Eloma Kombidämpfer – vom Spezialisten, der seit 1975 nichts anderes baut
Heissluftdämpfer und Kombidämpfer für Restaurant, Hotel, Heim, Mensa, Bäckerei und Grossküche: robust gebaut, sparsam im Betrieb, EcoGastro-gefördert und mit Massen, die seit Generationen gleich bleiben – ein neuer Eloma passt dort hin, wo der alte stand. Verkauf, Installation und Service aus Baar, schweizweit. Wählen Sie Ihre Serie oder lesen Sie weiter unten, warum wir bei Kombidämpfern nur noch auf Eloma setzen.
Eloma Joker 6 x 2/3 GN
Eloma Joker 6 x 1/1 GN
Eloma Multimax
Eloma Genius
Eloma Gasgeräte
Eloma Backmaster EB 30 MT
Eloma Backmaster EB 30 XL MT
Eine Hand weiss, was die andere macht.
Eloma baut seit 1975 Gargeräte – und seit Jahrzehnten ausschliesslich Kombidämpfer, Heissluftöfen und Ladenbacköfen. Keine Fritteusen, keine Kühlschränke, keine Nebenschauplätze. Wer sich auf eine Sache konzentriert, macht sie richtig.
✔ Made in Germany, gebaut für zehn, fünfzehn Jahre Küchenalltag
✔ Gleiche Gerätemasse über Generationen: Ersatz ohne Umbau der Küchenzeile
✔ EcoGastro-gefördert: Förderbeitrag beim Ersatz eines bestehenden Kombidämpfers
✔ Beratung, Installation, Einführung und Service aus Baar – schweizweit
Warum nur noch Eloma? Weil wir die Geräte nach zehn Jahren noch reparieren – und nicht ersetzen.
Wir haben über die Jahre verschiedene Kombidämpfer-Marken verkauft und gewartet. Heute führen wir nur noch Eloma. Der Grund ist einfach: Wir sehen im Service, welche Geräte nach Jahren im Dauerbetrieb noch laufen, welche Ersatzteile es noch gibt und welche Anschlussmasse sich nicht bei jeder Generation ändern. Bei Eloma stimmt alles drei.
Spezialist statt Vollsortimenter
Eloma entwickelt in Maisach bei München und produziert in Deutschland – seit 1975 und ausschliesslich Gargeräte. Das gesamte Wissen des Unternehmens steckt in Kombidämpfern und Backöfen. Man merkt es an Details wie dem fugenlosen Garraum, der Doppelverglasung mit LED-Licht oder dem Multi-Öko-Wärmetauscher, der bis zu 16 % Energie spart.
Masse, die bleiben
Ein Kombidämpfer wird meistens ersetzt, nicht neu geplant. Eloma hält die Gerätebreiten und Anschlussmasse über die Generationen konstant: Der neue GENIUS MT oder MULTIMAX 6-11 ist 925 mm breit wie sein Vorgänger, der JOKER kommt mit 520 mm aus. Der Ersatz passt in die bestehende Nische, an den bestehenden Abzug und an die bestehenden Anschlüsse – ohne Küchenbauer.
Robust, sparsam, reparierbar
Geräte, die im Dauerbetrieb zehn und fünfzehn Jahre laufen, sind kein Zufall: hochwertiges Material, geschützte Elektronik (IPX5), ein automatisches Reinigungssystem autoclean PRO, das bis zu 32 % Wasser und Chemie spart, und ein Ersatzteilprogramm, das auch für ältere Generationen lieferbar bleibt. Was verschleisst, tauschen unsere Techniker – die Maschine bleibt.
50 Jahre Eloma: Kochen und Backen, sonst nichts.
1975 in Bayern gegründet, seit 2007 Teil der Ali Group, Entwicklung in Maisach, Produktion in Deutschland, Geräte in über 65 Ländern. Eloma ist kein Konzern, der nebenbei auch Kombidämpfer im Programm hat, sondern ein Hersteller, der nichts anderes macht. Drei Kombidämpfer-Serien und ein Ladenbackofen – alle mit derselben Philosophie: intuitive Bedienung, hochwertiges Material, einfache Instandhaltung.
Für Sie heisst das: Jeder Eloma-Techniker, jedes Ersatzteil und jede Bedienungsanleitung dreht sich um genau das Gerät, das in Ihrer Küche steht. Und wenn Sie in zwölf Jahren ersetzen, passt der Nachfolger wieder an dieselbe Stelle.
Für jeden Betrieb der richtige Kombidämpfer
Sie müssen nicht wissen, was ein Multipoint-Kerntemperaturfühler ist. Sagen Sie uns, was Sie kochen, wie viele Essen pro Tag und wie viel Platz Sie haben – wir sagen Ihnen, welcher Eloma passt. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.
Café, Bistro, Take-away, Hofladen und Bäckerei-Filiale
Der JOKER: 520 mm breit, für GN 2/3 oder GN 1/1, als Einbau- oder Mobile-Edition mit Wassertank – ohne Festwasseranschluss. JOKER 6 x GN 2/3 · JOKER 6 x GN 1/1
Eloma JOKER 6-23 Heissluftdämpfer, 6 x GN 2/3, MT-Steuerung, 400 V, Bedienung oben, Türanschlag rechtsArtikelnummer: EL11101100221-EL11101100121-MTDer Eloma JOKER 6-23 ist der Kombidämpfer für Betriebe, in denen jeder Zentimeter zählt: nur 520 mm breit, mit sechs Einschüben GN 2/3 (5+1) – ideal für Snacks, Gipfeli, Beilagen und kleine Mengen. Er dämpft, brät, backt, regeneriert und gart bei Niedertemperatur – als Standardgerät mit Frischdampfsystem. Typische Einsatzorte: Café, Bistro, Take-away, Hofladen, Bäckerei-Filiale, Tankstellenshop, Frontcooking und Vorproduktion.Diese AusführungGarraum für 6 x GN 2/3, 5+1 Einschübe, Gerätebreite 520 mmMT-Steuerung – Programme, Wochenplanung, Multi Cooking PROBedienmodul obenTüranschlag rechtsAnschluss 400 V (3NAC 400 V)FrischdampfsystemSchlauchbrauseautoclean PRO Reinigungssystem5 Lüfterstufen, aktive Entfeuchtung (ADC), LED-Beleuchtung, DoppelverglasungST- oder MT-SteuerungDie MT-Steuerung führt auch ungeschultes Personal durch Scrollen, Wischen und Auswählen zu sicheren Ergebnissen: bis zu 1'000 Programme mit je 20 Schritten, Multi Cooking PRO, Wochenprogrammierung und Garzeitverlängerung. Die ST-Steuerung ist für Köche gemacht, die manuell arbeiten wollen – volle Kontrolle, keine Menüs.ReinigungMit autoclean PRO reinigt sich der JOKER vollautomatisch – wahlweise mit Flüssig- oder Feststoffreiniger, der Modus lässt sich jederzeit wechseln. Optional öffnet die Tür nach dem Reinigungslauf automatisch. Diese Ausführung ist mit autoclean PRO ausgerüstet.Ausführungen und OptionenDen JOKER gibt es als Standardgerät, als Mobile-Edition mit Wassertank für Marktstand, Eventwagen und Hofladen sowie als Einbau-Edition für Standard-Küchenschränke. Zwei JOKER lassen sich stapeln. Optionen: Multi-Öko-Kondensationshaube (kein Dampfabzug nötig), Kondensationshaube PRO, elektrischer Türöffner, Sicherheitstürverschluss, ProConnect-Software, Untergestelle und Mix-Station.VorzügeKompakt (520 mm), leistungsstark und komplett konfigurierbarBedienung oben oder seitlich, Türanschlag links oder rechts wählbarGerätemasse über Generationen konstant – Ersatz ohne UmbauMade in Germany – 2 Jahre Garantie bei jährlichem Service durch chrombox als Eloma-FachpartnerBeratung, Installation und Service aus BaarWir sind Eloma-Fachpartner und führen bei Kombidämpfern ausschliesslich diese Marke: Wir beraten Sie bei der Gerätewahl, prüfen Nische, Anschlüsse und Abzug, liefern, installieren und führen Ihr Team am Gerät ein. Ersatzteile und gängige Modelle liegen bei uns in Baar an Lager, unsere Techniker warten und reparieren schweizweit – mit Fokus auf die Zentralschweiz. 2 Jahre Garantie, wenn der jährliche Service durch uns als Fachpartner ausgeführt wird. Beim Ersatz eines bestehenden Kombidämpfers durch ein EcoGastro-zertifiziertes Modell erstellen wir Ihnen den EcoGastro-Voucher; der Förderbeitrag wird direkt an Sie ausbezahlt.Zubehör, Untergestelle, Kondensationshauben und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.
