Schockfroster / Schnellkühler FASTER-e 15 - Gastronomie (GN)

Der grösste FASTER-e: 40 kg pro Zyklus

Der Afinox FASTER-e 15 ist der Schrank für Küchen, die pro Charge einen ganzen Kombidämpfer 10 x GN 1/1 leeren: 15 Ebenen, 40 kg Schnellkühlen, 15 kg Schockfrosten, zwei getrennte Kältekreise mit je 0.2 kg R290. Für Hotels, Heime, Kantinen und Produktionsküchen, die den Preisvorteil von FASTER-e wollen, aber die Kapazität eines Grossgeräts brauchen.

Leistung und Innenausbau

Pro Zyklus kühlt der FASTER-e 15 40 kg von +65 °C auf +3 °C oder frostet 15 kg auf −18 °C im Kern. Der Innenraum hat kombinierte Führungen für 15 x GN 1/1 (Abstand 65 mm) und 15 x EN 60 x 40 cm (Abstand 50 mm). Anschluss 2620 W an 230 V (steckerfertig), Kälteleistung 2136 / 4758 W (Schnellkühlen / Schockfrosten), Aussenmasse 790 x 807 x 1970 mm (B x T x H), Gewicht 185 kg.

Ausstattung der Serie FASTER-e

Innenraum und Gehäuse aus Edelstahl AISI 304, aussen mit fingerabdruckfreier PET-Beschichtung, die sich mit einem Wisch reinigen lässt. Kapazitives Touch-Bedienfeld mit LED-Anzeige unter der Türe, wahlweise in fünf Sprachen; Schnellkühl- und Schockfrostzyklen laufen automatisch über die Kerntemperatur oder manuell über die Zeit, danach hält das Gerät die Lagertemperatur. Kerntemperaturfühler und USB-Anschluss für den HACCP-Datenexport sind serienmässig, LED-Innenbeleuchtung und Rollen gibt es als Option. Kältemittel R290, geringe Füllmenge, kein F-Gas-Thema bei Wartung und Entsorgung.

Für wen?

Hotels, Heime und Kantinen ab rund 150 Essen, Caterer, Produktionsküchen, Metzgereien mit grossem Traiteur-Angebot.

Alternativen

Nur Bleche: FASTER-e 15-P oder FASTER-e 15-G mit Rosten. Mit Auftauen, Niedertemperaturgaren und 70 kg pro Zyklus: INFINITY-X 15. Für Hordenwagen: INFINITY Trolley.

Warum Schockfrosten?

Zwischen +65 °C und +10 °C vermehren sich Keime am schnellsten. Ein Schockfroster durchläuft diese Zone in Minuten statt Stunden und bildet dabei nur winzige Eiskristalle – Fleisch bleibt saftig, Gemüse knackig, Saucen binden nach dem Regenerieren wie frisch. Sie kochen vor, wenn Zeit ist, und servieren an Spitzentagen mit konstanter Qualität und weniger Abfall.

Beratung, Lieferung und Service aus Baar

Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.