Eloma JOKER Heissluftdämpfer 6 x GN 1/1, ST-Steuerung, Türanschlag links

Hersteller: Eloma

Artikel-Nr.: EL1110330022110000-EL2006908

CHF 7’390.00

CHF 9’240.00 (CHF 1’850.00 gespart)

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Produktinformationen "Eloma JOKER Heissluftdämpfer 6 x GN 1/1, ST-Steuerung, Türanschlag links"

Eloma JOKER Heissluftdämpfer 6-11 GN 1/1, Elektro 3NAC 380-415V, ST-Steuerung, Bedienung seitlich, Linksanschlag, Frischdampfsystem, mit Schlauchbrause.

Mit drei Garraumgrössen – 6-11 (GN 1/1), 6-23 (GN 2/3) und 6-43 (BN 43) – sowie drei wählbaren Positionen der Bedienblende passt sich der Joker flexibel jeder Küche an – ob in der Vorproduktion, im Frontcooking oder im professionellen Alltag. 5+1 Einschübe und das Frischdampfsystem ermöglichen ausgezeichnete Ergebnisse beim Kochen und Backen.

ST / MT Steuerung

Keine Zeit für lange Erklärungen? Kochen, Backen und Reinigen spielend einfach – dank der innovativen MT-Technologie von Eloma. Durch Scrollen, Wischen und Auswählen kann auch ungeschultes Personal im Handumdrehen perfekte Ergebnisse erzielen. Die MT-Steuerung erlaubt das Speichern von bis zu 1000 Programmen mit je 20 Schritten. Funktionen wie Multi Cooking PRO, Wochenprogrammierung PRO und Garzeitverlängerung sorgen für reibungslose Abläufe im laufenden Betrieb.
Die ST-Steuerung dagegen ist speziell für die Profis in der Küche gemacht, die ihr Handwerk von Grund auf gelernt haben. Hier steht das manuelle Kochen und Backen im Mittelpunkt. Volle Kontrolle um der eigenen Kreativität freien Lauf zu lassen.

Eloma-Joker-Heissluftdmpfer-ST-MT-Steuerung-Frischdampfsystem-Serie-20

Einfache Reinigung

Das hybrides Reinigungssystem autoclean® PRO passt sich Ihren Bedürfnissen an und erleichtert Ihren Arbeitsalltag. Sie entscheiden, wann und wie Sie reinigen, ob vollautomatisch oder manuell, mit Flüssig- oder Feststoffreiniger. Sie können den Modus auch jederzeit wechseln. Mit der optionalen automatischen Türöffnung nach dem Reinigungsvorgang sind Sie bezüglich Hygiene immer auf der sicheren Seite. Konzentrieren Sie sich auf das Kochen und Backen. Sauber macht Eloma.

Ausführungen & Optionen

Der JOKER ist als Standardgerät, als Mobile Edition mit Wassertanks (unabhängig vom Festwasseranschluss) oder als Einbau Edition für Standard-Küchenschränke erhältlich. Optional: Kondensationshaube oder Kondensationshaube PRO, elektrischer Türöffner, Sicherheitstürverschluss, ProConnect Software, Untergestelle und Mix-Station-Lösungen.

Vorzuege

Kompakt, leistungsstark und flexibel konfigurierbar
Optimale Garergebnisse durch 5 Lüftergeschwindigkeiten und aktive Entfeuchtung (ADC)
LED-Beleuchtung, hervorragende Isolation
Bedienung oben / links / rechts wählbar
Made in Germany – bis zu 3 Jahre kostenlose Garantie (bei Registrierung)

Der JOKER bleibt überall einsetzbar – passt in jede Küche, sorgt für effiziente Abläufe und erstklassige Ergebnisse.

Technische Daten

Abwasseranschluss:	DN40 (min. Ø innen: 36mm) für Festanschluss
Bemerkungen:	wir empfehlen zwingend einen Wasserfilter zu verwenden
Frischdampfsystem:	mit Festwasseranschluss
Kapazität:	5+1 GN 1/1
Optional gegen Aufpreis:	diverses Zubehör auf Anfrage
Position Bedienblenden:	rechts
Reinigung:	mit Schlauchbrause
Rostabstand mm:	67
Schutzklasse:	IPX5
Sicherungen A:	3 x 10
Steuerung:	ST-Steuerung
Volumen l:	96
Wasserzulauf/Dim [A] :	2 x G 3/4“
Elektroanschluss:	400V / 50Hz / 3N
Temperaturbereich °C:	+30/+300
Norm Innenausbau:	Gastronorm 1/1 B 325 x T 530 mm
Anschlussleistung:	7.8 kW
Material aussen:	Edelstahl
Material innen:	Edelstahl
Türanschlag:	links
Breite mm:	650
Tiefe mm:	805
Höhe mm:	560
Gewicht kg:	83

