Schockfroster / Schnellkühler INFINITY 60 START
Schockfroster / Schnellkühler INFINITY 60 START
CHF 39’880.00
% Regulärer Preis: CHF 46’925.00 (CHF 7’045.00 gespart)Preise exkl. MwSt.
Versandkostenfreie Lieferung!
Lieferzeit 15-20 WerktageProduktinformationen "Schockfroster / Schnellkühler INFINITY 60 START"
Die Durchfahrzelle für vier Hordenwagen
Der Afinox INFINITY 60 START ist die erste Durchfahrzelle der Serie: Beladung vorne, Entnahme hinten – der Warenfluss von der heissen zur kalten Seite ist baulich getrennt. Vier Hordenwagen GN 1/1, 400 kg Schnellkühlen oder 350 kg Schockfrosten pro Zyklus. Für Zentralküchen, Spitäler und Lebensmittelproduzenten, die HACCP nicht nur aufzeichnen, sondern im Layout abbilden.
Leistung und Fassungsvermögen
400 kg Schnellkühlen von +85 °C auf +3 °C oder 350 kg Schockfrosten auf −18 °C pro Zyklus (Herstellerangabe). Fassungsvermögen 4 Hordenwagen 20 x GN 1/1, 3 Wagen EN 40 x 60 cm oder 2 Wagen GN 2/1 (60 x GN 1/1); Innenmasse 780 x 1625 x 2010 mm. Durchgehende Zelle mit zwei Türen (Beladung vorne, Entnahme hinten) und zwei Rampen aus Chromstahl, LED-Beleuchtung serienmässig. Aussenmasse 1390 x 2465 x 2545 mm (B x T x H), Anschluss 400 V / 3N.
Ausführung START
START umfasst die «kalten» Zyklen: Schnellkühlen auf +3 °C, Schockfrosten auf −18 °C, Tiefkühllagerung, kontrolliertes Auftauen und kombinierte Zyklen – automatisch über den Kerntemperaturfühler oder manuell über die Zeit, mit wählbarer Intensität. Niedertemperaturgaren und Gären gibt es in der Ausführung ALL-IN-ONE.
Ausstattung der Roll-in-Serie INFINITY
Zelle aus Edelstahl AISI 304 mit Auffahrrampe aus Chromstahl, demontiert geliefert und vor Ort montiert. 9-Zoll-Touch-Control mit Symbolführung und Video-Tutorials, Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler mit vier Messpunkten, Multilevel-Funktion für Chargen mit unterschiedlichen Beladungszeiten, Heissgas-Abtauung während der Lagerphase, USB-Anschluss für den HACCP-Export. Der Verdampfer ist für den Anschluss an ein externes Kälteaggregat vorbereitet (Standard R449A/R452A, auf Wunsch vorbereitet für CO2). Optional: EvoCloud-Fernüberwachung, Wi-Fi-Sonde, beheizter Kerntemperaturfühler, LED-Beleuchtung, Feuchtigkeits-Kit (Wasseranschluss nötig), Enthärterfilter.
Kälteaggregat und Installation
Die Roll-in-Froster werden mit einem separaten Kälteaggregat betrieben, das ausserhalb der Küche steht – weniger Wärme und Lärm am Arbeitsplatz. Die Aggregatgrösse (20 bis 40 PS) legen wir nach Beladung, Produkt und Zyklusdauer aus – wir rechnen das mit Ihnen durch. Wir liefern das passende Aggregat, verlegen die Kälteleitungen, nehmen die Anlage in Betrieb und warten sie mit eigenen Kältetechnikern. Der Hordenwagen ist nicht im Lieferumfang.
Für wen?
Zentralküchen, Spitäler, Grossbäckereien, Fleisch- und Fertiggerichtproduzenten, Caterer mit Grossanlässen.
Alternativen
Fünf Wagen: INFINITY 80 START, sechs Wagen: INFINITY 100 START, acht Wagen: INFINITY 120 START. Kleiner, mit einer Türe und warmen Zyklen: INFINITY 40 ALL-IN-ONE. Alle Modelle: Trolley-Übersicht.
