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VAC-STAR

Steamer und Drucksteamer

CT
Standard

2 x 9
2 x 20
9
20
43

Transparenter Deckel aus PMMA (Plexiglas)
Transparenter Deckel aus PMMA (Plexiglas) mit Dämpfungsfeder
wartungsfrei

Digital LED / 0.1 °C

Doppelkammer-Maschine fahrbar
Einkammermaschine fahrbar
Tischgerät
einteilig
mit Wasserauslass
zweiteilig

220 x 280 x 90
380 x 360 x 170
445 x 510 x 200
510 x 480 x 210
510 x 480 x 210 (2x)
515 x 590 x 240
640 x 480 x 210
640 x 480 x 210 (2x)
950 x 330 x 160

bis 115 °C
nein

100x210 mm (100 Stk.)
100x210 mm (1000 Stk.)
100x300 mm (100 Stk.)
100x300 mm (1000 Stk.)
110x160 mm (100 Stk.)
120x160 mm (100 Stk.)
120x160 mm (1000 Stk.)
120x200 mm (100 Stk.)
120x200 mm (1000 Stk.)
120x220 mm (100 Stk.)
120x220 mm (1000 Stk.)
120x270 mm (100 Stk.)
120x270 mm (1000 Stk.)
120x300 mm (100 Stk.)
120x300 mm (1000 Stk.)
130x160 mm (100 Stk.)
130x280 mm (100 Stk.)
140x180 mm (100 Stk.)
140x180 mm (1000 Stk.)
140x210 mm (100 Stk.)
140x210 mm (1000 Stk.)
140x270 mm (100 Stk.)
140x270 mm (1000 Stk.)
140x330 mm (100 Stk.)
140x330 mm (1000 Stk.)
140x350 mm (100 Stk.)
140x350 mm (1000 Stk.)
150x200 mm (100 Stk.)
150x200 mm (1000 Stk.)
150x230 mm (100 Stk.)
150x230 mm (1000 Stk.)
150x260 mm (100 Stk.)
150x260 mm (1000 Stk.)
150x300 mm (100 Stk.)
150x300 mm (1000 Stk.)
150x320 mm (100 Stk.)
150x320 mm (1000 Stk.)
160x210 mm (100 Stk.)
160x210 mm (1000 Stk.)
160x230 mm (100 Stk.)
160x230 mm (1000 Stk.)
160x300 mm (100 Stk.)
160x300 mm (1000 Stk.)
170x250 mm (100 Stk.)
170x250 mm (1000 Stk.)
170x330 mm (100 Stk.)
170x330 mm (1000 Stk.)
175x235 mm (100 Stk.)
180x230 mm (100 Stk.)
180x230 mm (1000 Stk.)
180x250 mm (100 Stk.)
180x250 mm (1000 Stk.)
180x280 mm (100 Stk.)
180x280 mm (1000 Stk.)
180x300 mm (100 Stk.)
180x300 mm (1000 Stk.)
180x370 mm (100 Stk.)
180x370 mm (1000 Stk.)
200x210 mm (100 Stk.)
200x210 mm (1000 Stk.)
200x250 mm (100 Stk.)
200x250 mm (1000 Stk.)
200x280 mm (100 Stk.)
200x280 mm (1000 Stk.)
200x300 mm (100 Stk.)
200x300 mm (1000 Stk.)
200x350 mm (100 Stk.)
200x350 mm (1000 Stk.)
200x400 mm (100 Stk.)
200x400 mm (1000 Stk.)
200x500 mm (100 Stk.)
200x500 mm (1000 Stk.)
200x600 mm (100 Stk.)
200x600 mm (1000 Stk.)
220x250 mm (100 Stk.)
220x250 mm (1000 Stk.)
220x330 mm (100 Stk.)
220x330 mm (1000 Stk.)
225x300 mm (100 Stk.)
225x300 mm (1000 Stk.)
230x320 mm (100 Stk.)
230x320 mm (1000 Stk.)
230x350 mm (100 Stk.)
230x350 mm (1000 Stk.)
240x450 mm (100 Stk.)
240x450 mm (1000 Stk.)
250x280 mm (100 Stk.)
250x280 mm (1000 Stk.)
250x300 mm (100 Stk.)
250x300 mm (1000 Stk.)
250x350 mm (100 Stk.)
250x350 mm (1000 Stk.)
250x400 mm (100 Stk.)
250x400 mm (1000 Stk.)
250x500 mm (100 Stk.)
250x500 mm (1000 Stk.)
250x750 mm (100 Stk.)
250x750 mm (1000 Stk.)
260x350 mm (100 Stk.)
260x350 mm (1000 Stk.)
260x360 mm (100 Stk.)
260x360 mm (1000 Stk.)
270x300 mm (100 Stk.)
270x300 mm (1000 Stk.)
300x320 mm (100 Stk.)
300x320 mm (1000 Stk.)
300x350 mm (100 Stk.)
300x350 mm (1000 Stk.)
300x400 mm (100 Stk.)
300x400 mm (1000 Stk.)
300x450 mm (100 Stk.)
300x450 mm (500 Stk.)
300x500 mm (100 Stk.)
300x500 mm (500 Stk.)
300x600 mm (100 Stk.)
300x600 mm (500 Stk.)
320x320 mm (100 Stk.)
320x320 mm (1000 Stk.)
340x400 mm (100 Stk.)
340x400 mm (1000 Stk.)
350x350 mm (100 Stk.)

