Kühltisch DAIQUIRI Basic Line GN 1/1, ohne Tischblatt B 1260 mm, steckerfertig

Die 700 mm tiefen Kühltische der Linie DAIQUIRI Basic-Line GN sind konzipiert für Arbeitsbereiche mit Gastro-Norm-Massen. Die Aluminium-Handgriffe sind in der Türe oder dem Schubladenstock eingesetzt, was ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis ermöglichtDer Kühltisch enthält pro Tür einen Gitterrost mit Befestigung an den Zahnstangen. Das korrekte Einstellen und Regeln der Temperatur des Kühltisches wird über eine digitale Steuerung geregelt. Für die einfache Reinigung und Langlebigkeit des Kühltisches ist ebenfalls gesorgt. Er ist innen und aussen aus einfach zu reinigendem Chromstahl AISI 304 angefertigt und entspricht den CE- und Hygienevorschriften der EU. Die Isolation ist aus FCKW-freien Materialien hergestellt, die den aktuellen Umweltgesetzen entsprechen. Die Türen mit Magnetdichtungen ermöglichen einfaches Schliessen und garantieren, dass die Kälte im Kühltisch drin bleibt.Damit keine unvorhergesehenen Kosten anfallen und kein Fachpersonal für die Inbetriebnahme benötigt wird, wird der Kühltisch über eine Standard 230 V Steckdose betrieben und das Kondensatorwasser verdunstet automatisch ohne Ablauf. Der Kühltisch verfügt über eine automatische Abtauung durch Kompressor-Stop.Damit der Kühltisch auch auf unebenen Untergründen eine gerade Arbeitsfläche bieten kann, sind alle Füsse in der Höhe verstellbar. Auf Wunsch kann der Kühltisch mit Rädern ausgestattet werden. Varianten ohne TischblattTischblatt mit Aufkantungzentralgekühlt

Präsentieren Sie Ihre historische Maschine auf einem Sockel! Dieser raffinierte Zubehör macht das handwerkliche Meisterwerk mit Schwungrad erst komplett.

Die Valentine Fritteusen können perfekt in jede Arbeitsfläche eingegliedert werden. Auf diese Weise können Sie sich Ihre ideale Herdkombination auswählen sowie die Anordnung der verschiedenen Elemente selbst bestimmen.Valentine hat als Weltneuheit einen tiefgezogenen Edelstahl-Ölbehälter aus einem Stück, ohne Schweissnähte entwickelt. Das sehr hohe Qualitätsniveau der Fritteusen der Serie Evolution versichert dem Benutzer Spitzenleistung und permanente Sicherheit. Die gerundeten Ecken machen seine Reinigung kinderleicht und sorgen für optimale Hygiene. Alle Modelle der Serie Evolution sind mit hochklappbaren Heizkörpern ausgestattet. Computer-SteuerungDie Computer-Steuerung ermöglicht die Auswahl von 4 verschiedene Programmen und optimiert so ein gleichbleibendes Kochergebnis. In Kombination mit dem Temperaturfühler im Oelbad wird das Backgut während des Garprozesses ständig analysiert. Das Programm passt die Temperatur und Kochzeit an die Speisen im Frittierkorb an (abhängig von Temperatur und Feuchtigkeitsgehalt der Speise). Entleerungs-Konusmit Kaltöl-Zone zum Entfernen der Rückstände Fettschmelz-Zyklus Kugelhahnmit Sicherheit, leicht zu bedienen Energie-Ersparnismehr Leistungsfähigkeit dank der Vorrichtung zum Programmieren der LeistungMaximale Isolierung für einen 100% Ertrag. Die Fritteuse wurde auf dem Isolierungsniveau neu studiert und verbessert, damit die Wärme ohne Energie-Verlust ausgeht. Temperatur                           automatisches Absenken der Öltemperatur im «Stand-by-Modus» Verstauung                            Verstauungs-Fach für den Deckel in der Tür Sicherheit                              verbessertes Sicherheitssystem dank der Auslösung der Fritteuse beim Öffnen des Hahnes und bei Reinigung des Heizkörpers.

KING TROLLEY 80 L2 ist ein Durchfahr-Schockfroster und Schnellkühler für grosse Mengen der absoluten Spitzenklasse und er sollte in keiner Gross-Küche oder Bäckerei fehlen. Bereiten Sie heute eine frische Speise zu und schocken Sie diese innert kürzester Zeit mit dem Schockfroster auf die gewünschte Lagertemperatur. Sie werden begeistert sein, wie frisch die Lebensmittel nach dem Auftauen schmecken. Denn durch das extrem schnelle Kühlen, werden die Bakterien sofort unschädlich gemacht und können keine Schäden anrichten. Durch diese Schock-Kühlmethode können Sie Ihre Gerichte schon im Voraus vorbereiten, damit sie in den Stosszeiten schnell mit gleicher Qualität zur Verfügung stehen. Der KING TROLLEY 80 L2 ist kompatibel mit Hordenwagen/Trolleys in Gastronorm (GN) und in Bäckereinorm (EN). Das Gerät vereint mehrere Funktionen: Schnellabkühlen von +90°C auf +3°C, Schockfrosten von +90°C auf -18°C und Temperatur halten. Der Benutzer kann auf dem digitalen Farbdisplay über die intuitive Touch-Screen-Steuerung die Intensität („Hard“-/„Soft“-Modus) der positiven und negativen Zyklen bestimmen und auch, ob diese temperatur- oder zeitgesteuert ausgeführt werden. Die einzelnen Schnellkühl- und Arbeitszyklen können programmiert und gespeichert werden. Die integrierte Uhr erlaubt das Speichern der HACCP-Daten. Ausserdem ist eine USB-Schnittstelle vorhanden, die den Up- und Download der Daten ermöglicht.  Die durchgehende Konstruktion aus einfach zu reinigendem Chromstahl AISI 304 mit abgerundeten Ecken erfüllt die CE-Normen und Hygienevorschriften der EU. Der Verdampfer lässt sich für Unterhalt und Reinigung einfach öffnen. Die automatische Abtauung erfolgt mit Heissgas. Vorzüge Schnellkühlen von +90°C auf +3 °C in weniger als 90 Minuten Schockfrosten von +90 °C auf -18 °C in 240 Minuten Kühlzyklus zeitgesteuert oder temperaturgesteuert mit Temperaturfühler Soft / Hard-Funktion für Kühlen und Gefrieren digitaler Farbdisplay mit Touchscreen-Steuerung perfektes Kühlergebnis bei Umgebungstemperaturen von bis zu + 43 °C Keimabtötung durch UV-Lampe (optional) Innenraum mit abgerundeten Ecken, Rammschutz und Auffahrrampe aus Chromstahl AISI 304 kompatibel mit 5 x GN 1/1-, 3 x GN 2/1-, 4 x EN 60x40- und 2 x EN 60x80-Trolleys (siehe Zubehör) automatisch schliessende Türen mit Magnetdichtungen 100 mm Isolation mit umweltfreundlichem Polyurethan Kühlaggregat im Lieferumfang enthalten (L 1835 x B 1060 x H 1575 mm / 500 kg) Optionen Der KING TROLLEY 80 L2 ist auch als Einfahrmodell erhältlich (Modell L1).