Eloma JOKER 6-11 Heissluftdämpfer, 6 x GN 1/1, MT-Steuerung, 400 V, Bedienung oben, Türanschlag rechtsArtikelnummer: EL11103100221-EL2006904Der Eloma JOKER 6-11 ist der Kombidämpfer für Betriebe, in denen jeder Zentimeter zählt: nur 520 mm breit, mit sechs Einschüben GN 1/1 (5+1) – genug für Menüs bis rund 80 Essen, Brötchen und Blechgebäck. Er dämpft, brät, backt, regeneriert und gart bei Niedertemperatur – als Standardgerät mit Frischdampfsystem. Typische Einsatzorte: Café, Bistro, Take-away, Hofladen, Bäckerei-Filiale, Tankstellenshop, Frontcooking und Vorproduktion.Diese AusführungGarraum für 6 x GN 1/1, 5+1 Einschübe, Gerätebreite 520 mmMT-Steuerung – Programme, Wochenplanung, Multi Cooking PROBedienmodul obenTüranschlag rechtsAnschluss 400 V (3NAC 400 V)FrischdampfsystemSchlauchbrausemanuelle Reinigung (autoclean PRO optional)5 Lüfterstufen, aktive Entfeuchtung (ADC), LED-Beleuchtung, DoppelverglasungST- oder MT-SteuerungDie MT-Steuerung führt auch ungeschultes Personal durch Scrollen, Wischen und Auswählen zu sicheren Ergebnissen: bis zu 1'000 Programme mit je 20 Schritten, Multi Cooking PRO, Wochenprogrammierung und Garzeitverlängerung. Die ST-Steuerung ist für Köche gemacht, die manuell arbeiten wollen – volle Kontrolle, keine Menüs.ReinigungMit autoclean PRO reinigt sich der JOKER vollautomatisch – wahlweise mit Flüssig- oder Feststoffreiniger, der Modus lässt sich jederzeit wechseln. Optional öffnet die Tür nach dem Reinigungslauf automatisch. Diese Ausführung wird manuell mit der Schlauchbrause gereinigt; autoclean PRO ist als Option erhältlich.Ausführungen und OptionenDen JOKER gibt es als Standardgerät, als Mobile-Edition mit Wassertank für Marktstand, Eventwagen und Hofladen sowie als Einbau-Edition für Standard-Küchenschränke. Zwei JOKER lassen sich stapeln. Optionen: Multi-Öko-Kondensationshaube (kein Dampfabzug nötig), Kondensationshaube PRO, elektrischer Türöffner, Sicherheitstürverschluss, ProConnect-Software, Untergestelle und Mix-Station.VorzügeKompakt (520 mm), leistungsstark und komplett konfigurierbarBedienung oben oder seitlich, Türanschlag links oder rechts wählbarGerätemasse über Generationen konstant – Ersatz ohne UmbauMade in Germany – 2 Jahre Garantie bei jährlichem Service durch chrombox als Eloma-FachpartnerBeratung, Installation und Service aus BaarWir sind Eloma-Fachpartner und führen bei Kombidämpfern ausschliesslich diese Marke: Wir beraten Sie bei der Gerätewahl, prüfen Nische, Anschlüsse und Abzug, liefern, installieren und führen Ihr Team am Gerät ein. Ersatzteile und gängige Modelle liegen bei uns in Baar an Lager, unsere Techniker warten und reparieren schweizweit – mit Fokus auf die Zentralschweiz. 2 Jahre Garantie, wenn der jährliche Service durch uns als Fachpartner ausgeführt wird. Beim Ersatz eines bestehenden Kombidämpfers durch ein EcoGastro-zertifiziertes Modell erstellen wir Ihnen den EcoGastro-Voucher; der Förderbeitrag wird direkt an Sie ausbezahlt.Zubehör, Untergestelle, Kondensationshauben und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.
Eloma JOKER 6-11 Heissluftdämpfer, 6 x GN 1/1, MT-Steuerung, 400 V, Bedienung oben, Türanschlag rechts, Mobile-Edition mit WassertankArtikelnummer: EL1110310024000000-EL2006904Der Eloma JOKER 6-11 ist der Kombidämpfer für Betriebe, in denen jeder Zentimeter zählt: nur 520 mm breit, mit sechs Einschüben GN 1/1 (5+1) – genug für Menüs bis rund 80 Essen, Brötchen und Blechgebäck. Er dämpft, brät, backt, regeneriert und gart bei Niedertemperatur – als Mobile-Edition mit Wassertank ohne Festwasseranschluss. Typische Einsatzorte: Café, Bistro, Take-away, Hofladen, Bäckerei-Filiale, Tankstellenshop, Frontcooking und Vorproduktion.Diese AusführungGarraum für 6 x GN 1/1, 5+1 Einschübe, Gerätebreite 520 mmMT-Steuerung – Programme, Wochenplanung, Multi Cooking PROBedienmodul obenTüranschlag rechtsAnschluss 400 V (3NAC 400 V)Mobile-Edition mit Wassertank – unabhängig vom Festwasseranschlussmanuelle Reinigung (autoclean PRO optional)5 Lüfterstufen, aktive Entfeuchtung (ADC), LED-Beleuchtung, DoppelverglasungST- oder MT-SteuerungDie MT-Steuerung führt auch ungeschultes Personal durch Scrollen, Wischen und Auswählen zu sicheren Ergebnissen: bis zu 1'000 Programme mit je 20 Schritten, Multi Cooking PRO, Wochenprogrammierung und Garzeitverlängerung. Die ST-Steuerung ist für Köche gemacht, die manuell arbeiten wollen – volle Kontrolle, keine Menüs.ReinigungMit autoclean PRO reinigt sich der JOKER vollautomatisch – wahlweise mit Flüssig- oder Feststoffreiniger, der Modus lässt sich jederzeit wechseln. Optional öffnet die Tür nach dem Reinigungslauf automatisch. Diese Ausführung wird manuell mit der Schlauchbrause gereinigt; autoclean PRO ist als Option erhältlich.Ausführungen und OptionenDen JOKER gibt es als Standardgerät, als Mobile-Edition mit Wassertank für Marktstand, Eventwagen und Hofladen sowie als Einbau-Edition für Standard-Küchenschränke. Zwei JOKER lassen sich stapeln. Optionen: Multi-Öko-Kondensationshaube (kein Dampfabzug nötig), Kondensationshaube PRO, elektrischer Türöffner, Sicherheitstürverschluss, ProConnect-Software, Untergestelle und Mix-Station.VorzügeKompakt (520 mm), leistungsstark und komplett konfigurierbarBedienung oben oder seitlich, Türanschlag links oder rechts wählbarGerätemasse über Generationen konstant – Ersatz ohne UmbauMade in Germany – 2 Jahre Garantie bei jährlichem Service durch chrombox als Eloma-FachpartnerBeratung, Installation und Service aus BaarWir sind Eloma-Fachpartner und führen bei Kombidämpfern ausschliesslich diese Marke: Wir beraten Sie bei der Gerätewahl, prüfen Nische, Anschlüsse und Abzug, liefern, installieren und führen Ihr Team am Gerät ein. Ersatzteile und gängige Modelle liegen bei uns in Baar an Lager, unsere Techniker warten und reparieren schweizweit – mit Fokus auf die Zentralschweiz. 2 Jahre Garantie, wenn der jährliche Service durch uns als Fachpartner ausgeführt wird. Beim Ersatz eines bestehenden Kombidämpfers durch ein EcoGastro-zertifiziertes Modell erstellen wir Ihnen den EcoGastro-Voucher; der Förderbeitrag wird direkt an Sie ausbezahlt.Zubehör, Untergestelle, Kondensationshauben und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.