INOX rostfrei
PA/PE
PA/PE 20/70

20 m3/h
40 m3/h
63 m3/h
100 m3/h

1 x 200 mm (vorne)
1 x 280 mm (links) / 1 x 890 mm (vorne)
1 x 355 mm (vorne)
1 x 420 mm (vorne)
1 x 500 mm (vorne)
2 x 470 mm (links und rechts)
pro Kammer 2 x 470 mm (links und rechts)

90 - 180 °C
max. 180 °C

± 0.1
± 0.2

4
16
20
20 (optional 40)
40 (optional 63)
63 (optional 100)
70

Schaufel 'L' 15.5 cm
Schaufel 'M' 12.5 cm
Schaufel 'S' 9.5 cm

200 x 280
280 x 950
350 x 360
420 x 510
470 x 640
500 x 480
500 x 600

255 x 180
320 x 260 (1/2 GN)

+25/+99

1 x 230 V / 0.6 kW
1 x 230 V / 0.9 kW
220-240V/50Hz
230 V, 0.6 kW
230 V, 1.2 kW
230 V, 2.4 kW
230 V, 2x0.6 kW
230 V / 50 Hz / 1N
230/400 V / 1.6 kW
230/400 V / 2.2 kW
400 V

CNS (Inox)

1 Einlegeplatte / 1 Schrägeinsatz zum vakuumieren von Flüssigkeiten (Polyethylen weiss)
2 Edelstahldeckel
2 x 3 Einlegeplatten / 2 x 1 Schrägeinsatz zum vakuumieren von Flüssigkeiten (Polyethylen weiss)
3 Einlageplatten / 1 Schrägeinsatz zum vakuumieren von Flüssigkeiten (Polyethylen weiss)
Edelstahldeckel
eine Standardmatritze

255
260
320
339
400
510
535
570
580
665
700
1020
1180
1450

180
250
280
291
325
430
440
450
460
980
1030

6.4
9.8
10.2
11.9
14.7
15.6
17
18.5
21
50
77
85
90
98
145
170
220
285

Minimal Fr

–

Maximal Fr

Versandkostenfrei

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Steamer und Drucksteamer

CT
Standard

2 x 9
2 x 20
9
20
43

Transparenter Deckel aus PMMA (Plexiglas)
Transparenter Deckel aus PMMA (Plexiglas) mit Dämpfungsfeder
wartungsfrei

