Schockfroster / Schnellkühler INFINITY 80 START
Schockfroster / Schnellkühler INFINITY 80 START
CHF 44’395.00
% Regulärer Preis: CHF 52’230.00 (CHF 7’835.00 gespart)Preise exkl. MwSt.
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Lieferzeit 15-20 WerktageProduktinformationen "Schockfroster / Schnellkühler INFINITY 80 START"
Fünf Hordenwagen, 500 kg pro Zyklus
Der Afinox INFINITY 80 START ist die Durchfahrzelle für fünf Hordenwagen: 500 kg Schnellkühlen oder 450 kg Schockfrosten pro Zyklus, Beladung vorne, Entnahme hinten, Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler und Multilevel-Steuerung für Wagen, die zu unterschiedlichen Zeiten eingefahren werden. Für Zentralküchen und Produktionsbetriebe mit mehreren Kombidämpfer-Linien.
Leistung und Fassungsvermögen
500 kg Schnellkühlen von +85 °C auf +3 °C oder 450 kg Schockfrosten auf −18 °C pro Zyklus (Herstellerangabe). Fassungsvermögen 5 Hordenwagen 20 x GN 1/1, 4 Wagen EN 40 x 60 cm oder 3 Wagen GN 2/1 (80 x GN 1/1); Innenmasse 780 x 2230 x 2010 mm. Durchgehende Zelle mit zwei Türen (Beladung vorne, Entnahme hinten) und zwei Rampen aus Chromstahl, LED-Beleuchtung serienmässig. Aussenmasse 1390 x 3070 x 2545 mm (B x T x H), Anschluss 400 V / 3N.
Ausführung START
START umfasst die «kalten» Zyklen: Schnellkühlen auf +3 °C, Schockfrosten auf −18 °C, Tiefkühllagerung, kontrolliertes Auftauen und kombinierte Zyklen – automatisch über den Kerntemperaturfühler oder manuell über die Zeit, mit wählbarer Intensität. Niedertemperaturgaren und Gären gibt es in der Ausführung ALL-IN-ONE.
Ausstattung der Roll-in-Serie INFINITY
Zelle aus Edelstahl AISI 304 mit Auffahrrampe aus Chromstahl, demontiert geliefert und vor Ort montiert. 9-Zoll-Touch-Control mit Symbolführung und Video-Tutorials, Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler mit vier Messpunkten, Multilevel-Funktion für Chargen mit unterschiedlichen Beladungszeiten, Heissgas-Abtauung während der Lagerphase, USB-Anschluss für den HACCP-Export. Der Verdampfer ist für den Anschluss an ein externes Kälteaggregat vorbereitet (Standard R449A/R452A, auf Wunsch vorbereitet für CO2). Optional: EvoCloud-Fernüberwachung, Wi-Fi-Sonde, beheizter Kerntemperaturfühler, LED-Beleuchtung, Feuchtigkeits-Kit (Wasseranschluss nötig), Enthärterfilter.
Kälteaggregat und Installation
Die Roll-in-Froster werden mit einem separaten Kälteaggregat betrieben, das ausserhalb der Küche steht – weniger Wärme und Lärm am Arbeitsplatz. Die Aggregatgrösse (20 bis 40 PS) legen wir nach Beladung, Produkt und Zyklusdauer aus – wir rechnen das mit Ihnen durch. Wir liefern das passende Aggregat, verlegen die Kälteleitungen, nehmen die Anlage in Betrieb und warten sie mit eigenen Kältetechnikern. Der Hordenwagen ist nicht im Lieferumfang.
Für wen?
Zentralküchen, Spitäler, Grossbäckereien, Fertiggerichtproduzenten, Fleischverarbeiter.
Alternativen
Vier Wagen: INFINITY 60 START, sechs Wagen: INFINITY 100 START, acht Wagen: INFINITY 120 START. Sonderwagen: INFINITY XL.
Beratung, Lieferung und Service aus Baar
Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.
Technische Daten
| Bedienung: | 9”-Touch-Control-System, Abtauen, Kombinierter Zyklus, Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler (4 Erfassungspunkte) |
|---|---|
| Beleuchtung: | LED |
| Ergiebigkeit Schnellkühlung : | 500 kg +85 °C / +3 °C |
| Ergiebigkeit Schockfrostung: | 450 kg +85 °C / -18 °C |
| Fassungsvermögen Wagen GN/EN: | WAGEN 5xGN1/1 - 4xEN400x600 - 3xGN2/1 - Interne Nutzabmessungen (mm) 780x2230x2010 |
| Gewicht kg brutto/netto: | 1092 / 772 |
| Zeitbedarf Schnellkühlung: | 90 min (+90 °C > +3 °C) |
| Zeitbedarf Schockfrostung: | 270 min (+90 °C > -18 °C) |
| Elektroanschluss: | 400V / 50Hz / 3N |
| Norm Innenausbau: | 80 x GN1/1 - EN600x400 H40mm (5 Wagen GN1/1) |
| Isolierung mm: | 80 |
| Material aussen: | Edelstahl AISI 304 |
| Material innen: | Edelstahl AISI 304 |
| Türanschlag: | rechts |
| im Lieferumfang enthalten: | 2 Rampen aus CNS, Durchgehende Modelle mit 2 Türen, USB-Anschluss, integrierte Kernsonde |
| Breite mm: | 1390 |
| Tiefe mm: | 3070 |
| Höhe mm: | 2545 |
Zubehör
25 PS für die mittlere Durchfahrzelle Das Afinox Kälteaggregat 25HP liefert 62.6 kW im Schockfrostbetrieb für die Durchfahr-Schockfroster INFINITY 60 bis 120. Luftgekühlter Verflüssigungssatz für die Aussenaufstellung, ausgelegt für Klimaklasse 5. Die passende Grösse für Ihre Zelle und Beladung bestimmen wir bei der Planung. Technische Daten Kälteleistung 25'150 W (Schnellkühlen) / 62'600 W (Schockfrosten), Anschluss 14'970 W / 71 A an 400 V / 3N, Kältemittel R452A, Umluftverflüssiger, Klimaklasse 5 (40 °C). Masse 3146 x 1560 x 1302 mm (B x T x H), Gewicht 801 kg. Passend zu Durchfahrzellen INFINITY 60, INFINITY 80, INFINITY 100, INFINITY 120 und INFINITY XL – welche Aggregatgrösse zu welcher Zelle passt, hängt von Beladung, Produkt und gewünschter Zyklusdauer ab; wir legen das für Ihre Anlage aus. Alternativen Kleiner: 20HP. Grösser: 30HP, 40HP. Installation durch unsere Kältetechniker Wir kommen aus der Kältetechnik: Aufstellung des Aggregats (aussen, auf dem Dach oder im Technikraum), Kälteleitungen, Elektroanschluss durch den Elektriker, Inbetriebnahme und Wartung machen wir mit eigenen Technikern. Die Afinox-Auslegung gilt bis 10 m Leitungslänge; bei grösseren Distanzen, anderen Spannungen oder besonderen Aufstellorten dimensionieren wir das Aggregat neu. Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.