Restaurant, Hotel, Heim und Schulmensa
Die Tischgeräte mit 6 oder 10 x GN 1/1: MULTIMAX für alle, die selber kochen, GENIUS MT für alle, die Abläufe programmieren und dokumentieren wollen. Alle MULTIMAX · Alle GENIUS MT
Eloma MULTIMAX 6-11 Kombidämpfer, 6 x GN 1/1, Elektro, 11 kW, Türanschlag rechtsArtikelnummer: EL6103801-3A-MDer Eloma MULTIMAX 6-11 ist der Kombidämpfer für Köche, die selber am Gerät stehen: Tischgerät für 6 x GN 1/1, Elektrobetrieb mit 11 kW, Aussenmasse 925 × 805 × 840 mm (B × T × H). Reduziert auf das Wesentliche, sprachneutral bedient über Drehgeber und 5-Zoll-Touchdisplay – Leistung auf Knopfdruck, ohne Computer in der Küche. Einsatz: Restaurant, Café, Hotel garni, Heim und Take-away bis rund 80 Essen.Diese AusführungTischgerät, 6 x GN 1/1, 925 × 805 × 840 mmElektro, 11 kW (3NAC 400 V)Türanschlag rechtsSchlauchbrause, manuelle Reinigung (autoclean PRO optional)Mehrpunkt-KerntemperaturfühlerManuelle Beschwadung, manueller TürverschlussLED-Beleuchtung, DoppelverglasungVario-Einhängegestell für GN- und BN-64-Zubehör (600 × 400 mm)Bedienung für MacherDrehgeber mit Drucksensor plus 5-Zoll-Touchdisplay, sprachneutral: Betriebsart wählen, Temperatur, Zeit, Feuchte – fertig. 99 Programme mit je 9 Schritten, dazu Sonderprogramme für Niedertemperaturgaren, Regenerieren und Delta-T-Garen. Neue Mitarbeitende bedienen den MULTIMAX nach einer kurzen Einführung.Klima, Dampf und EnergieAktive Entfeuchtung, Feuchte von 0 bis 100 % einstellbar, Eco Steam spart bis zu 33 % Wasser, Power Steam liefert volle Dampfleistung für anspruchsvolle Produkte. Die E/2-Energiesparfunktion, LED-Licht und Doppelverglasung gehören zur Serie.Reinigungautoclean PRO reinigt den Garraum vollautomatisch mit Flüssig- oder Feststoffreiniger und wiederverwendetem Wasser – bis zu 30 % weniger Wasser und Reiniger, 20 % weniger Klarspüler. Diese Ausführung wird manuell mit der Schlauchbrause gereinigt; autoclean PRO ist als Option erhältlich.Optionen und ZubehörKondensationshaube PRO (ab Werk montiert oder nachrüstbar), Untergestelle, Combimix-Kits zum Stapeln, Hordengestellwagen, Einhängegestelle, Bleche und Reiniger. Auch als Gasgerät erhältlich.VorzügeSprachneutrale Bedienung – ideal bei wechselndem PersonalGleiche Gartechnik wie der GENIUS MT zu einem tieferen PreisGerätemasse über Generationen konstant – Ersatz ohne UmbauMade in Germany – 2 Jahre Garantie bei jährlichem Service durch chrombox als Eloma-FachpartnerBeratung, Installation und Service aus BaarWir sind Eloma-Fachpartner und führen bei Kombidämpfern ausschliesslich diese Marke: Wir beraten Sie bei der Gerätewahl, prüfen Nische, Anschlüsse und Abzug, liefern, installieren und führen Ihr Team am Gerät ein. Ersatzteile und gängige Modelle liegen bei uns in Baar an Lager, unsere Techniker warten und reparieren schweizweit – mit Fokus auf die Zentralschweiz. 2 Jahre Garantie, wenn der jährliche Service durch uns als Fachpartner ausgeführt wird. Beim Ersatz eines bestehenden Kombidämpfers durch ein EcoGastro-zertifiziertes Modell erstellen wir Ihnen den EcoGastro-Voucher; der Förderbeitrag wird direkt an Sie ausbezahlt.Zubehör, Untergestelle, Kondensationshauben und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.