Beratung, Lieferung und Service aus Baar
Wir kommen aus der Kältetechnik und sagen Ihnen ehrlich, welche Grösse Sie brauchen – gerechnet an der grössten Charge, die Sie auf einmal kühlen. Lieferung und Inbetriebnahme schweizweit, Ersatzteile und Techniker aus Baar. Alle Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.
Technische Daten
| Bedienung: | 9”-Touch-Control-System, Abtauen, Kombinierter Zyklus, Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler (4 Erfassungspunkte) |
|---|---|
| Beleuchtung: | LED |
| Ergiebigkeit Schnellkühlung : | 400 kg +85 °C / +3 °C |
| Ergiebigkeit Schockfrostung: | 350 kg +85 °C / -18 °C |
| Fassungsvermögen Wagen GN/EN: | WAGEN 4xGN1/1 - 3xEN400x600 - 2xGN2/1 - Interne Nutzabmessungen (mm) 780x1630x2010 |
| Gewicht kg brutto/netto: | 992 / 352 |
| Zeitbedarf Schnellkühlung: | 90 min (+90 °C > +3 °C) |
| Zeitbedarf Schockfrostung: | 270 min (+90 °C > -18 °C) |
| Elektroanschluss: | 400V / 50Hz / 3N |
| Norm Innenausbau: | 60 x GN1/1 - EN600x400 H40mm (4 Wagen GN1/1) |
| Isolierung mm: | 80 |
| Material aussen: | Edelstahl AISI 304 |
| Material innen: | Edelstahl AISI 304 |
| Türanschlag: | rechts |
| im Lieferumfang enthalten: | 2 Rampen aus CNS, Durchgehende Modelle mit 2 Türen, USB-Anschluss, integrierte Kernsonde |
| Breite mm: | 1390 |
| Tiefe mm: | 2465 |
| Höhe mm: | 2545 |
Zubehör
Das Einstiegsaggregat für Durchfahrzellen Das Afinox Kälteaggregat 20HP ist der kleinste Verflüssigungssatz für die Durchfahr-Schockfroster INFINITY 60 bis 120: 49 kW im Schockfrostbetrieb, luftgekühlt, für die Aufstellung aussen. Ob 20 PS für Ihre Zelle reichen oder ein grösseres Aggregat nötig ist, rechnen wir anhand der Beladung und der gewünschten Zyklusdauer aus. Technische Daten Kälteleistung 20'200 W (Schnellkühlen) / 49'350 W (Schockfrosten), Anschluss 12'090 W / 62 A an 400 V / 3N, Kältemittel R452A, Umluftverflüssiger, Klimaklasse 5 (40 °C). Masse 2180 x 1170 x 1208 mm (B x T x H), Gewicht 455 kg. Passend zu Durchfahrzellen INFINITY 60, INFINITY 80, INFINITY 100, INFINITY 120 und INFINITY XL – welche Aggregatgrösse zu welcher Zelle passt, hängt von Beladung, Produkt und gewünschter Zyklusdauer ab; wir legen das für Ihre Anlage aus. Alternativen Grösser: 25HP, 30HP, 40HP. Für Einzelzellen INFINITY 20 und 40: 4HP und 9HP. Installation durch unsere Kältetechniker Wir kommen aus der Kältetechnik: Aufstellung des Aggregats (aussen, auf dem Dach oder im Technikraum), Kälteleitungen, Elektroanschluss durch den Elektriker, Inbetriebnahme und Wartung machen wir mit eigenen Technikern. Die Afinox-Auslegung gilt bis 10 m Leitungslänge; bei grösseren Distanzen, anderen Spannungen oder besonderen Aufstellorten dimensionieren wir das Aggregat neu. Preise exkl. MwSt., inkl. Lieferung in der Schweiz. Telefon 041 241 11 01.