Zubehör

Multi-Öko-Kondensationshaube

Multi-Öko-Kondensationshaube KH, JOKER 6-11, Bedienung seitlich Die Multi-Öko-Kondensationshaube (KH1) ist die effizienteste Lösung zur Reduzierung von Dampf und Feuchtigkeit bei allen JOKER Geräten Sie kondensiert die beim Garprozess entstehenden Dämpfe zuverlässig, verbessert das Raumklima und schützt Möbel sowie Kücheneinrichtungen vor Feuchtigkeitsschäden. Das kompakte, ergonomische Design ermöglicht eine hygienisch einwandfreie und schnelle Reinigung, während die automatische Steuerung direkt über den JOKER höchsten Bedienkomfort bietet. Einschalten und vollautomatische Steuerung über den JOKERKondensieren von Dämpfen während des Garprozesses über luftgekühlte PlattenkondensatorenLüfternachlauf ca. 4 min.Kontinuierlicher Ablauf des Kondensats über das Abwassersystem des JOKER2 Luftleistungsstufen: Die hohe Luftleistungsstufe wird bei geöffneter Tür, Garprozessen und autolean® PRO aktiviert.

CHF 1’700.00* CHF 2’120.00*

Multi-Öko-Kondensationshaube PRO

Multi-Öko-Kondensationshaube KH PRO für JOKER 6-11, Bedienung seitlich Die Multi-Öko-Kondensationshaube PRO ist die optimale Lösung für alle JOKER Geräte, um Dämpfe, Wrasen, Fett und Gerüche effektiv zu reduzieren. Durch den integrierten luftgekühlten Röhrenkondensator werden die beim Garprozess entstehenden Dämpfe zuverlässig kondensiert. Gleichzeitig sorgt das mehrstufige Filtersystem für eine wirkungsvolle Reinigung der Abluft und schützt die Umgebung vor Feuchtigkeit und Partikeln. Das kompakte, ergonomische Design ermöglicht eine besonders hygienische und zeitsparende Reinigung. Die Haube wird vollständig automatisch über den JOKER gesteuert und bietet höchsten Bedienkomfort ohne zusätzlichen Installationsaufwand. Einschalten und vollautomatische Steuerung über den JOKER Kondensation von Dämpfen und Wrasen über luftgekühlten Röhrenkondensator Effektive Absaugung bei geöffneter Tür Wirkungsvolles Filtern von Fett, Gerüchen und Partikeln Kontinuierlicher Ablauf des Kondensats über das Abwassersystem des JOKER 2 Luftleistungsstufen: Die hohe Stufe wird bei geöffneter Tür, Garprozessen und autoclean® PRO automatisch aktiviert Hygienisches, leicht zu reinigendes Design Keine zusätzliche Installation für Stromversorgung oder Abwasser notwendig Strahlwasserschutz IPX5

CHF 5’250.00* CHF 6’560.00*

Filterkartusche BWT bestclear 2XL ohne Filterkopf

Ersatz-Filterkartusche BWT bestclear 2XL für die innovative Wasserfilterung für Geschirrspüler, Heissluftdämpfer und Backöfen mit Dampffunktion. Der BWT-Wasserfilter hat eine Durchflussmenge von 9'720 Liter Wasser bei einer Karbonathärte von 10 °dH. Durch die Filterung wird das Rohwasser für die speziellen Anforderungen der Gerätetechnik in der Gastronomie optimiert. Das 3stufige Filtersystem entfernt kalkbildende Inhaltsstoffe und beseitigt Partikel und Schwebstoffe. Das Ergebnis ist beste Wasserqualität für glänzendes Geschirr, kalkfreie Geräte und reduzierte Servicekosten. Der Wasserfilter ist in Lebensmittelqualität produziert, er ist druckfest und durch das flexible Anschluss-System kann er weltweit an jedem Trinkwassersystem angeschlossen werden. Er ist vertikal und horizontal einsetzbar. Die 3-stufige Filtration (Teilentsalzung) Partikel-Vorfiltration - das Vorfiltervlies entfernt grobe Partikel wie Sand und Rost Hochleistungs-Ionenaustauscher - entfernt Härtebildner und stellt den Mieralienhaushalt ein Partikel-Feinfilter - trennt feine Partikel und Schwebstoffe ab