Eloma MULTIMAX 10-11 Kombidämpfer, 10 x GN 1/1, Elektro, 17 kW, Türanschlag rechtsArtikelnummer: EL1103801-3A-MDer Eloma MULTIMAX 10-11 ist der Kombidämpfer für Köche, die selber am Gerät stehen: Tischgerät für 10 x GN 1/1, Elektrobetrieb mit 17 kW, Aussenmasse 925 × 805 × 1'120 mm (B × T × H). Reduziert auf das Wesentliche, sprachneutral bedient über Drehgeber und 5-Zoll-Touchdisplay – Leistung auf Knopfdruck, ohne Computer in der Küche. Einsatz: Restaurant, Hotel, Heim, Schulmensa und Catering mit 80 bis 150 Essen.Diese AusführungTischgerät, 10 x GN 1/1, 925 × 805 × 1'120 mmElektro, 17 kW (3NAC 400 V)Türanschlag rechtsSchlauchbrause, manuelle Reinigung (autoclean PRO optional)Mehrpunkt-KerntemperaturfühlerManuelle Beschwadung, manueller TürverschlussLED-Beleuchtung, DoppelverglasungVario-Einhängegestell für GN- und BN-64-Zubehör (600 × 400 mm)Bedienung für MacherDrehgeber mit Drucksensor plus 5-Zoll-Touchdisplay, sprachneutral: Betriebsart wählen, Temperatur, Zeit, Feuchte – fertig. 99 Programme mit je 9 Schritten, dazu Sonderprogramme für Niedertemperaturgaren, Regenerieren und Delta-T-Garen. Neue Mitarbeitende bedienen den MULTIMAX nach einer kurzen Einführung.Klima, Dampf und EnergieAktive Entfeuchtung, Feuchte von 0 bis 100 % einstellbar, Eco Steam spart bis zu 33 % Wasser, Power Steam liefert volle Dampfleistung für anspruchsvolle Produkte. Die E/2-Energiesparfunktion, LED-Licht und Doppelverglasung gehören zur Serie.Reinigungautoclean PRO reinigt den Garraum vollautomatisch mit Flüssig- oder Feststoffreiniger und wiederverwendetem Wasser – bis zu 30 % weniger Wasser und Reiniger, 20 % weniger Klarspüler. Diese Ausführung wird manuell mit der Schlauchbrause gereinigt; autoclean PRO ist als Option erhältlich.Optionen und ZubehörKondensationshaube PRO (ab Werk montiert oder nachrüstbar), Untergestelle, Combimix-Kits zum Stapeln, Hordengestellwagen, Einhängegestelle, Bleche und Reiniger. Auch als Gasgerät erhältlich.VorzügeSprachneutrale Bedienung – ideal bei wechselndem PersonalGleiche Gartechnik wie der GENIUS MT zu einem tieferen PreisGerätemasse über Generationen konstant – Ersatz ohne UmbauMade in Germany – 2 Jahre Garantie bei jährlichem Service durch chrombox als Eloma-FachpartnerBeratung, Installation und Service aus BaarWir sind Eloma-Fachpartner und führen bei Kombidämpfern ausschliesslich diese Marke: Wir beraten Sie bei der Gerätewahl, prüfen Nische, Anschlüsse und Abzug, liefern, installieren und führen Ihr Team am Gerät ein. Ersatzteile und gängige Modelle liegen bei uns in Baar an Lager, unsere Techniker warten und reparieren schweizweit – mit Fokus auf die Zentralschweiz. 2 Jahre Garantie, wenn der jährliche Service durch uns als Fachpartner ausgeführt wird. Beim Ersatz eines bestehenden Kombidämpfers durch ein EcoGastro-zertifiziertes Modell erstellen wir Ihnen den EcoGastro-Voucher; der Förderbeitrag wird direkt an Sie ausbezahlt.Zubehör, Untergestelle, Kondensationshauben und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.
Eloma GENIUS MT 10-11 Kombidämpfer, 10 x GN 1/1, Elektro, Türanschlag rechts, autoclean PROArtikelnummer: EL1113801-3A-MDer Eloma GENIUS MT 10-11 ist der Kombidämpfer mit System: Tischgerät für 10 x GN 1/1, Elektrobetrieb, Aussenmasse 925 × 805 × 1'120 mm (B × T × H). 9-Zoll-Glasdisplay, 1'000 Programme, HACCP-Dokumentation und automatische Reinigung – für Betriebe, in denen mehrere Personen kochen und die Abläufe standardisiert sein sollen. Einsatz: Restaurant, Hotel, Heim, Schulmensa und Catering mit 80 bis 150 Essen.Diese AusführungTischgerät, 10 x GN 1/1, 925 × 805 × 1'120 mmElektro (3NAC 400 V)Türanschlag rechtsautoclean PRO Reinigungssystem4-Punkt-KerntemperaturfühlerLED-Beleuchtung, DoppelverglasungVario-Einhängegestell für GN- und BN-Zubehör, fugenloser Hygienegarraum, IPX5MT-Steuerung mit System9-Zoll-Kapazitivdisplay mit Glasoberfläche, 25 Sprachen, Passwort-Manager: 1'000 Programme mit je 20 Schritten, 12 Betriebsarten (Dämpfen, Heissluft, Kombidämpfen, Regenerieren, Gären, Auftauen, Niedertemperatur, Sous-vide u. a.), Multi Cooking und Wochenprogrammierung. HACCP-Daten und Reinigungsprotokolle werden gespeichert; LAN und USB sind Standard, WLAN optional.Klima, Dampf und EnergieAktive Entfeuchtung in 5 Stufen, 5 Lüfterstufen, Active-Temp Cool-Down. Eco Steam reduziert den Wasserverbrauch, Power Steam liefert volle Dampfleistung. Multi-Eco-Wärmerückgewinnung, E/2-Energiesparfunktion, LED-Licht und Doppelverglasung halten die Betriebskosten tief; unter 70 dB(A) im Betrieb.Reinigungautoclean PRO reinigt den Garraum vollautomatisch – wahlweise mit Flüssig- oder Feststoffreiniger, mit Reinigungs- und Wartungsmeldungen im Display. Ein Gar- und Reinigungsplan lässt sich fürs ganze Jahr hinterlegen.Optionen und ZubehörKondensationshaube PRO (ab Werk montiert oder nachrüstbar), Untergestelle, Combimix-Kits zum Stapeln, Hordengestellwagen, externer Kerntemperatur- und Sous-vide-Fühler, ProConnect-Software, Bleche und Reiniger. Auch als Gasgerät erhältlich.VorzügeStandardisierte Abläufe und HACCP-Dokumentation – ideal für Heim, Spital, Mensa und SystemgastronomieVario-Einhängegestell: bis zu 50 % mehr Kapazität mit BN-64-ZubehörGerätemasse über Generationen konstant – Ersatz ohne UmbauMade in Germany – 2 Jahre Garantie bei jährlichem Service durch chrombox als Eloma-FachpartnerBeratung, Installation und Service aus BaarWir sind Eloma-Fachpartner und führen bei Kombidämpfern ausschliesslich diese Marke: Wir beraten Sie bei der Gerätewahl, prüfen Nische, Anschlüsse und Abzug, liefern, installieren und führen Ihr Team am Gerät ein. Ersatzteile und gängige Modelle liegen bei uns in Baar an Lager, unsere Techniker warten und reparieren schweizweit – mit Fokus auf die Zentralschweiz. 2 Jahre Garantie, wenn der jährliche Service durch uns als Fachpartner ausgeführt wird. Beim Ersatz eines bestehenden Kombidämpfers durch ein EcoGastro-zertifiziertes Modell erstellen wir Ihnen den EcoGastro-Voucher; der Förderbeitrag wird direkt an Sie ausbezahlt.Zubehör, Untergestelle, Kondensationshauben und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.
