Schockfroster / Schnellkühler INFINITY 100 START
Schockfroster / Schnellkühler INFINITY 100 START
CHF 54’345.00
% Regulärer Preis: CHF 63’935.00 (CHF 9’590.00 gespart)Preise exkl. MwSt.
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Lieferzeit 15-20 WerktageProduktinformationen "Schockfroster / Schnellkühler INFINITY 100 START"
Sechs Hordenwagen, 600 kg pro Zyklus
Der Afinox INFINITY 100 START ist die Durchfahrzelle für sechs Hordenwagen: 600 kg Schnellkühlen oder 550 kg Schockfrosten pro Zyklus, Beladung vorne, Entnahme hinten, Multilevel-Steuerung für gestaffelte Beladung. Für Zentralküchen und Lebensmittelproduzenten, bei denen täglich mehrere hundert Kilo durch den Froster gehen.
Leistung und Fassungsvermögen
600 kg Schnellkühlen von +85 °C auf +3 °C oder 550 kg Schockfrosten auf −18 °C pro Zyklus (Herstellerangabe). Fassungsvermögen 6 Hordenwagen 20 x GN 1/1, 5 Wagen EN 40 x 60 cm oder 4 Wagen GN 2/1 (100 x GN 1/1); Innenmasse 780 x 2630 x 2010 mm. Durchgehende Zelle mit zwei Türen (Beladung vorne, Entnahme hinten) und zwei Rampen aus Chromstahl, LED-Beleuchtung serienmässig. Aussenmasse 1390 x 3470 x 2545 mm (B x T x H), Anschluss 400 V / 3N.
Ausführung START
START umfasst die «kalten» Zyklen: Schnellkühlen auf +3 °C, Schockfrosten auf −18 °C, Tiefkühllagerung, kontrolliertes Auftauen und kombinierte Zyklen – automatisch über den Kerntemperaturfühler oder manuell über die Zeit, mit wählbarer Intensität. Niedertemperaturgaren und Gären gibt es in der Ausführung ALL-IN-ONE.
Ausstattung der Roll-in-Serie INFINITY
Zelle aus Edelstahl AISI 304 mit Auffahrrampe aus Chromstahl, demontiert geliefert und vor Ort montiert. 9-Zoll-Touch-Control mit Symbolführung und Video-Tutorials, Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler mit vier Messpunkten, Multilevel-Funktion für Chargen mit unterschiedlichen Beladungszeiten, Heissgas-Abtauung während der Lagerphase, USB-Anschluss für den HACCP-Export. Der Verdampfer ist für den Anschluss an ein externes Kälteaggregat vorbereitet (Standard R449A/R452A, auf Wunsch vorbereitet für CO2). Optional: EvoCloud-Fernüberwachung, Wi-Fi-Sonde, beheizter Kerntemperaturfühler, LED-Beleuchtung, Feuchtigkeits-Kit (Wasseranschluss nötig), Enthärterfilter.
Kälteaggregat und Installation
Die Roll-in-Froster werden mit einem separaten Kälteaggregat betrieben, das ausserhalb der Küche steht – weniger Wärme und Lärm am Arbeitsplatz. Die Aggregatgrösse (20 bis 40 PS) legen wir nach Beladung, Produkt und Zyklusdauer aus – wir rechnen das mit Ihnen durch. Wir liefern das passende Aggregat, verlegen die Kälteleitungen, nehmen die Anlage in Betrieb und warten sie mit eigenen Kältetechnikern. Der Hordenwagen ist nicht im Lieferumfang.
Für wen?
Zentralküchen von Spitälern und Heimgruppen, Grossbäckereien, Fertiggericht- und Fleischproduzenten, Catering-Produktion.
Alternativen
Fünf Wagen: INFINITY 80 START, acht Wagen: INFINITY 120 START. Sonderwagen: INFINITY XL. Alle Modelle: Trolley-Übersicht.
Beratung, Lieferung und Service aus Baar
Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.
Technische Daten
| Bedienung: | 9”-Touch-Control-System, Abtauen, Kombinierter Zyklus, Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler (4 Erfassungspunkte) |
|---|---|
| Beleuchtung: | LED |
| Ergiebigkeit Schnellkühlung : | 600 kg +85 °C / +3 °C |
| Ergiebigkeit Schockfrostung: | 550 kg +85 °C / -18 °C |
| Fassungsvermögen Wagen GN/EN: | WAGEN 6xGN1/1 - 5xEN400x600 - 4xGN2/1 - Interne Nutzabmessungen (mm) 780x2630x2010 |
| Gewicht kg brutto/netto: | 1375 / 700 |
| Zeitbedarf Schnellkühlung: | 90 min (+90 °C > +3 °C) |
| Zeitbedarf Schockfrostung: | 270 min (+90 °C > -18 °C) |
| Elektroanschluss: | 400V / 50Hz / 3N |
| Norm Innenausbau: | 100 x GN1/1 - EN600x400 H40mm (6 Wagen GN1/1) |
| Isolierung mm: | 80 |
| Material aussen: | Edelstahl AISI 304 |
| Material innen: | Edelstahl AISI 304 |
| Türanschlag: | rechts |
| im Lieferumfang enthalten: | 2 Rampen aus CNS, Durchgehende Modelle mit 2 Türen, USB-Anschluss, integrierte Kernsonde |
| Breite mm: | 1390 |
| Tiefe mm: | 3470 |
| Höhe mm: | 2545 |
Zubehör
Das grösste Aggregat der Serie Das Afinox Kälteaggregat 40HP ist der stärkste Verflüssigungssatz für die INFINITY-Durchfahrzellen: 87.5 kW im Schockfrostbetrieb für acht Hordenwagen oder Sonderzellen, bei denen die volle Kapazität in der Normzeit von 240 Minuten erreicht werden muss. Luftgekühlt, für die Aussenaufstellung. Technische Daten Kälteleistung 36'250 W (Schnellkühlen) / 87'500 W (Schockfrosten), Anschluss 18'460 W / 87 A an 400 V / 3N, Kältemittel R452A, Umluftverflüssiger, Klimaklasse 5 (40 °C). Masse 3146 x 1300 x 1302 mm (B x T x H), Gewicht 1094 kg. Passend zu Durchfahrzellen INFINITY 60, INFINITY 80, INFINITY 100, INFINITY 120 und INFINITY XL – welche Aggregatgrösse zu welcher Zelle passt, hängt von Beladung, Produkt und gewünschter Zyklusdauer ab; wir legen das für Ihre Anlage aus. Alternativen Kleiner: 30HP, 25HP, 20HP. Installation durch unsere Kältetechniker Wir kommen aus der Kältetechnik: Aufstellung des Aggregats (aussen, auf dem Dach oder im Technikraum), Kälteleitungen, Elektroanschluss durch den Elektriker, Inbetriebnahme und Wartung machen wir mit eigenen Technikern. Die Afinox-Auslegung gilt bis 10 m Leitungslänge; bei grösseren Distanzen, anderen Spannungen oder besonderen Aufstellorten dimensionieren wir das Aggregat neu. Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.