Digital LED / 0.1 °C

Doppelkammer-Maschine fahrbar
Einkammermaschine fahrbar
Tischgerät
einteilig
mit Wasserauslass
zweiteilig

220 x 280 x 90
380 x 360 x 170
445 x 510 x 200
510 x 480 x 210
510 x 480 x 210 (2x)
515 x 590 x 240
640 x 480 x 210
640 x 480 x 210 (2x)
950 x 330 x 160

bis 115 °C
nein

100x210 mm (100 Stk.)
100x210 mm (1000 Stk.)
100x300 mm (100 Stk.)
100x300 mm (1000 Stk.)
110x160 mm (100 Stk.)
120x160 mm (100 Stk.)
120x160 mm (1000 Stk.)
120x200 mm (100 Stk.)
120x200 mm (1000 Stk.)
120x220 mm (100 Stk.)
120x220 mm (1000 Stk.)
120x270 mm (100 Stk.)
120x270 mm (1000 Stk.)
120x300 mm (100 Stk.)
120x300 mm (1000 Stk.)
130x160 mm (100 Stk.)
130x280 mm (100 Stk.)
140x180 mm (100 Stk.)
140x180 mm (1000 Stk.)
140x210 mm (100 Stk.)
140x210 mm (1000 Stk.)
140x270 mm (100 Stk.)
140x270 mm (1000 Stk.)
140x330 mm (100 Stk.)
140x330 mm (1000 Stk.)
140x350 mm (100 Stk.)
140x350 mm (1000 Stk.)
150x200 mm (100 Stk.)
150x200 mm (1000 Stk.)
150x230 mm (100 Stk.)
150x230 mm (1000 Stk.)
150x260 mm (100 Stk.)
150x260 mm (1000 Stk.)
150x300 mm (100 Stk.)
150x300 mm (1000 Stk.)
150x320 mm (100 Stk.)
150x320 mm (1000 Stk.)
160x210 mm (100 Stk.)
160x210 mm (1000 Stk.)
160x230 mm (100 Stk.)
160x230 mm (1000 Stk.)
160x300 mm (100 Stk.)
160x300 mm (1000 Stk.)
170x250 mm (100 Stk.)
170x250 mm (1000 Stk.)
170x330 mm (100 Stk.)
170x330 mm (1000 Stk.)
175x235 mm (100 Stk.)
180x230 mm (100 Stk.)
180x230 mm (1000 Stk.)
180x250 mm (100 Stk.)
180x250 mm (1000 Stk.)
180x280 mm (100 Stk.)
180x280 mm (1000 Stk.)
180x300 mm (100 Stk.)
180x300 mm (1000 Stk.)
180x370 mm (100 Stk.)
180x370 mm (1000 Stk.)
200x210 mm (100 Stk.)
200x210 mm (1000 Stk.)
200x250 mm (100 Stk.)
200x250 mm (1000 Stk.)
200x280 mm (100 Stk.)
200x280 mm (1000 Stk.)
200x300 mm (100 Stk.)
200x300 mm (1000 Stk.)
200x350 mm (100 Stk.)
200x350 mm (1000 Stk.)
200x400 mm (100 Stk.)
200x400 mm (1000 Stk.)
200x500 mm (100 Stk.)
200x500 mm (1000 Stk.)
200x600 mm (100 Stk.)
200x600 mm (1000 Stk.)
220x250 mm (100 Stk.)
220x250 mm (1000 Stk.)
220x330 mm (100 Stk.)
220x330 mm (1000 Stk.)
225x300 mm (100 Stk.)
225x300 mm (1000 Stk.)
230x320 mm (100 Stk.)
230x320 mm (1000 Stk.)
230x350 mm (100 Stk.)
230x350 mm (1000 Stk.)
240x450 mm (100 Stk.)
240x450 mm (1000 Stk.)
250x280 mm (100 Stk.)
250x280 mm (1000 Stk.)
250x300 mm (100 Stk.)
250x300 mm (1000 Stk.)
250x350 mm (100 Stk.)
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250x400 mm (100 Stk.)
250x400 mm (1000 Stk.)
250x500 mm (100 Stk.)
250x500 mm (1000 Stk.)
250x750 mm (100 Stk.)
250x750 mm (1000 Stk.)
260x350 mm (100 Stk.)
260x350 mm (1000 Stk.)
260x360 mm (100 Stk.)
260x360 mm (1000 Stk.)
270x300 mm (100 Stk.)
270x300 mm (1000 Stk.)
300x320 mm (100 Stk.)
300x320 mm (1000 Stk.)
300x350 mm (100 Stk.)
300x350 mm (1000 Stk.)
300x400 mm (100 Stk.)
300x400 mm (1000 Stk.)
300x450 mm (100 Stk.)
300x450 mm (500 Stk.)
300x500 mm (100 Stk.)
300x500 mm (500 Stk.)
300x600 mm (100 Stk.)
300x600 mm (500 Stk.)
320x320 mm (100 Stk.)
320x320 mm (1000 Stk.)
340x400 mm (100 Stk.)
340x400 mm (1000 Stk.)
350x350 mm (100 Stk.)

