Eloma JOKER Heissluftdämpfer 6 x GN 1/1, MT-Steuerung, Türanschlag rechts
Eloma JOKER Heissluftdämpfer 6 x GN 1/1, MT-Steuerung, Türanschlag rechts
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Eloma JOKER 6-11 Heissluftdämpfer, 6 x GN 1/1, MT-Steuerung, 400 V, Bedienung oben, Türanschlag rechts
Artikelnummer: EL1110310022110000-EL2006904
Der Eloma JOKER 6-11 ist der Kombidämpfer für Betriebe, in denen jeder Zentimeter zählt: nur 520 mm breit, mit sechs Einschüben GN 1/1 (5+1) – genug für Menüs bis rund 80 Essen, Brötchen und Blechgebäck. Er dämpft, brät, backt, regeneriert und gart bei Niedertemperatur – als Standardgerät mit Frischdampfsystem. Typische Einsatzorte: Café, Bistro, Take-away, Hofladen, Bäckerei-Filiale, Tankstellenshop, Frontcooking und Vorproduktion.
Diese Ausführung
- Garraum für 6 x GN 1/1, 5+1 Einschübe, Gerätebreite 520 mm
- MT-Steuerung – Programme, Wochenplanung, Multi Cooking PRO
- Bedienmodul oben
- Türanschlag rechts
- Anschluss 400 V (3NAC 400 V)
- Schlauchbrause
- manuelle Reinigung (autoclean PRO optional)
- 5 Lüfterstufen, aktive Entfeuchtung (ADC), LED-Beleuchtung, Doppelverglasung
ST- oder MT-Steuerung
Die MT-Steuerung führt auch ungeschultes Personal durch Scrollen, Wischen und Auswählen zu sicheren Ergebnissen: bis zu 1'000 Programme mit je 20 Schritten, Multi Cooking PRO, Wochenprogrammierung und Garzeitverlängerung. Die ST-Steuerung ist für Köche gemacht, die manuell arbeiten wollen – volle Kontrolle, keine Menüs.
Reinigung
Mit autoclean PRO reinigt sich der JOKER vollautomatisch – wahlweise mit Flüssig- oder Feststoffreiniger, der Modus lässt sich jederzeit wechseln. Optional öffnet die Tür nach dem Reinigungslauf automatisch. Diese Ausführung wird manuell mit der Schlauchbrause gereinigt; autoclean PRO ist als Option erhältlich.
Ausführungen und Optionen
Den JOKER gibt es als Standardgerät, als Mobile-Edition mit Wassertank für Marktstand, Eventwagen und Hofladen sowie als Einbau-Edition für Standard-Küchenschränke. Zwei JOKER lassen sich stapeln. Optionen: Multi-Öko-Kondensationshaube (kein Dampfabzug nötig), Kondensationshaube PRO, elektrischer Türöffner, Sicherheitstürverschluss, ProConnect-Software, Untergestelle und Mix-Station.
Vorzüge
- Kompakt (520 mm), leistungsstark und komplett konfigurierbar
- Bedienung oben oder seitlich, Türanschlag links oder rechts wählbar
- Gerätemasse über Generationen konstant – Ersatz ohne Umbau
- Made in Germany – 2 Jahre Garantie bei jährlichem Service durch chrombox als Eloma-Fachpartner
Beratung, Installation und Service aus Baar
Wir sind Eloma-Fachpartner und führen bei Kombidämpfern ausschliesslich diese Marke: Wir beraten Sie bei der Gerätewahl, prüfen Nische, Anschlüsse und Abzug, liefern, installieren und führen Ihr Team am Gerät ein. Ersatzteile und gängige Modelle liegen bei uns in Baar an Lager, unsere Techniker warten und reparieren schweizweit – mit Fokus auf die Zentralschweiz. 2 Jahre Garantie, wenn der jährliche Service durch uns als Fachpartner ausgeführt wird. Beim Ersatz eines bestehenden Kombidämpfers durch ein EcoGastro-zertifiziertes Modell erstellen wir Ihnen den EcoGastro-Voucher; der Förderbeitrag wird direkt an Sie ausbezahlt.
Zubehör, Untergestelle, Kondensationshauben und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.
