Schockfroster / Schnellkühler FASTER-e 10-G - Konditorei

Der Konditorei-Schrank mit zehn Ebenen

Der Afinox FASTER-e 10-G ist der FASTER-e 10 für die Confiserie: 10 Führungspaare für Bleche 60 x 40 cm, fünf Edelstahlroste inklusive, 30 kg pro Zyklus, an 230 V. Torten, Petits Fours, Mousses und Glace-Rohmasse werden gleichmässig und schnell auf Temperatur gebracht – ohne dass Ihnen die Platzierung ausgeht, wenn am Freitag alles gleichzeitig kommt.

Leistung und Innenausbau

Pro Zyklus kühlt der FASTER-e 10-G 30 kg von +65 °C auf +3 °C oder frostet 10 kg auf −18 °C im Kern. Der Innenraum ist mit 10 Führungspaaren EN 60 x 40 cm (Abstand 50 mm) ausgerüstet, fünf Edelstahlroste EN 60 x 40 cm sind im Lieferumfang. Anschluss 1310 W an 230 V (steckerfertig), Kälteleistung 1068 / 2379 W (Schnellkühlen / Schockfrosten), Aussenmasse 790 x 807 x 1629 mm (B x T x H), Gewicht 122 kg.

Ausstattung der Serie FASTER-e

Innenraum und Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, aussen mit fingerabdruckfreier PET-Beschichtung, die sich mit einem Wisch reinigen lässt. Kapazitives Touch-Bedienfeld mit LED-Anzeige unter der Türe, wahlweise in fünf Sprachen; Schnellkühl- und Schockfrostzyklen laufen automatisch über die Kerntemperatur oder manuell über die Zeit, danach hält das Gerät die Lagertemperatur. Kerntemperaturfühler und USB-Anschluss für den HACCP-Datenexport sind serienmässig, LED-Innenbeleuchtung und Rollen gibt es als Option. Kältemittel R290, geringe Füllmenge, kein F-Gas-Thema bei Wartung und Entsorgung.

Für wen?

Confiserien und Konditoreien mit Tagesproduktion, Hotels mit Patisserie, Glacé-Manufakturen, Bäckereien mit Kuchen- und Tortenabteilung.

Alternativen

Ohne Roste: FASTER-e 10-P. Mit Konditorei-Software, Auftauen und Gären: INFINITY-X 10 START Konditorei. Kleiner: FASTER-e 5-G, grösser: FASTER-e 15-G.

Warum Schockfrosten?

Zwischen +65 °C und +10 °C vermehren sich Keime am schnellsten. Ein Schockfroster durchläuft diese Zone in Minuten statt Stunden und bildet dabei nur winzige Eiskristalle – Fleisch bleibt saftig, Gemüse knackig, Saucen binden nach dem Regenerieren wie frisch. Sie kochen vor, wenn Zeit ist, und servieren an Spitzentagen mit konstanter Qualität und weniger Abfall.

Beratung, Lieferung und Service aus Baar

Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.