Das CSC-09/2  ist das kleinste zweiteilige Sous-Vide Grossküchengerät von VAC-STAR. Die 2 Becken lassen sich unabhängig voneinander ansteuern. Es zeichnet sich aus durch eine kompakte Bauweise, hohe Temperaturgenauigkeit und Wartungsfreiheit durch pumpenlose Technik. Gehäuse und Wasserbecken sind aus Edelstahl. Klare Linien und abgerundete Ecken ermöglichen eine einfache und hygienisch einwandfreie Reinigung. Die Bedienung ist über die übersichtliche Folientastatur äusserst einfach. Der Timer löst ein akustisches und optisches Signal aus. Auch von weitem ist die Anzeige über die grosse LED-Anzeige gut lesbar. Hochleistungs-Heizelemente garantieren schnelles Nachheizen, sodass die konstante Gartemperatur gewährleistet ist. Ausstattung "CT" Grundausführung wie CSC-09/2, zusätzlich integrierte Kerntemperatur-Messung inkl. Einstechfühler, 3-Stufenprogrammierung und Programmspeicher. Garmethode Sous-Vide Sous-Vide (=Vakuumgaren) ist der Geheimtipp von Spitzenköchen. Fisch, Fleisch oder Gemüse wird im Vakuumbeutel luftdicht verschlossen. Das Gargut im Beutel wird anschliessend im Wasserbad bei konstanter Temperatur langsam gegart. Diese Garmethode verspricht ein perfektes Kochresultat ohne Flüssigkeits- und Aromaverlust. Der Fisch bleibt saftig, das Gemüse bleibt kräftig in der Farbe und das Fleisch bleibt zart. Der Geschmack wird durch Sous-vide-Garen sogar noch intensiver. Vielseitigkeit Der Sous-Vide Garer kann vielseitig verwendet werden. Nutzen Sie es auch als Wasserbad, Joghurt-Maschine, Terrinen-Kocher oder zum Schmelzen von Couvertüre. Mit dem Dampfeinsatz kann der Sous-Vide Garer sogar als Dampfgarer eingesetzt werden. +/- 1 Grad – Genauigkeit und Präzision Vac-Star-Geräte regeln die Temperatur über Mikroprozessoren. Abweichungen sind dadurch auf +/- 0.1 °C minimiert. Portabel – top für Partyservice und Catering Die in der Küche vorbereiteten und vakuumierten Speisen, können vor Ort zeitgenau gegart werden. Die Tragegriffe sind hitzeisoliert und sorgen für einen optimalen Tragekomfort. Schweizer Qualität – ein sicherer Wert Der Schweizer Qualitätshersteller VAC-STAR zeichnet sich aus durch über 40 Jahre Erfahrung im Bereich der Vakuumtechnik. Sie entwickelt Geräte mit höchster Qualität an Material und Verarbeitung. Langlebigkeit und Zuverlässigkeit sind garantiert. Die Geräte sind zu 100 % made in EU. VAC-Star garantiert 10 Jahre Ersatzteilverfügbarkeit.  

Der Ablauf in Ihrem Raum ist höher als der Wasserablauf des Eisbereiters? Oder es gibt gar keinen Wasserablauf im Raum? Mit der Behälterpumpe MAX HI-FLOW lassen sich Höhenunterschiede bis zu 5 m überwinden. Mit einem Geräuschpegel von 44 dB gehört sie zu den leisesten Behälterpumpen. Auch mit dem Top IP-Wert (Spritzwasserschutz) von IP24 brilliert diese Pumpe. Abmessungen: 285 x 144 x 134 mm (LxBxH) Netzspannung: 230 V / 50 Hz  max. Durchfluss: 550 lt/h bei 0 m max. Förderhöhe: 5 m (bei 55 lt/h) Geräusch: 44 dB Max. Wassertemperatur: 40 °C Einlass: 4 x 21-27 mm Auslass: 6 mm & 10 mm IP-Wert: IP24 Eingebaute Wasserwaage Mehrere Befestigungsclips Eingebaute Wasserwaage Behälter (1.7 lt) kann einfach entfernt werden für eine effiziente Reinigung Betriebsfertig