Technische Daten
| Abwasseranschluss: | DN40 (min. Ø innen: 36mm) für Festanschluss |
|---|---|
| Bemerkungen: | wir empfehlen zwingend einen Wasserfilter zu verwenden |
| Frischdampfsystem: | mit Festwasseranschluss |
| Kapazität: | 5+1 GN 1/1 |
| Optional gegen Aufpreis: | diverses Zubehör auf Anfrage |
| Position Bedienblenden: | oben |
| Reinigung: | mit Schlauchbrause |
| Rostabstand mm: | 67 |
| Schutzklasse: | IPX5 |
| Sicherungen A: | 3 x 10 |
| Steuerung: | MT-Steuerung |
| Volumen l: | 96 |
| Wasserzulauf/Dim [A] : | 2 x G 3/4“ |
| Elektroanschluss: | 400V / 50Hz / 3N |
| Temperaturbereich °C: | +30/+300 |
| Norm Innenausbau: | Gastronorm 1/1 B 325 x T 530 mm |
| Anschlussleistung: | 7.8 kW |
| Material aussen: | Edelstahl |
| Material innen: | Edelstahl |
| Türanschlag: | rechts |
| Breite mm: | 520 |
| Tiefe mm: | 805 |
| Höhe mm: | 693 |
| Gewicht kg: | 83 |
Zubehör
Ersatz-Filterkartusche BWT bestclear 2XL für die innovative Wasserfilterung für Geschirrspüler, Heissluftdämpfer und Backöfen mit Dampffunktion. Der BWT-Wasserfilter hat eine Durchflussmenge von 9'720 Liter Wasser bei einer Karbonathärte von 10 °dH. Durch die Filterung wird das Rohwasser für die speziellen Anforderungen der Gerätetechnik in der Gastronomie optimiert. Das 3stufige Filtersystem entfernt kalkbildende Inhaltsstoffe und beseitigt Partikel und Schwebstoffe. Das Ergebnis ist beste Wasserqualität für glänzendes Geschirr, kalkfreie Geräte und reduzierte Servicekosten. Der Wasserfilter ist in Lebensmittelqualität produziert, er ist druckfest und durch das flexible Anschluss-System kann er weltweit an jedem Trinkwassersystem angeschlossen werden. Er ist vertikal und horizontal einsetzbar. Die 3-stufige Filtration (Teilentsalzung) Partikel-Vorfiltration - das Vorfiltervlies entfernt grobe Partikel wie Sand und Rost Hochleistungs-Ionenaustauscher - entfernt Härtebildner und stellt den Mieralienhaushalt ein Partikel-Feinfilter - trennt feine Partikel und Schwebstoffe ab
Das Komplettset enthält eine Filterkartusche BWT bestclear 2XL, den innovativen Filterkopf BWT besthead flex, eine Wandhalterung, einen Panzerschlauch und 2 Anschluss-Adapter. Dieser Wasserfilter wurde konzipiert für Geschirrspüler, er eignet sich auch bestens für Heissluftdämpfer und Backöfen mit Dampffunktion. Der BWT-Wasserfilter hat eine Durchflussmenge von 9'720 Liter Wasser bei einer Karbonathärte von 10 °dH. Durch die Filterung wird das Rohwasser für die speziellen Anforderungen der Gerätetechnik in der Gastronomie optimiert. Das 3stufige Filtersystem entfernt kalkbildende Inhaltsstoffe und beseitigt Partikel und Schwebstoffe. Das Ergebnis ist beste Wasserqualität für glänzendes Geschirr, kalkfreie Geräte und reduzierte Servicekosten. Der Wasserfilter ist in Lebensmittelqualität produziert, er ist druckfest und durch das flexible Anschluss-System kann er weltweit an jedem Trinkwassersystem angeschlossen werden. Er ist vertikal und horizontal einsetzbar. Die 3-stufige Filtration (Teilentsalzung) Partikel-Vorfiltration - das Vorfiltervlies entfernt grobe Partikel wie Sand und Rost Hochleistungs-Ionenaustauscher - entfernt Härtebildner und stellt den Mieralienhaushalt ein Partikel-Feinfilter - trennt feine Partikel und Schwebstoffe ab Verschnitt-Einstellung Am Filterkopf ist eine 4-stufige Einstellung des Verschnittwasseranteils möglich. Die Einstellung erfolgt durch Drücken und Drehen und bleibt sicher arretiert.
Das BWT bestaqua ROC System produziert demineralisiertes Wasser für Spültechnik, Backöfen und Kombidämpfer. Ein massgeschneidertes Produkt für die Gastronomie.Die einzigartige Umkehrosmose-Technologie optimiert Leitungswasser fürs Spülen oder Dampferzeugen. Nachpolieren von Gläsern fällt weg, Backöfen und Kombidämpfer bleiben kalkfrei. Technische Vorteile Hohe Salzrückhalterate von über 97 % Hohe Permeatleistung von 120 l/h Permeatausbeute bis zu 50 % Kompakte Bauweise Filtertausch ganz einfach ohne Werkzeug-Einsatz Steuerung einfach über App mit Bluetooth-Verbindung