Schockfroster / Schnellkühler FASTER-e 5 - Gastronomie (GN)

Unser meistverkaufter Schockfroster

Der Afinox FASTER-e 5 ist das Gerät, das wir am häufigsten liefern: 5 Ebenen, 15 kg pro Zyklus, 76 cm breit, steckerfertig an 230 V. Er passt unter jede Arbeitsplatte, nimmt GN 1/1 und Bleche 60 x 40 cm auf und kostet einen Bruchteil dessen, was die bekannten Namen für dieselbe Kapazität verlangen. Für Restaurants, Hotels, Heime und Kantinen bis rund 80 Essen ist er in den meisten Fällen die richtige Grösse.

Leistung und Innenausbau

Pro Zyklus kühlt der FASTER-e 5 15 kg von +65 °C auf +3 °C oder frostet 5 kg auf −18 °C im Kern. Der Innenraum hat kombinierte Führungen für 5 x GN 1/1 (Abstand 65 mm) und 5 x EN 60 x 40 cm (Abstand 50 mm) – Sie brauchen keine Zusatzroste und können GN-Behälter und Bleche mischen. Anschluss 797 W an 230 V (steckerfertig), Kälteleistung 651 / 1786 W (Schnellkühlen / Schockfrosten), Aussenmasse 760 x 710 x 830 mm (B x T x H), Gewicht 76 kg.

Ausstattung der Serie FASTER-e

Innenraum und Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, aussen mit fingerabdruckfreier PET-Beschichtung, die sich mit einem Wisch reinigen lässt. Kapazitives Touch-Bedienfeld mit LED-Anzeige unter der Türe, wahlweise in fünf Sprachen; Schnellkühl- und Schockfrostzyklen laufen automatisch über die Kerntemperatur oder manuell über die Zeit, danach hält das Gerät die Lagertemperatur. Kerntemperaturfühler und USB-Anschluss für den HACCP-Datenexport sind serienmässig, LED-Innenbeleuchtung und Rollen gibt es als Option. Kältemittel R290, geringe Füllmenge, kein F-Gas-Thema bei Wartung und Entsorgung.

Für wen?

Restaurant, Hotelküche, Heim, Kita, Kantine, Catering – überall, wo täglich ein bis drei Chargen Saucen, Fleisch, Beilagen oder Desserts sicher heruntergekühlt werden. Als Unterbau unter der Arbeitsplatte oder auf Rollen (Option) neben dem Kombidämpfer.

Alternativen

Wer nur Bleche verarbeitet, nimmt den FASTER-e 5-P (Gebäck/Pizza) oder den FASTER-e 5-G Konditorei mit Rosten. Für mehr Funktionen (Auftauen, Niedertemperaturgaren) und 25 kg pro Zyklus: INFINITY-X 5. Kleiner und günstiger: FASTER-e 3.

Warum Schockfrosten?

Zwischen +65 °C und +10 °C vermehren sich Keime am schnellsten. Ein Schockfroster durchläuft diese Zone in Minuten statt Stunden und bildet dabei nur winzige Eiskristalle – Fleisch bleibt saftig, Gemüse knackig, Saucen binden nach dem Regenerieren wie frisch. Sie kochen vor, wenn Zeit ist, und servieren an Spitzentagen mit konstanter Qualität und weniger Abfall.

Beratung, Lieferung und Service aus Baar

Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.