Grossküche, Spital, Catering und Gemeinschaftsverpflegung
Standgeräte mit 20 x GN 1/1 oder 20 x GN 2/1, mit Hordengestellwagen, als Elektro- oder Gasgerät. GENIUS MT Standgeräte · MULTIMAX Standgeräte · Gasgeräte
Eloma MULTIMAX 20-11 Kombidämpfer, 20 x GN 1/1, Elektro, 34 kW, Türanschlag rechtsArtikelnummer: EL2103008-2X-MDer Eloma MULTIMAX 20-11 ist der Kombidämpfer für Köche, die selber am Gerät stehen: Standgerät mit Hordengestellwagen für 20 x GN 1/1, Elektrobetrieb mit 34 kW. Reduziert auf das Wesentliche, sprachneutral bedient über Drehgeber und 5-Zoll-Touchdisplay – Leistung auf Knopfdruck, ohne Computer in der Küche. Einsatz: Grossküche, Spital, Mensa, Catering und Gemeinschaftsverpflegung ab 150 Essen.Diese AusführungStandgerät mit Hordengestellwagen, 20 x GN 1/1Elektro, 34 kW (3NAC 400 V)Türanschlag rechtsSchlauchbrause, manuelle Reinigung (autoclean PRO optional)Mehrpunkt-KerntemperaturfühlerManuelle Beschwadung, manueller TürverschlussLED-Beleuchtung, DoppelverglasungVario-Einhängegestell für GN- und BN-64-Zubehör (600 × 400 mm)Bedienung für MacherDrehgeber mit Drucksensor plus 5-Zoll-Touchdisplay, sprachneutral: Betriebsart wählen, Temperatur, Zeit, Feuchte – fertig. 99 Programme mit je 9 Schritten, dazu Sonderprogramme für Niedertemperaturgaren, Regenerieren und Delta-T-Garen. Neue Mitarbeitende bedienen den MULTIMAX nach einer kurzen Einführung.Klima, Dampf und EnergieAktive Entfeuchtung, Feuchte von 0 bis 100 % einstellbar, Eco Steam spart bis zu 33 % Wasser, Power Steam liefert volle Dampfleistung für anspruchsvolle Produkte. Die E/2-Energiesparfunktion, LED-Licht und Doppelverglasung gehören zur Serie.Reinigungautoclean PRO reinigt den Garraum vollautomatisch mit Flüssig- oder Feststoffreiniger und wiederverwendetem Wasser – bis zu 30 % weniger Wasser und Reiniger, 20 % weniger Klarspüler. Diese Ausführung wird manuell mit der Schlauchbrause gereinigt; autoclean PRO ist als Option erhältlich.Optionen und ZubehörKondensationshaube PRO (ab Werk montiert oder nachrüstbar), Untergestelle, Combimix-Kits zum Stapeln, Hordengestellwagen, Einhängegestelle, Bleche und Reiniger. Auch als Gasgerät erhältlich.VorzügeSprachneutrale Bedienung – ideal bei wechselndem PersonalGleiche Gartechnik wie der GENIUS MT zu einem tieferen PreisGerätemasse über Generationen konstant – Ersatz ohne UmbauMade in Germany – 2 Jahre Garantie bei jährlichem Service durch chrombox als Eloma-FachpartnerBeratung, Installation und Service aus BaarWir sind Eloma-Fachpartner und führen bei Kombidämpfern ausschliesslich diese Marke: Wir beraten Sie bei der Gerätewahl, prüfen Nische, Anschlüsse und Abzug, liefern, installieren und führen Ihr Team am Gerät ein. Ersatzteile und gängige Modelle liegen bei uns in Baar an Lager, unsere Techniker warten und reparieren schweizweit – mit Fokus auf die Zentralschweiz. 2 Jahre Garantie, wenn der jährliche Service durch uns als Fachpartner ausgeführt wird. Beim Ersatz eines bestehenden Kombidämpfers durch ein EcoGastro-zertifiziertes Modell erstellen wir Ihnen den EcoGastro-Voucher; der Förderbeitrag wird direkt an Sie ausbezahlt.Zubehör, Untergestelle, Kondensationshauben und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.
Eloma GENIUS MT 20-11 Kombidämpfer, 20 x GN 1/1, Elektro, 34 kW, Türanschlag rechts, autocleanArtikelnummer: EL2113002-2XDer Eloma GENIUS MT 20-11 ist der Kombidämpfer mit System: Standgerät mit Hordengestellwagen für 20 x GN 1/1, Elektrobetrieb mit 34 kW. 9-Zoll-Glasdisplay, 1'000 Programme, HACCP-Dokumentation und automatische Reinigung – für Betriebe, in denen mehrere Personen kochen und die Abläufe standardisiert sein sollen. Einsatz: Grossküche, Spital, Mensa, Catering und Gemeinschaftsverpflegung ab 150 Essen.Diese AusführungStandgerät mit Hordengestellwagen, 20 x GN 1/1Elektro, 34 kW (3NAC 400 V)Türanschlag rechtsautoclean Reinigungssystemclimatic KlimaregelungSchlauchbrauseManuelle BeschwadungKerntemperaturfühlerLED-Beleuchtung, DoppelverglasungVario-Einhängegestell für GN- und BN-Zubehör, fugenloser Hygienegarraum, IPX5MT-Steuerung mit System9-Zoll-Kapazitivdisplay mit Glasoberfläche, 25 Sprachen, Passwort-Manager: 1'000 Programme mit je 20 Schritten, 12 Betriebsarten (Dämpfen, Heissluft, Kombidämpfen, Regenerieren, Gären, Auftauen, Niedertemperatur, Sous-vide u. a.), Multi Cooking und Wochenprogrammierung. HACCP-Daten und Reinigungsprotokolle werden gespeichert; LAN und USB sind Standard, WLAN optional.Klima, Dampf und EnergieAktive Entfeuchtung in 5 Stufen, 5 Lüfterstufen, Active-Temp Cool-Down. Eco Steam reduziert den Wasserverbrauch, Power Steam liefert volle Dampfleistung. Multi-Eco-Wärmerückgewinnung, E/2-Energiesparfunktion, LED-Licht und Doppelverglasung halten die Betriebskosten tief; unter 70 dB(A) im Betrieb.Reinigungautoclean reinigt den Garraum automatisch; Reinigungs- und Wartungsmeldungen erscheinen im Display.Optionen und ZubehörKondensationshaube PRO (ab Werk montiert oder nachrüstbar), Untergestelle, Combimix-Kits zum Stapeln, Hordengestellwagen, externer Kerntemperatur- und Sous-vide-Fühler, ProConnect-Software, Bleche und Reiniger. Auch als Gasgerät erhältlich.VorzügeStandardisierte Abläufe und HACCP-Dokumentation – ideal für Heim, Spital, Mensa und SystemgastronomieVario-Einhängegestell: bis zu 50 % mehr Kapazität mit BN-64-ZubehörGerätemasse über Generationen konstant – Ersatz ohne UmbauMade in Germany – 2 Jahre Garantie bei jährlichem Service durch chrombox als Eloma-FachpartnerBeratung, Installation und Service aus BaarWir sind Eloma-Fachpartner und führen bei Kombidämpfern ausschliesslich diese Marke: Wir beraten Sie bei der Gerätewahl, prüfen Nische, Anschlüsse und Abzug, liefern, installieren und führen Ihr Team am Gerät ein. Ersatzteile und gängige Modelle liegen bei uns in Baar an Lager, unsere Techniker warten und reparieren schweizweit – mit Fokus auf die Zentralschweiz. 2 Jahre Garantie, wenn der jährliche Service durch uns als Fachpartner ausgeführt wird. Beim Ersatz eines bestehenden Kombidämpfers durch ein EcoGastro-zertifiziertes Modell erstellen wir Ihnen den EcoGastro-Voucher; der Förderbeitrag wird direkt an Sie ausbezahlt.Zubehör, Untergestelle, Kondensationshauben und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.