INOX rostfrei
PA/PE
PA/PE 20/70

20 m3/h
40 m3/h
63 m3/h
100 m3/h

1 x 200 mm (vorne)
1 x 280 mm (links) / 1 x 890 mm (vorne)
1 x 355 mm (vorne)
1 x 420 mm (vorne)
1 x 500 mm (vorne)
2 x 470 mm (links und rechts)
pro Kammer 2 x 470 mm (links und rechts)

90 - 180 °C
max. 180 °C

± 0.1
± 0.2

4
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20 (optional 40)
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63 (optional 100)
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Schaufel 'L' 15.5 cm
Schaufel 'M' 12.5 cm
Schaufel 'S' 9.5 cm

200 x 280
280 x 950
350 x 360
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500 x 480
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255 x 180
320 x 260 (1/2 GN)

+25/+99

1 x 230 V / 0.6 kW
1 x 230 V / 0.9 kW
220-240V/50Hz
230 V, 0.6 kW
230 V, 1.2 kW
230 V, 2.4 kW
230 V, 2x0.6 kW
230 V / 50 Hz / 1N
230/400 V / 1.6 kW
230/400 V / 2.2 kW
400 V

CNS (Inox)

1 Einlegeplatte / 1 Schrägeinsatz zum vakuumieren von Flüssigkeiten (Polyethylen weiss)
2 Edelstahldeckel
2 x 3 Einlegeplatten / 2 x 1 Schrägeinsatz zum vakuumieren von Flüssigkeiten (Polyethylen weiss)
3 Einlageplatten / 1 Schrägeinsatz zum vakuumieren von Flüssigkeiten (Polyethylen weiss)
Edelstahldeckel
eine Standardmatritze

255
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339
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–

Maximal Fr

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Sortierung

Vakuumbeutel kochfest bis 115 °C

Masse: 110x160 mm (100 Stk.)

Temperaturbeständige Vakuumbeutel bis zu 115 °C in Premium-Qualität, für Kammermaschinen. Die Vakuumbeutel sind ausgelegt für das Kochen des Beutelinhaltes im Steamer oder Drucksteamer. Erhältlich im Umbeutel (jeweils 100 Stk.) ! Unbedingt zu beachten: Diese Beutel sind ausschliesslich für Vakuummaschinen mit einer Kammer geeignet, worin der Beutel zum Vakuumieren gelegt werden muss! Sie sind nicht geeignet für Vakuumgeräte mit Aussenvakuum!