CHF 298.00*

Wasserfilter BWT bestclear 2XL inkl. Filterkopf

Das Komplettset enthält eine Filterkartusche BWT bestclear 2XL, den innovativen Filterkopf BWT besthead flex, eine Wandhalterung, einen Panzerschlauch und 2 Anschluss-Adapter. Dieser Wasserfilter wurde konzipiert für Geschirrspüler, er eignet sich auch bestens für Heissluftdämpfer und Backöfen mit Dampffunktion. Der BWT-Wasserfilter hat eine Durchflussmenge von 9'720 Liter Wasser bei einer Karbonathärte von 10 °dH. Durch die Filterung wird das Rohwasser für die speziellen Anforderungen der Gerätetechnik in der Gastronomie optimiert. Das 3stufige Filtersystem entfernt kalkbildende Inhaltsstoffe und beseitigt Partikel und Schwebstoffe. Das Ergebnis ist beste Wasserqualität für glänzendes Geschirr, kalkfreie Geräte und reduzierte Servicekosten. Der Wasserfilter ist in Lebensmittelqualität produziert, er ist druckfest und durch das flexible Anschluss-System kann er weltweit an jedem Trinkwassersystem angeschlossen werden. Er ist vertikal und horizontal einsetzbar. Die 3-stufige Filtration (Teilentsalzung) Partikel-Vorfiltration - das Vorfiltervlies entfernt grobe Partikel wie Sand und Rost Hochleistungs-Ionenaustauscher - entfernt Härtebildner und stellt den Mieralienhaushalt ein Partikel-Feinfilter - trennt feine Partikel und Schwebstoffe ab Verschnitt-Einstellung Am Filterkopf ist eine 4-stufige Einstellung des Verschnittwasseranteils möglich. Die Einstellung erfolgt durch Drücken und Drehen und bleibt sicher arretiert.

CHF 462.00*

Umkehrosmose BWT bestaqua 14ROC 120 l/h

Das BWT bestaqua ROC System produziert demineralisiertes Wasser für Spültechnik, Backöfen und Kombidämpfer. Ein massgeschneidertes Produkt für die Gastronomie.Die einzigartige Umkehrosmose-Technologie optimiert Leitungswasser fürs Spülen oder Dampferzeugen. Nachpolieren von Gläsern fällt weg, Backöfen und Kombidämpfer bleiben kalkfrei. Technische Vorteile Hohe Salzrückhalterate von über 97 % Hohe Permeatleistung von 120 l/h Permeatausbeute bis zu 50 % Kompakte Bauweise Filtertausch ganz einfach ohne Werkzeug-Einsatz Steuerung einfach über App mit Bluetooth-Verbindung

CHF 2’220.00*

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Huckepack-Kühlaggregat RIVACOLD BEST W25, bis 8.8 m3, steckerfertig

Das steckerfertige Monoblock-Kühlaggregat der Serie BEST vom italienischen Hersteller Rivacold ist die ideale Lösung für Kühlräume in Gastronomie, Handel und Industrie.Es überzeugt durch zuverlässige Leistung, einfache Installation und energieeffizienten Betrieb – alles in einem kompakten, wandmontierten Gerät. Das Aggregat ist mit einem vollhermetischen Kompressor, elektronischen Lüftern und einem mechanischen Thermostatventil ausgestattet. Die automatische Heissgasabtauung spart Energie und verhindert Eisbildung am Verdampfer. Als Kältemittel kommt das umweltfreundliche R290 zum Einsatz – effizient und zukunftssicher. Robust und wartungsfreundlich:Das Gehäuse besteht aus pulverbeschichtetem Stahl und lässt sich leicht öffnen. So sind alle wichtigen Komponenten schnell erreichbar – ideal für Service und Wartung. Jedes Gerät wird vor Auslieferung umfassend getestet, um höchste Qualität und Sicherheit zu gewährleisten. Intelligente Steuerung mit RIV-OLUTION: LED-Anzeige mit weisser Hintergrundbeleuchtung Berührungssensitive Tasten (Touch-Tastatur) Integriertes Bluetooth für Steuerung per App („My I.D.“) Smart Defrost: automatische, bedarfsgerechte Abtauzyklen Umfangreiche Alarmfunktionen bei Temperaturabweichung, Türöffnung oder Systemstörungen Temperaturüberwachung & Protokollierung alle 15 Minuten (HACCP-konform) Standardmässig ausgestattet mit:Türkontaktschalter, Türheizkabel (bei BT-Modellen), LED-Kammerlicht und Netzkabel mit Stecker (2,5 m). Optional ist eine IoT-Fernüberwachung via WLAN oder 2G verfügbar. Rivacold BEST – zuverlässige Kältetechnik für Profis.