Eloma GENIUS MT 20-21 Kombidämpfer, 20 x GN 2/1, Elektro, 52 kW, Türanschlag rechts, autoclean PROArtikelnummer: EL2213002-2XDer Eloma GENIUS MT 20-21 ist der Kombidämpfer mit System: Standgerät mit Hordengestellwagen für 20 x GN 2/1, Elektrobetrieb mit 52 kW. 9-Zoll-Glasdisplay, 1'000 Programme, HACCP-Dokumentation und automatische Reinigung – für Betriebe, in denen mehrere Personen kochen und die Abläufe standardisiert sein sollen. Einsatz: Grossküche, Spital, Mensa, Catering und Gemeinschaftsverpflegung mit grossen Mengen – auch für Bleche 600 × 400 mm.Diese AusführungStandgerät mit Hordengestellwagen, 20 x GN 2/1Elektro, 52 kW (3NAC 400 V)Türanschlag rechtsautoclean PRO Reinigungssystemclimatic KlimaregelungSchlauchbrauseManuelle BeschwadungKerntemperaturfühlerLED-Beleuchtung, DoppelverglasungVario-Einhängegestell für GN- und BN-Zubehör, fugenloser Hygienegarraum, IPX5MT-Steuerung mit System9-Zoll-Kapazitivdisplay mit Glasoberfläche, 25 Sprachen, Passwort-Manager: 1'000 Programme mit je 20 Schritten, 12 Betriebsarten (Dämpfen, Heissluft, Kombidämpfen, Regenerieren, Gären, Auftauen, Niedertemperatur, Sous-vide u. a.), Multi Cooking und Wochenprogrammierung. HACCP-Daten und Reinigungsprotokolle werden gespeichert; LAN und USB sind Standard, WLAN optional.Klima, Dampf und EnergieAktive Entfeuchtung in 5 Stufen, 5 Lüfterstufen, Active-Temp Cool-Down. Eco Steam reduziert den Wasserverbrauch, Power Steam liefert volle Dampfleistung. Multi-Eco-Wärmerückgewinnung, E/2-Energiesparfunktion, LED-Licht und Doppelverglasung halten die Betriebskosten tief; unter 70 dB(A) im Betrieb.Reinigungautoclean PRO reinigt den Garraum vollautomatisch – wahlweise mit Flüssig- oder Feststoffreiniger, mit Reinigungs- und Wartungsmeldungen im Display. Ein Gar- und Reinigungsplan lässt sich fürs ganze Jahr hinterlegen.Optionen und ZubehörKondensationshaube PRO (ab Werk montiert oder nachrüstbar), Untergestelle, Combimix-Kits zum Stapeln, Hordengestellwagen, externer Kerntemperatur- und Sous-vide-Fühler, ProConnect-Software, Bleche und Reiniger. Auch als Gasgerät erhältlich.VorzügeStandardisierte Abläufe und HACCP-Dokumentation – ideal für Heim, Spital, Mensa und SystemgastronomieVario-Einhängegestell: bis zu 50 % mehr Kapazität mit BN-64-ZubehörGerätemasse über Generationen konstant – Ersatz ohne UmbauMade in Germany – 2 Jahre Garantie bei jährlichem Service durch chrombox als Eloma-FachpartnerBeratung, Installation und Service aus BaarWir sind Eloma-Fachpartner und führen bei Kombidämpfern ausschliesslich diese Marke: Wir beraten Sie bei der Gerätewahl, prüfen Nische, Anschlüsse und Abzug, liefern, installieren und führen Ihr Team am Gerät ein. Ersatzteile und gängige Modelle liegen bei uns in Baar an Lager, unsere Techniker warten und reparieren schweizweit – mit Fokus auf die Zentralschweiz. 2 Jahre Garantie, wenn der jährliche Service durch uns als Fachpartner ausgeführt wird. Beim Ersatz eines bestehenden Kombidämpfers durch ein EcoGastro-zertifiziertes Modell erstellen wir Ihnen den EcoGastro-Voucher; der Förderbeitrag wird direkt an Sie ausbezahlt.Zubehör, Untergestelle, Kondensationshauben und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.
Bäckerei, Ladenbacken, Tankstellenshop und Metzgerei
Der BACKMASTER: Ladenbackofen für 3 Bleche BN 43 oder BN 64 – frisches Gebäck direkt im Verkaufsraum, mit Design-Kit auf Wunsch. BACKMASTER EB 30 MT · BACKMASTER EB 30 XL MT
Eloma BACKMASTER EB 30 MT Ladenbackofen, 3 x BN 43, Elektro, 1NAC 230 V, Türanschlag rechts, Wasseranschluss, silberne BedienfolieArtikelnummer: EL3013021-2ADer Eloma BACKMASTER EB 30 MT ist der Ladenbackofen für den Verkaufsraum: drei Bleche BN 43, Umluft mit Beschwadung, grosses Sichtfenster mit LED-Licht – frisches Gebäck dort, wo es verkauft wird. Mit Festwasseranschluss für die Beschwadung. Für Bäckerei-Filialen, Tankstellenshops, Hofläden, Metzgereien, Kioske, Hotels garni und Coffee-Shops.Diese Ausführung3 Bleche BN 43Elektro 1NAC 230 V – normale SteckdoseTüranschlag rechtsWasseranschluss für die BeschwadungPaneel mit silberner BedienfolieMT-Steuerung, Umluft, LED-Beleuchtung, automatische Türöffnung nach ProgrammendeMT-Steuerung: einfach und sicherProgramme wählen, starten, fertig – Anwendungsfehler sind praktisch ausgeschlossen. Mit Quick Mode ASC liegen drei passende Backprogramme direkt auf dem Display, Multi Baking und Halbbelegung nutzen den Ofen über den Tag optimal aus. Backprogramme lassen sich während des Betriebs verlängern, ohne Parameter neu einzugeben. Per MultiConnect und ProConnect-Software werden HACCP-Daten gespeichert und Rezepte verwaltet.EffizienzRund 10 % Zeitersparnis gegenüber dem Vorgängermodell, gleichmässige Backergebnisse dank Umluft und Beschwadung, automatische Türöffnung gegen ungewolltes Nachbacken.Optionen und ZubehörKondensationshaube (kein Dampfabzug nötig), Untergestell, Mobile-Edition, Bleche und Reiniger – Plug and Play aus einer Hand.VorzügeBacken im Verkaufsraum ohne BackstubeGrosses Sichtfenster – regt den Appetit anGerätemasse über Generationen konstant – Ersatz ohne UmbauMade in Germany – 2 Jahre Garantie bei jährlichem Service durch chrombox als Eloma-FachpartnerBeratung, Installation und Service aus BaarWir sind Eloma-Fachpartner und führen bei Kombidämpfern ausschliesslich diese Marke: Wir beraten Sie bei der Gerätewahl, prüfen Nische, Anschlüsse und Abzug, liefern, installieren und führen Ihr Team am Gerät ein. Ersatzteile und gängige Modelle liegen bei uns in Baar an Lager, unsere Techniker warten und reparieren schweizweit – mit Fokus auf die Zentralschweiz. 2 Jahre Garantie, wenn der jährliche Service durch uns als Fachpartner ausgeführt wird.Zubehör, Untergestelle, Kondensationshauben und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.