CHF 6.00*

Details

Einfüllschaufel für Vakuumbeutel

Variante: Schaufel 'S' 9.5 cm

Mit der Einfüllschaufel gleiten die Produkte in den Vakuumbeutel, ohne den Beutel innen zu verschmieren oder uzu verkleben. Der saubere Beutel ermöglicht so eine gute Verschweissung. Die Einfüllhilfe ist aus rosfreiem INOX hergestellt und hat eine spezielle Oberflächenstruktur. Sie ist in 3 Grössen erhältlich.

CHF 27.40*

Details

Vakuumbeutel Standard

Masse: 100x210 mm (100 Stk.)

Standard-Vakuumbeutel transparent für Kammermaschinen in Top-Qualität. Erhältlich im Umbeutel (jeweils 100 Stk.) oder in Originalkarton (in der Regel 1000 Stk.). Profitieren Sie vom Vorzugspreis im Originalkarton. ! Unbedingt zu beachten: Diese Beutel sind ausschliesslich für Vakuummaschinen mit einer Kammer geeignet, worin der Beutel zum Vakuumieren gelegt werden muss! Sie sind nicht geeignet für Vakuumgeräte mit Aussenvakuum!

CHF 3.00*

Details

Sous-Vide Garer VAC-STAR CSC-09, 9 Liter, mit Wasserauslass

Ausstattung: Standard

Das CSC-09 ist das kleinste Sous-Vide Grossküchengerät von VAC-STAR. Es zeichnet sich aus durch eine kompakte Bauweise, hohe Temperaturgenauigkeit und Wartungsfreiheit durch pumpenlose Technik. Gehäuse und Wasserbecken sind aus Edelstahl. Klare Linien und abgerundete Ecken ermöglichen eine einfache und hygienisch einwandfreie Reinigung. Die Bedienung ist über die übersichtliche Folientastatur äusserst einfach. Der Timer löst ein akustisches und optisches Signal aus. Auch von weitem ist die Anzeige über die grosse LED-Anzeige gut lesbar. Hochleistungs-Heizelemente garantieren schnelles Nachheizen, sodass die konstante Gartemperatur gewährleistet ist. Ausstattung "CT" Grundausführung wie CSC-09, zusätzlich integrierte Kerntemperatur-Messung inkl. Einstechfühler, 3-Stufenprogrammierung und Programmspeicher. Garmethode Sous-Vide Sous-Vide (=Vakuumgaren) ist der Geheimtipp von Spitzenköchen. Fisch, Fleisch oder Gemüse wird im Vakuumbeutel luftdicht verschlossen. Das Gargut im Beutel wird anschliessend im Wasserbad bei konstanter Temperatur langsam gegart. Diese Garmethode verspricht ein perfektes Kochresultat ohne Flüssigkeits- und Aromaverlust. Der Fisch bleibt saftig, das Gemüse bleibt kräftig in der Farbe und das Fleisch bleibt zart. Der Geschmack wird durch Sous-vide-Garen sogar noch intensiver. Vielseitigkeit Der Sous-Vide Garer kann vielseitig verwendet werden. Nutzen Sie es auch als Wasserbad, Joghurt-Maschine, Terrinen-Kocher oder zum Schmelzen von Couvertüre. Mit dem Dampfeinsatz kann der Sous-Vide Garer sogar als Dampfgarer eingesetzt werden. +/- 1 Grad – Genauigkeit und Präzision Vac-Star-Geräte regeln die Temperatur über Mikroprozessoren. Abweichungen sind dadurch auf +/- 0.1 °C minimiert. Portabel – top für Partyservice und Catering Die in der Küche vorbereiteten und vakuumierten Speisen, können vor Ort zeitgenau gegart werden. Die Tragegriffe sind hitzeisoliert und sorgen für einen optimalen Tragekomfort. Schweizer Qualität – ein sicherer Wert Der Schweizer Qualitätshersteller VAC-STAR zeichnet sich aus durch über 40 Jahre Erfahrung im Bereich der Vakuumtechnik. Sie entwickelt Geräte mit höchster Qualität an Material und Verarbeitung. Langlebigkeit und Zuverlässigkeit sind garantiert. Die Geräte sind zu 100 % made in EU. VAC-Star garantiert 10 Jahre Ersatzteilverfügbarkeit.