CHF 3’715.00* CHF 4’125.00*

Decken-Kühlaggregat RIVACOLD BEST CM bis 9.8 m³, steckerfertig

Die BEST CM WL-Serie, wassergekühlte Deckengeräte R290, bieten eine langfristige, ökologisch nachhaltige Lösung, die die Vorteile des Wasserkreislaufsystems mit den hohen Standards von Design, Konnektivität und Sicherheit der BEST Rivacold-Reihe verbinden.Die technische Lösung der Plattenwärmetauscher hilft, die Kapazität zu maximieren (Reduzierung der Druckverluste) und gleichzeitig die erforderliche Kältemittelmenge zu begrenzen (maximal 150 g pro pro Kreislauf), so dass eine Installation in bewohnten Räumen ohne Einschränkungen möglich ist. Die freie Kondensation sorgt für eine Reduzierung des Jahresverbrauchs und eine Kapazitätserhöhung.Darüber hinaus verwenden diese Produkte Verdichter mit hohem Wirkungsgrad, elektronische Lüftermotoren, Thermostatventile und Thermostatventil und Heißgasabtausystem, die zu einer hervorragenden Leistung führen. Die neue RIV-OLUTION-Elektronik und die neue, intern entwickelte Software, mit SMART DEFROST Funktion, garantieren höchste Präzision und Stabilität bei der Temperaturregelung und eine erhebliche Energieeinsparung.

CHF 6’330.00* CHF 7’035.00*

Decken-Tiefkühlaggregat RIVACOLD BEST CM bis 31,4 m³, steckerfertig

Das steckerfertige Monoblock-Tiefkühlaggregat der Serie BEST CM vom italienischen Hersteller Rivacold ist die ideale Lösung für Tiefkühlräume in Gastronomie, Handel und Industrie – insbesondere dann, wenn eine platzsparende Deckenkühlung gefragt ist. Mit einem luftgekühlten Verflüssiger, hoher Energieeffizienz und intelligenter Steuerung eignet sich dieses Aggregat optimal für professionelle Tiefkühlanwendungen. Kompakte Tiefkühlleistung an der Decke:Das Aggregat wird direkt auf der Decke des Tiefkühlraums montiert. Im Innenraum sorgt ein Luftleitblech für eine gleichmäßige Luftverteilung bei maximaler Raumausnutzung. Der selbsttragende Rahmen aus verzinktem Blech mit seitlichen Befestigungswinkeln ermöglicht eine einfache Montage – geeignet für Isolierstärken von 80 mm bis 200 mm, wie sie bei Tiefkühlzellen üblich sind. Technik, die überzeugt: Vollhermetische Verdichter mit Überhitzungsschutz Mechanisches Thermostatventil serienmäßig Elektronische Lüfter am Verdampfer und Verflüssiger Heißgasabtauung und Verdunstungsschale für Tauwasser Umweltfreundliches Kältemittel R290 (≤ 150 g/Kreislauf) Robustes, servicefreundliches Design:Pulverbeschichtetes Stahlblechgehäuse mit leicht abnehmbaren Verkleidungsteilen – alle Komponenten sind im Servicefall gut zugänglich. Im Lieferumfang enthalten: Montageset zur sicheren Befestigung sowie Isolierschaumrolle zur Abdichtung. Intelligente Steuerung mit RIV-OLUTION: LED-Display mit weißer Hintergrundbeleuchtung Touch-Tastatur (kapazitiv) Bluetooth & App („My I.D.“) Smart Defrost & Leckage-Erkennung Temperatur- und Türüberwachung, HACCP-konform Anbindung an Gebäudeleittechnik via RTU Modbus möglich Standardausstattung:Türkontaktschalter, LED-Kammerbeleuchtung, Netzkabel (2,5 m), Fernbedienfeld (5 m), Steckdose 16 A – optional auch mit IoT-Überwachung (WLAN oder 2G).Größere Modelle verfügen über einen Luftkanal für eine gleichmäßigere Temperaturverteilung im Tiefkühlraum. Rivacold BEST CM – die luftgekühlte Deckeneinheit für Tiefkühlräume mit maximaler Effizienz auf kleinstem Raum.