Eloma BACKMASTER EB 30 XL MT Ladenbackofen, 3 x BN 64, Elektro, 3NAC 400 V, 5,9 kW, Türanschlag rechts, Wasseranschluss, silberne BedienfolieArtikelnummer: EL3613021-2ADer Eloma BACKMASTER EB 30 XL MT ist der Ladenbackofen für den Verkaufsraum: drei Bleche BN 64 (600 × 400 mm), Umluft mit Beschwadung, grosses Sichtfenster mit LED-Licht – frisches Gebäck dort, wo es verkauft wird. Mit Festwasseranschluss für die Beschwadung. Für Bäckerei-Filialen, Tankstellenshops, Hofläden, Metzgereien, Kioske, Hotels garni und Coffee-Shops.Diese Ausführung3 Bleche BN 64Elektro 3NAC 400 V, 5,9 kWTüranschlag rechtsWasseranschluss für die BeschwadungPaneel mit silberner BedienfolieMT-Steuerung, Umluft, LED-Beleuchtung, automatische Türöffnung nach ProgrammendeMT-Steuerung: einfach und sicherProgramme wählen, starten, fertig – Anwendungsfehler sind praktisch ausgeschlossen. Mit Quick Mode ASC liegen drei passende Backprogramme direkt auf dem Display, Multi Baking und Halbbelegung nutzen den Ofen über den Tag optimal aus. Backprogramme lassen sich während des Betriebs verlängern, ohne Parameter neu einzugeben. Per MultiConnect und ProConnect-Software werden HACCP-Daten gespeichert und Rezepte verwaltet.EffizienzRund 10 % Zeitersparnis gegenüber dem Vorgängermodell, gleichmässige Backergebnisse dank Umluft und Beschwadung, automatische Türöffnung gegen ungewolltes Nachbacken.Optionen und ZubehörKondensationshaube (kein Dampfabzug nötig), Untergestell, Mobile-Edition, Bleche und Reiniger – Plug and Play aus einer Hand.VorzügeBacken im Verkaufsraum ohne BackstubeGrosses Sichtfenster – regt den Appetit anGerätemasse über Generationen konstant – Ersatz ohne UmbauMade in Germany – 2 Jahre Garantie bei jährlichem Service durch chrombox als Eloma-FachpartnerBeratung, Installation und Service aus BaarWir sind Eloma-Fachpartner und führen bei Kombidämpfern ausschliesslich diese Marke: Wir beraten Sie bei der Gerätewahl, prüfen Nische, Anschlüsse und Abzug, liefern, installieren und führen Ihr Team am Gerät ein. Ersatzteile und gängige Modelle liegen bei uns in Baar an Lager, unsere Techniker warten und reparieren schweizweit – mit Fokus auf die Zentralschweiz. 2 Jahre Garantie, wenn der jährliche Service durch uns als Fachpartner ausgeführt wird.Zubehör, Untergestelle, Kondensationshauben und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.
Eloma JOKER 6-23 Heissluftdämpfer, 6 x GN 2/3, ST-Steuerung, 400 V, Bedienung oben, Türanschlag rechtsArtikelnummer: EL11101100221-EL11101100121-STDer Eloma JOKER 6-23 ist der Kombidämpfer für Betriebe, in denen jeder Zentimeter zählt: nur 520 mm breit, mit sechs Einschüben GN 2/3 (5+1) – ideal für Snacks, Gipfeli, Beilagen und kleine Mengen. Er dämpft, brät, backt, regeneriert und gart bei Niedertemperatur – als Standardgerät mit Frischdampfsystem. Typische Einsatzorte: Café, Bistro, Take-away, Hofladen, Bäckerei-Filiale, Tankstellenshop, Frontcooking und Vorproduktion.Diese AusführungGarraum für 6 x GN 2/3, 5+1 Einschübe, Gerätebreite 520 mmST-Steuerung – manuelles Kochen und Backen, reduziert aufs WesentlicheBedienmodul obenTüranschlag rechtsAnschluss 400 V (3NAC 400 V)FrischdampfsystemSchlauchbrausemanuelle Reinigung (autoclean PRO optional)5 Lüfterstufen, aktive Entfeuchtung (ADC), LED-Beleuchtung, DoppelverglasungST- oder MT-SteuerungDie MT-Steuerung führt auch ungeschultes Personal durch Scrollen, Wischen und Auswählen zu sicheren Ergebnissen: bis zu 1'000 Programme mit je 20 Schritten, Multi Cooking PRO, Wochenprogrammierung und Garzeitverlängerung. Die ST-Steuerung ist für Köche gemacht, die manuell arbeiten wollen – volle Kontrolle, keine Menüs.ReinigungMit autoclean PRO reinigt sich der JOKER vollautomatisch – wahlweise mit Flüssig- oder Feststoffreiniger, der Modus lässt sich jederzeit wechseln. Optional öffnet die Tür nach dem Reinigungslauf automatisch. Diese Ausführung wird manuell mit der Schlauchbrause gereinigt; autoclean PRO ist als Option erhältlich.Ausführungen und OptionenDen JOKER gibt es als Standardgerät, als Mobile-Edition mit Wassertank für Marktstand, Eventwagen und Hofladen sowie als Einbau-Edition für Standard-Küchenschränke. Zwei JOKER lassen sich stapeln. Optionen: Multi-Öko-Kondensationshaube (kein Dampfabzug nötig), Kondensationshaube PRO, elektrischer Türöffner, Sicherheitstürverschluss, ProConnect-Software, Untergestelle und Mix-Station.VorzügeKompakt (520 mm), leistungsstark und komplett konfigurierbarBedienung oben oder seitlich, Türanschlag links oder rechts wählbarGerätemasse über Generationen konstant – Ersatz ohne UmbauMade in Germany – 2 Jahre Garantie bei jährlichem Service durch chrombox als Eloma-FachpartnerBeratung, Installation und Service aus BaarWir sind Eloma-Fachpartner und führen bei Kombidämpfern ausschliesslich diese Marke: Wir beraten Sie bei der Gerätewahl, prüfen Nische, Anschlüsse und Abzug, liefern, installieren und führen Ihr Team am Gerät ein. Ersatzteile und gängige Modelle liegen bei uns in Baar an Lager, unsere Techniker warten und reparieren schweizweit – mit Fokus auf die Zentralschweiz. 2 Jahre Garantie, wenn der jährliche Service durch uns als Fachpartner ausgeführt wird. Beim Ersatz eines bestehenden Kombidämpfers durch ein EcoGastro-zertifiziertes Modell erstellen wir Ihnen den EcoGastro-Voucher; der Förderbeitrag wird direkt an Sie ausbezahlt.Zubehör, Untergestelle, Kondensationshauben und Optionen zu diesem Gerät finden Sie in unserem Sortiment. Fragen Sie uns – wir stellen Ihnen ein Angebot zusammen. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz.
JOKER, MULTIMAX oder GENIUS MT? Drei Serien, eine klare Ansage.
JOKER – die Kompaktklasse
520 mm breit, 6 x GN 2/3 oder 6 x GN 1/1. Bedienung oben, links oder rechts, Türanschlag wählbar, Frischdampfsystem, auf Wunsch mit Wassertank als Mobile-Edition. Mit ST-Steuerung (reduziert, manuell) oder MT-Steuerung (Programme, Wochenplanung). Für Cafés, Bistros, Hofläden und Shops.
MULTIMAX – für die Macher
Reduziert auf das Wesentliche: Drehgeber plus 5-Zoll-Touchdisplay, sprachneutral, 99 Programme, Multipoint-Kerntemperaturfühler und autoclean PRO in Serie. Für Köche, die selber am Gerät stehen und keinen Computer wollen. 6, 10 und 20 x GN 1/1, 20 x GN 2/1, Elektro oder Gas.
GENIUS MT – mit System
9-Zoll-Glasdisplay, 1'000 Programme mit je 20 Schritten, 12 Betriebsarten, HACCP-Protokolle, LAN/USB, Passwort-Manager. Für Betriebe, in denen mehrere Personen kochen und die Abläufe standardisiert sein sollen. Gleiche Grössen wie MULTIMAX, Elektro oder Gas.
Unsere Empfehlung: Wer mit wechselndem Personal arbeitet oder dokumentieren muss (Heim, Spital, Mensa), fährt mit GENIUS MT besser. Wer als Koch selber kocht, hat mit MULTIMAX dieselbe Gartechnik zu einem tieferen Preis. Für Kleinbetriebe und Filialen ist der JOKER die vernünftige Wahl.
