oder Oracle Standard 230 V. Preisgünstiger Einstieg: Unox SPEED.Compact ECO. Übersicht und Beratung auf unserer Seite High-Speed-Öfen. Lieferung, Einführung und Service aus Baar Wir liefern in der ganzen Schweiz, stellen auf, nehmen in Betrieb und programmieren mit Ihnen die ersten Speisen. Unsere Techniker sind auf Lainox geschult, Ersatzteile liegen in Baar. Preis exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.