Schockfroster / Schnellkühler FASTER-e 3-G - Konditorei

Der Tisch-Schockfroster für die kleine Konditorei

Der Afinox FASTER-e 3-G ist die Konditorei-Ausführung des kleinsten FASTER-e: 65 cm breit, steckerfertig an 230 V, mit Führungen für Bleche 60 x 40 cm. Für Confiserien, Bäckereien und Restaurants mit eigener Patisserie, die Torten, Mousses, Teiglinge und Glace sicher und schnell auf Temperatur bringen wollen – auf der Arbeitsfläche, ohne Umbau.

Leistung und Innenausbau

Pro Zyklus kühlt der FASTER-e 3-G 10 kg von +65 °C auf +3 °C oder frostet 5 kg auf −18 °C im Kern. Der Innenraum ist mit 3 Führungspaaren für Bleche EN 60 x 40 cm (Abstand 50 mm) ausgerüstet, ein Edelstahlrost ist dabei; nutzbar sind 545 x 350 x 240 mm. Anschluss 491 W an 230 V (steckerfertig), Kälteleistung 445 / 1045 W (Schnellkühlen / Schockfrosten), Aussenmasse 650 x 610 x 540 mm (B x T x H), Gewicht 56 kg.

Ausstattung der Serie FASTER-e

Innenraum und Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, aussen mit fingerabdruckfreier PET-Beschichtung, die sich mit einem Wisch reinigen lässt. Kapazitives Touch-Bedienfeld mit LED-Anzeige unter der Türe, wahlweise in fünf Sprachen; Schnellkühl- und Schockfrostzyklen laufen automatisch über die Kerntemperatur oder manuell über die Zeit, danach hält das Gerät die Lagertemperatur. Kerntemperaturfühler und USB-Anschluss für den HACCP-Datenexport sind serienmässig, LED-Innenbeleuchtung und Rollen gibt es als Option. Kältemittel R290, geringe Füllmenge, kein F-Gas-Thema bei Wartung und Entsorgung.

Für wen?

Kleine Konditoreien, Bäckereien mit Café, Glacé-Produktion im kleinen Rahmen, Restaurants mit Dessertküche.

Alternativen

Für GN-Behälter ist der FASTER-e 3 Gastronomie gedacht. Mehr Bleche pro Charge bietet der FASTER-e 5-G mit 5 Ebenen. Alle Modelle: FASTER-e Übersicht.

Warum Schockfrosten?

Zwischen +65 °C und +10 °C vermehren sich Keime am schnellsten. Ein Schockfroster durchläuft diese Zone in Minuten statt Stunden und bildet dabei nur winzige Eiskristalle – Fleisch bleibt saftig, Gemüse knackig, Saucen binden nach dem Regenerieren wie frisch. Sie kochen vor, wenn Zeit ist, und servieren an Spitzentagen mit konstanter Qualität und weniger Abfall.

Beratung, Lieferung und Service aus Baar

Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.