Schockfroster / Schnellkühler FASTER-e 10 - Gastronomie (GN)

Der Schrank-Schockfroster für die mittlere Küche

Der Afinox FASTER-e 10 bringt 30 kg pro Zyklus in einem 79 cm breiten Schrank – und läuft trotzdem an 230 V. Zehn Ebenen für GN 1/1 oder Bleche 60 x 40 cm, Touch-Bedienung, fingerabdruckfreie Front. Für Restaurants und Hotels, die ganze Menükomponenten für mehrere Tage vorproduzieren, für Metzgereien mit Traiteur-Abteilung und für Heime mit Cook & Chill.

Leistung und Innenausbau

Pro Zyklus kühlt der FASTER-e 10 30 kg von +65 °C auf +3 °C oder frostet 10 kg auf −18 °C im Kern. Der Innenraum hat kombinierte Führungen für 10 x GN 1/1 (Abstand 65 mm) und 10 x EN 60 x 40 cm (Abstand 50 mm); GN-Behälter und Bleche lassen sich mischen. Anschluss 1310 W an 230 V (steckerfertig), Kälteleistung 1068 / 2379 W (Schnellkühlen / Schockfrosten), Aussenmasse 790 x 807 x 1629 mm (B x T x H), Gewicht 122 kg.

Ausstattung der Serie FASTER-e

Innenraum und Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, aussen mit fingerabdruckfreier PET-Beschichtung, die sich mit einem Wisch reinigen lässt. Kapazitives Touch-Bedienfeld mit LED-Anzeige unter der Türe, wahlweise in fünf Sprachen; Schnellkühl- und Schockfrostzyklen laufen automatisch über die Kerntemperatur oder manuell über die Zeit, danach hält das Gerät die Lagertemperatur. Kerntemperaturfühler und USB-Anschluss für den HACCP-Datenexport sind serienmässig, LED-Innenbeleuchtung und Rollen gibt es als Option. Kältemittel R290, geringe Füllmenge, kein F-Gas-Thema bei Wartung und Entsorgung.

Für wen?

Restaurants ab rund 80 Essen, Hotels, Heime, Kantinen, Metzgereien mit Traiteur, Caterer – als Standgerät neben dem Kombidämpfer 10 x GN 1/1.

Alternativen

Nur Bleche: FASTER-e 10-P oder FASTER-e 10-G mit Rosten. Mehr Funktionen und 45 kg pro Zyklus: INFINITY-X 10 START. Grösser: FASTER-e 15.

Warum Schockfrosten?

Zwischen +65 °C und +10 °C vermehren sich Keime am schnellsten. Ein Schockfroster durchläuft diese Zone in Minuten statt Stunden und bildet dabei nur winzige Eiskristalle – Fleisch bleibt saftig, Gemüse knackig, Saucen binden nach dem Regenerieren wie frisch. Sie kochen vor, wenn Zeit ist, und servieren an Spitzentagen mit konstanter Qualität und weniger Abfall.

Beratung, Lieferung und Service aus Baar

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