CHF 11’775.00* CHF 13’085.00*

Decken-Kühlaggregat RIVACOLD BEST CM bis 23.4 m³, steckerfertig

Das steckerfertige Monoblock-Kühlaggregat der Serie BEST CM vom italienischen Hersteller Rivacold ist die optimale Lösung für Kühlräume in Gastronomie, Handel und Industrie – wenn eine Deckenkühlung mit platzsparender Bauweise gefragt ist. Mit luftgekühltem Verflüssiger, hoher Effizienz und intelligenter Steuerung eignet sich dieses Aggregat ideal für professionelle Anwendungen. Kompakte Leistung an der Decke: Das Aggregat wird direkt auf der Decke der Kühlzelle montiert. Innen sorgt ein Luftleitblech für optimale Luftverteilung bei maximaler Raumausnutzung. Der selbsttragende Rahmen aus verzinktem Blech mit seitlichen Befestigungswinkeln erleichtert die Installation – geeignet für Isolierstärken von 60 mm bis 180 mm (NK) bzw. 80 mm bis 200 mm (TK). Technik, die überzeugt: Vollhermetische Verdichter mit Überhitzungsschutz Mechanisches Thermostatventil serienmässig Elektronische Lüfter am Verdampfer und Verflüssiger Heissgasabtauung und Verdunstungsschale für Tauwasser Umweltfreundliches Kältemittel R290 (≤ 150 g/Kreislauf) Robustes, servicefreundliches Design: Pulverbeschichtetes Stahlblechgehäuse mit leicht abnehmbaren Verkleidungsteilen – alle Komponenten sind im Servicefall schnell zugänglich. Ein Montageset zur sicheren Befestigung sowie eine Isolierschaumrolle zur Abdichtung sind im Lieferumfang enthalten. Intelligente Steuerung mit RIV-OLUTION: LED-Display mit weisser Hintergrundbeleuchtung Touch-Tastatur (kapazitiv) Bluetooth & App („My I.D.“) Smart Defrost & Leckage-Erkennung Temperatur- und Türüberwachung, HACCP-konform Anschluss an Gebäudeleittechnik (RTU Modbus) möglich Standardausstattung: Türkontaktschalter, LED-Kammerbeleuchtung, Netzkabel (2,5 m), Fernbedienfeld (5 m), Steckdose 16 A – optional auch mit IoT-Überwachung (WLAN oder 2G).Größere Modelle verfügen über einen Luftkanal für eine gleichmäßigere Temperaturverteilung im Kühlraum. Rivacold BEST CM – die luftgekühlte Deckeneinheit für maximale Effizienz bei minimalem Platzbedarf.

CHF 6’870.00* CHF 7’635.00*

Decken-Tiefkühlaggregat RIVACOLD BEST CM bis 10,9 m³, steckerfertig

CHF 6’995.00* CHF 7’770.00*

Abfallkühler 1 x 120 L Steckerfertig

Korpusabdeckung aus Edelstahl, zum Schutz vor Verschmutzung der Flügeltüre und des Maschinenfachs überstehend. Kühlkorpus mit isoliertem Boden in einem Stück hochdruckgeschäumt, innen und außen aus Edelstahl. Verdampferfreier Innenraum. Steckerfertige Umluftkühlung mit unverwüstlich komplett in der Rückwand eingeschäumtem Verdampfer, automatischer Abtauung und Tauwasserverdunstung. Elektronische Regelung mit Digitalanzeige, geschützt hinter abschließbarer Maschinenfach-Tür. Kältemaschine für Servicezwecke beweglich montiert. Einfachste Kondensatorreinigung möglich. Einwurfklappe in einem Stück hochdruckgeschäumt, mit integrierter Griffleiste, leicht auswechselbarer Dichtung und ist bei 95° arretierbar. Runde Einwurföffnung mit reinigungsfreundlichem Abklopfprofil. Flügeltür in einem Stück hochdruckgeschäumt, mit integrierter Griffleiste und leicht auswechselbarer Magnet-Dichtung. Lieferung erfolgt fertig montiert, ohne Abfallbehälter.

CHF 3’370.00* CHF 3’960.00*