JOKER: 52 cm breit, ohne Wasseranschluss, in Ihrer Farbe
Der JOKER ist die erste komplett konfigurierbare Kompaktklasse: Bedienmodul oben, links oder rechts, Türanschlag links oder rechts, Einbau-Kit mit Auszugsschienen oder Mobile-Edition mit Wassertank – der Kombidämpfer für den Marktstand, den Hofladen oder den Eventwagen ohne Festwasseranschluss. Zwei JOKER lassen sich stapeln, die Multi-Öko-Kondensationshaube macht den Dampfabzug überflüssig.
Auf Wunsch liefern wir den JOKER in Sonderfarben (Signalrot, Ultramarinblau, Moosgrün, Anthrazit, Schwarz) – passend zum Ladenbau.
BACKMASTER: Frisch gebacken dort, wo verkauft wird
Der Ladenbackofen für Bäckerei-Filialen, Tankstellenshops, Hofläden und Metzgereien: 3 Bleche BN 43 (EB 30 MT) oder BN 64 (EB 30 XL MT), MT-Steuerung mit Programmen für Gipfeli, Brötchen und Snacks, Türanschlag links oder rechts. Mit dem Design-Kit und roter Bedienfolie wird der Ofen zum Blickfang im Verkaufsraum.
Kein Dampfabzug? Kein Problem.
Mit der Multi-Öko-Kondensationshaube von Eloma betreiben Sie JOKER, MULTIMAX und GENIUS MT auch dort, wo keine Lüftung eingebaut ist: im Verkaufsraum, im Hofladen, im Pausenraum, im Provisorium. Die Haube kondensiert den Dampf und filtert die Luft – als Standard- oder PRO-Version. Dazu Untergestelle, Combimix-Kits zum Stapeln, Hordengestellwagen, Einhängegestelle und Reiniger für autoclean PRO.
Selbstreinigend, sparsam, leise
Alle drei Serien reinigen sich mit autoclean PRO vollautomatisch – wahlweise mit Flüssigreiniger oder Feststoff-Tabs, mit bis zu 32 % weniger Wasser und Chemie als herkömmliche Systeme. Das Multi-Öko-System gewinnt Wärme aus dem Abdampf zurück und spart bis zu 16 % Energie, Eco Steam reduziert den Wasserverbrauch beim Dämpfen um rund einen Drittel. Doppelverglasung, LED-Licht und die E/2-Energiesparfunktion gehören zur Serie. Und mit unter 70 dB(A) hört man das Gerät im Gastraum nicht.
EcoGastro-Förderung: Voucher für Ihren Betrieb
Beim Ersatz eines bestehenden Kombidämpfers durch ein EcoGastro-zertifiziertes Eloma-Modell erhalten Sie einen Förderbeitrag. Wir erstellen den EcoGastro-Voucher und stellen ihn Ihnen mit der Rechnung zu. Sie lösen ihn auf voucher.ecogastro.org ein, und EcoGastro zahlt den Beitrag direkt auf Ihr Konto aus. Einzige Bedingung: Das Altgerät wird fachgerecht entsorgt – das übernehmen wir bei der Installation.
Installation, Einführung und Service aus Baar
Unsere Techniker sind auf Eloma geschult – wir stellen auf, schliessen an, nehmen in Betrieb und führen Ihr Team am Gerät ein. Gängige Modelle und Ersatzteile liegen in Baar an Lager. Wartung, Reparatur und Wartungsverträge mit garantierten Reaktionszeiten schweizweit, mit Fokus auf die Zentralschweiz, damit wir schnell vor Ort sind.
Häufige Fragen zu Eloma Kombidämpfern
Was ist der Unterschied zwischen Kombidämpfer, Heissluftdämpfer und Kombisteamer?
Das sind drei Namen für dasselbe Gerät: ein Ofen, der Heissluft und Dampf einzeln oder kombiniert einsetzt. Damit dämpfen, braten, backen, grillieren, regenerieren und garen Sie bei Niedertemperatur in einem Gerät. Eloma nennt seine Geräte Kombidämpfer, in der Schweiz ist auch Kombisteamer oder Heissluftdämpfer geläufig.
Ist Eloma eine Alternative zu Rational, Convotherm oder Salvis?
Ja. Eloma-Geräte bieten dieselbe Gartechnik – Klimaregelung, Kerntemperaturfühler, automatische Reinigung, Programme – und sind auf eine lange Nutzungsdauer gebaut. Der Unterschied liegt in der Konzentration: Eloma baut nur Kombidämpfer und Backöfen, und wir als Händler warten nur diese eine Marke. Das macht Beratung, Ersatzteile und Service einfacher und günstiger.
Welche Grösse brauche ich?
Als Faustregel: JOKER 6 x GN 2/3 für Snacks und bis etwa 30 Essen, 6 x GN 1/1 für bis etwa 80 Essen, 10 x GN 1/1 für 80 bis 150 Essen, 20 x GN 1/1 oder 20 x GN 2/1 darüber. Entscheidend ist, was gleichzeitig gegart wird – wir rechnen das mit Ihnen durch.
Passt der neue Eloma an die Stelle meines alten Kombidämpfers?
Sehr oft ja. Eloma hält Gerätebreiten und Anschlussmasse über die Generationen konstant. Auch beim Ersatz eines Fremdfabrikats prüfen wir Nische, Anschlüsse und Abzug vor der Offerte – meistens ohne Umbau.
Brauche ich einen Dampfabzug?
Nein, wenn Sie eine Multi-Öko-Kondensationshaube einsetzen. Damit läuft der Kombidämpfer auch im Verkaufsraum oder Hofladen ohne Lüftungsanlage.
Elektro oder Gas?
Die meisten Betriebe fahren mit Elektro (400 V). Wo bereits Gas liegt oder die Stromreserve fehlt, liefern wir MULTIMAX und GENIUS MT auch als Gasgerät. Wir klären den Anschluss vor der Offerte.
Wie viel Wasseraufbereitung braucht ein Kombidämpfer?
Eloma verlangt Weichwasser (max. 3 °dH) am Dampfanschluss. Wir messen die Wasserhärte vor Ort und liefern Enthärter oder Osmoseanlage gleich mit – das schützt den Dampfgenerator und verlängert die Lebensdauer.
Wie lange habe ich Garantie?
Auf Eloma-Geräte gewähren wir 2 Jahre Garantie. Voraussetzung ist, dass der jährliche Service durch uns als Eloma-Fachpartner ausgeführt wird – so bleibt das Gerät in Schuss und die Garantie erhalten.
Wie schnell ist ein Gerät lieferbar?
Gängige Modelle liegen in Baar an Lager und sind innert weniger Tage geliefert, installiert und eingeführt. Bei Sonderfarben und Standgeräten geben wir Ihnen die Lieferzeit in der Offerte an.
Bekomme ich in zehn Jahren noch Ersatzteile?
Ja. Eloma liefert Ersatzteile auch für ältere Generationen, und die wichtigsten Teile liegen bei uns in Baar. Wir reparieren, statt zu ersetzen.
Sagen Sie uns, was Sie kochen.
Wir sagen Ihnen, welcher Eloma dafür passt – und was er kostet. Auf Anfrage zeigen wir Ihnen die Geräte in Baar. Telefon 041 241 11 01 oder per Formular.