Schockfroster / Schnellkühler FASTER-e 15 - Gastronomie (GN)

Schockfroster & Schnellkühler für die moderne Profiküche Der Schockfroster / Schnellkühler Alexander Elite Line vereint modernste Kühltechnologie mit maximaler Benutzerfreundlichkeit. Das Gerät kühlt Speisen zuverlässig von +70 °C auf +3 °C oder schockfrostet sie von +70 °C auf −18 °C. Durch die extrem schnellen Temperaturwechsel wird die Bakterienvermehrung effektiv unterbrochen, wodurch Geschmack, Struktur und Nährstoffe optimal erhalten bleiben. Ideal für Restaurants, Hotels, Cateringbetriebe und Grossküchen, die Wert auf Lebensmittelsicherheit, Effizienz und gleichbleibende Qualität legen. Intuitive Touch-Steuerung & WLAN-Anbindung Der Alexander Elite Line ist mit einem 7"-Touchscreen-Display ausgestattet, das eine schnelle und intuitive Bedienung ermöglicht. Kühl- und Gefrierzyklen können zeit- oder temperaturgesteuert ausgeführt werden. Je nach Produkt lässt sich die Intensität im Soft- oder Hard-Modus einstellen. Dank integrierter WLAN-Schnittstelle (ST54 Cloud) kann das Gerät mit Smartphone, Tablet oder PC verbunden werden. Wichtige Funktionen wie Temperaturüberwachung, Parametereinstellungen, Rezeptübertragung oder das zeitliche Verschieben von Zyklen sind bequem aus der Ferne möglich. Vielseitige Programme & maximale Flexibilität Der Schockfroster bietet eine breite Auswahl an professionellen Programmen: Schnellabkühlen & Schockfrosten Tiefkühlen & Auftauen Abtauen & Pre-Cooling Niedertemperaturgaren (Slow Cooking) Gären Eiscreme-Härtung Fisch-Sanitation (Keimreduktion) Individuell programmierbare Zyklen Eigene Programme können gespeichert, angepasst und jederzeit wieder abgerufen werden. Die integrierte HACCP-Datenspeicherung sowie die grafische Darstellung der Zyklen auf dem Display sorgen für Transparenz und Rückverfolgbarkeit. Zusätzlich steht eine USB-Schnittstelle für Daten-Upload und -Download zur Verfügung. Hochwertige Verarbeitung & hygienisches Design Der Alexander Elite Line ist innen und außen komplett aus Chromstahl AISI 304 gefertigt. Abgerundete Innenecken, ein monolithisches Gehäuse und automatisch schliessende Türen mit Magnetdichtungen garantieren einfache Reinigung und lange Lebensdauer. Weitere Merkmale: 60 mm Polyurethan-Isolierung, FCKW- & HFCKW-frei Diamantierter Boden zur Kondenswasserführung mit manuellem Auffangbehälter Belüftetes Kühlsystem mit integriertem Aggregat Serienmässige Kerntemperatursonde Höhenverstellbare Füsse Einbaufähig für platzsparende Integration Das Gerät arbeitet zuverlässig bis zu einer Umgebungstemperatur von +42 °C. Effizient vorbereiten – Qualität sichern – Zeit sparen Mit dem Schockfroster Alexander Elite Line lassen sich Speisen im Voraus produzieren, sicher lagern und in Stosszeiten mit gleichbleibender Qualität servieren. Nach dem Regenerieren überzeugen die Gerichte durch Frische, Geschmack und perfekte Konsistenz. Technische Highlights Schockkühlen & Schockfrosten in einem Gerät Temperaturbereich: +70 °C bis −18 °C 7"-Touchscreen mit intuitiver Bedienung WLAN-fähig (ST54 Cloud) Kerntemperatursonde serienmässig HACCP-Datenspeicherung USB-Schnittstelle Edelstahl AISI 304 innen & aussen Einbaufähig Umgebungstemperatur bis +42 °C Optionen Zentralgekühlte Ausführung auf Anfrage

INFINITY-X, mehr als ein Schockfroster, er ist ein 6 in 1 Multifunktions Assistent mit einem Touch-Screen-System, welcher beste Leistung im gesamten Prozess des “Cook & Chill“ garantiert, von der Kühlung bis zur Garzeit. Das Beste der Produktpalette, verfügbar als Varianten START (nur “kalte” Funktionen) oder ALL-IN-ONE (mit “warmen” Zyklen). Top der Angebtspalette ist es als Varianten START (nur “kalte” Funktionen) oder ALL-IN-ONE (mit “warmen” Zyklen) verfügbar. Die Infinity-Software ist in Gastronomie und Konditorei-Versionen lieferbar, mit Programmen und spezifischen Funktionalitäten für Ihre Arbeit. Die Kapazität dieses innovativen Gerätes reicht von dem 5 Bleche Modell ideal für kleine Unternehmen, bis hin zu 120 Bleche Kühlräume für die große Handelsunternehmen, Kantinen und Gemeinschaften. Eine Software, 7 Zyklen, endlose Kombinationen. Mehr als einen Schockfroster: Infinity ist einen unerlässlichen Helfer für jeden Profi in der Gastronomiebranche. Der multifunktionelle Schockfroster, praktisch, sicher und verständlich erlaubt er die Frische und den Geschmack der Gerichte hervorzuheben und gleichzeitig, während jeder Phase, um eine vollständige Lebensmittelkontrolle zu gewährleisten. Nicht nur ein Froster: dieses innovative Gerät ist auch mit slow cooking Funktion ausgestattet. Infinity-X ist das ideale Gerät für die effiziente Rationalisierung von Kosten und Arbeitszeit sowie die praktischste Lösung für alle Bedürfnisse in der Küche: ein Schockfroster  in der Lage hervorragende Ergebnisse mit minimalem Verschwenungen zu gewährleisten.