Preis auf Anfrage

Details

Unterwagen für Vakuummaschinen, Grösse M

Unterwagen, Grösse S

Komplett in CNS gefertigt. 4 Lenkrollen (2x mit Bremse) 450 x 500 x 600 mm

CHF 710.00* CHF 790.00*

Unterwagen, Grösse M

Komplett in CNS gefertigt. 4 Lenkrollen (2x mit Bremse) 500 x 500 x 500 mm

CHF 765.00* CHF 850.00*

Unterwagen, Grösse L

Komplett in CNS gefertigt. 4 Lenkrollen (2x mit Bremse) 600 x 600 x 600 mm

CHF 840.00* CHF 930.00*

Sous-Vide Garer VAC-STAR CSC-20, 20 Liter, mit Wasserauslass

Ausstattung: Standard

Das CSC-20 von VAC-STAR ist das mittelgrosse Grossküchengerät für das Sous-Vide Garen. Es zeichnet sich aus durch eine formschöne Bauweise, hohe Temperaturgenauigkeit und Wartungsfreiheit durch pumpenlose Technik. Gehäuse und Wasserbecken sind aus Edelstahl. Klare Linien und abgerundete Ecken ermöglichen eine einfache und hygienisch einwandfreie Reinigung. Die Bedienung ist über die übersichtliche Folientastatur äusserst einfach. Der Timer löst ein akustisches und optisches Signal aus. Auch von weitem ist die Anzeige über die grosse LED-Anzeige gut lesbar. Hochleistungs-Heizelemente garantieren schnelles Nachheizen, sodass die konstante Gartemperatur gewährleistet ist. Ausstattung "CT" Grundausführung wie CSC-20, zusätzlich integrierte Kerntemperatur-Messung inkl. Einstechfühler, 3-Stufenprogrammierung und Programmspeicher. Garmethode Sous-Vide Sous-Vide (=Vakuumgaren) ist der Geheimtipp von Spitzenköchen. Fisch, Fleisch oder Gemüse wird im Vakuumbeutel luftdicht verschlossen. Das Gargut im Beutel wird anschliessend im Wasserbad bei konstanter Temperatur langsam gegart. Diese Garmethode verspricht ein perfektes Kochresultat ohne Flüssigkeits- und Aromaverlust. Der Fisch bleibt saftig, das Gemüse bleibt kräftig in der Farbe und das Fleisch bleibt zart. Der Geschmack wird durch Sous-vide-Garen sogar noch intensiver. Vielseitigkeit Der Sous-Vide Garer kann vielseitig verwendet werden. Nutzen Sie es auch als Wasserbad, Joghurt-Maschine, Terrinen-Kocher oder zum Schmelzen von Couvertüre. Mit dem Dampfeinsatz kann der Sous-Vide Garer sogar als Dampfgarer eingesetzt werden. +/- 1 Grad – Genauigkeit und Präzision Vac-Star-Geräte regeln die Temperatur über Mikroprozessoren. Abweichungen sind dadurch auf +/- 0.1 °C minimiert. Portabel – top für Partyservice und Catering Die in der Küche vorbereiteten und vakuumierten Speisen, können vor Ort zeitgenau gegart werden. Die Tragegriffe sind hitzeisoliert und sorgen für einen optimalen Tragekomfort. Schweizer Qualität – ein sicherer Wert Der Schweizer Qualitätshersteller VAC-STAR zeichnet sich aus durch über 40 Jahre Erfahrung im Bereich der Vakuumtechnik. Sie entwickelt Geräte mit höchster Qualität an Material und Verarbeitung. Langlebigkeit und Zuverlässigkeit sind garantiert. Die Geräte sind zu 100 % made in EU. VAC-Star garantiert 10 Jahre Ersatzteilverfügbarkeit.

Preis auf Anfrage

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